وصفات جديدة

بيتا يونانية

بيتا يونانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 500 غرام طحين
  • 10 غرام ملح
  • 5 غرام خميرة طازجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة قديمة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 300 مل ماء (درجة حرارة دافئة)

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد وصفة البيتا اليونانية:


  • نذوب الخميرة مع 100 مل من ماء السكر ونتركها تزداد في الحجم. يجب أن يكون الماء دافئًا.

  • يحضر الدقيق ويضاف الملح ويخلط. اتركي مساحة في الوسط وأضيفي الزيت والخميرة ، اخلطي واضيفي باقي الماء مع العمل جيدًا لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون عجينة طرية ، لكن لا تلتصق بأيدينا. يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 3 ساعات.

  • عندما يتضاعف حجمها ، نصنع 6 كرات من العجين وننشرها بمسمار ونحفرها بشوكة.

  • ضعيها في مقلاة ساخنة ودهنيها بقليل من الزيت لمدة 3 دقائق لكل جانب.

يمكننا تقديمه بجانب اللحم ، مع السلطة ، مع الجبن والمخللات ، وهذا يعتمد عليك من نواح كثيرة.

و

مواقع النصائح

1

علينا أن نبدأ في وقت مبكر ، على الأقل 3 ساعات ، ونصنع العجين ونتركه يرتفع.


بيتا يوناني! وصفة سهلة وسريعة

عندما كنت في اليونان ، أكلت بالتأكيد جيروس ، سوفلاكي ، سلطات أو تزاتزيكي ، وبجانب هذه الأطباق تلقيت طبق البيتا اليوناني الشهير. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية.

إذا لم تأت إلى الأراضي اليونانية هذا العام لأسباب مختلفة ، فأنا أدعوك اليوم لإعداد هذه الفطائر والاستمتاع بها مع طبق يوناني تقليدي.

مكونات:

  • 500 غرام طحين
  • 220-240 مل ماء (حسب الدقيق)
  • 1 مكعب من الخميرة الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 30 مل زيت زيتون أو زيت عباد الشمس

كيفية تحضير الخبز اليوناني؟

  1. نضع أولاً الماء والخميرة والملح في كوب ونقلب حتى تذوب الخميرة.
  2. ضعي الدقيق في وعاء واسكبي فوقه خليط الماء والخميرة والملح.
  3. قلبي حتى يتجانس السائل ، أضيفي الزيت واستمري
  4. عندما تلاحظ أنه لم يعد بإمكانك الخلط بالملعقة ، ابدأ في عجن العجينة يدويًا لمدة 10-12 دقيقة
  5. عندما تحصل على عجينة متجانسة ، اترك العجينة في مكان دافئ لمدة 45-50 دقيقة. غطي الوعاء لمساعدة العجين على الارتفاع بشكل أسرع
  6. بعد أن تنتفخ ، ضعي العجينة في مكان يمكنك دهنها. نرش الدقيق ونقسمها إلى 8 كرات متساوية
  7. انشر كل كرة (بسماكة 1 سم لكل ورقة)
  8. اتركي العجينة مدهونة لمدة 10 دقائق أخرى حتى "ترتاح"
  9. في مقلاة / على الموقد ، على نار متوسطة ، ضعي كل ورقة على حدة واخبزيها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب.
  10. عندما تصبح جاهزًا ، غطيها بمنشفة لمدة 5 دقائق ، ثم يمكن تقديمها

وصفة البيتا اليونانية جاهزة.

نقدر صفحة الفيسبوك ليصلكم أحدث الوصفات والأفكار بواسطة Kaefra © انقر هنا


بيتا يونانية

يُخبز البيتا اليوناني على طبق ساخن ، تمامًا كما تُصنع أصماغنا أو كعكاتنا - عندما تكون جاهزة ومتبلة بشكل جيد ، تكون ساخنًا بزيت الأوريجانو m & # 259sline & # x219i.

وهي عجينة كلاسيكية تُعجن بزيت الزيتون على غرار البيتزا.

المكونات & # 8211 بيتا يوناني (6 قطع ، حوالي 150 جرام لكل منهما)
  • 500 جرام f & # 259in & # 259 من النوع 650 حبة ، بالإضافة إلى & # 238nc & # 259 4 & # 8211 5 ملاعق كبيرة ، لمسحوق سطح العمل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
  • 25 جم خميرة طازجة & # 259 أو 7 جم خميرة جافة & # 259
  • 1 ملعقة كبيرة & # 539 & # 259 سكر & # 259r سعال
  • 300 مل من ap & # 259 c & # 259ldu & # 539 & # 259
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى 259 نفخة لحلمات مدهونة
  • الزعتر المجفف لتوابل البيتا
تحضير & # 8211 بيتا يوناني

عجينة بيتا ، حوالي 900 جرام - ينخل الدقيق في وعاء ثم يضاف الملح ويخلط جيدا.

في وعاء ، قم بتجانس الخميرة مع السكر والسائل الذي يتحول إلى سائل (سائل). إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة ، ضعيها في الماء لمدة 4 دقائق لمدة 5 دقائق لمدة 259 ساعة.

& # 206n في منتصف الوعاء بالدقيق & # 259in & # 259 أضف & # 259 خميرة & # 238 منقوعة & # 259 ، وزيت خط M & # 259 & # x219i ماء ساخن & # 539 & # 259. باستخدام شوكة ، قم بتجانس جميع المكونات.

بعد أن تتكون العجينة قليلاً ، ضعيها على طاولة العمل ، مبطنة بملعقتين كبيرتين من الدقيق. Fr & # 259m & # 226nt & # 259 مع جسر النخيل ، أحضر العجينة من الحافة إلى المنتصف ، لمدة 7 & # 8211 8 دقائق (يتمدد ويمتد).

قرب النهاية ، دهن يديك جيدًا بقليل من زيت الزيتون واجمع العجينة في شكل كروي - يجب أن تحصل على عجينة ناعمة ومرنة وناعمة.

ضع العجينة مرة أخرى في الوعاء (اضغط عليها وضعها تحتها) ، ثم غطها بغطاء بلاستيكي أو بقطعة قماش. نصف) بدلاً من العجين .. محمية من تيار الهواء البارد.

حفر الخبز - بعد أن ينتفخ ، بدون تعجن العجينة لبضع ثوان (اخفق العجينة مرة أخرى ، ادفع الهواء للخارج). قسمي العجينة إلى 6 قطع متساوية ، ثم شكلي كل قطعة على شكل كروي (حوالي 150 جرام لكل قطعة).

ضع القليل من f & # 539in & # 259 f & # 259in & # 259 على طاولة العمل. بمساعدة ورقة ، انشر كرة من العجين ، بحيث يمكنك الحصول على صفيحة بقطر حوالي 18 و 20 سم.

قم بتسخين مقلاة غير لاصقة أو مرجل من الحديد الزهر (tuci) بسطح مستقيم.

هز العجين من الدقيق الزائد. تُخبز خبز البيتا في مقلاة ساخنة ، مغطاة بغطاء ، لمدة دقيقتين ونصف على كل جانب ، على نار خفيفة.

أثناء خبز البيتا ، قم بإعداد ورقة أخرى من العجين. عادةً ما أطبخها على طاولتين ، والوقت الإجمالي حوالي 20 دقيقة.

ضع الحفر على سطح خشبي ، واحدة فوق الأخرى. دهنها على الفور بزيت الزيتون ثم رشها بالأوريغانو المجفف. افعل نفس الشيء مع الكعك الآخر.

لا تحتاج إلى تغطيتها ، لأن الحرارة تنتقل من واحدة إلى أخرى ، وعندما تبرد تكون طرية ورائحة.

يقدم اليونانيون خبز البيتا مع أنواع مختلفة من اللحوم المطبوخة على الشواية - لحم الخنزير أو الدجاج سوفلاكية ، شيفتاليا ، لحم الضأن ، الماعز سوفلا أو في غموس مختلفة - تزاتزيكي ، حمص ، طحينة ، إلخ.

إنها رقيق جدا ورائحة ، تقدم ساخنة ومتبل بزيت الأوريجانو. هناك روح في كل شيء وزيادة في الطعام! S & # 259 buc & # 259t & # 259rim!


  • 1 عبوة من رقائق الفطائر (400 جم)
  • 1 كغ من السبانخ الطازجة (أو 750 غ مجمدة)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة صغيرة كراث
  • 1 بصلة كبيرة
  • 400 جرام جبن فيتا (جبن غنم أو بقري)
  • 3 بيضات
  • ملح وفلفل مطحون طازجًا
  • ربطة عنق شبت مقطعة
  • 60 جرام زبدة + 50 مل زيت زيتون) للدهن

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


بيتا يونانية

نصيحة مفيدة:

  • يمكنك إضافة الزعتر المفروم الطازج في القشرة لمذاق أصيل أكثر
  • السائل الذي نضع فيه الخميرة (الحليب + الماء) مهم جدًا ليكون في درجة حرارة الغرفة أو في أحسن الأحوال دافئًا قليلًا جدًا
  • لقد استخدمت كيس الطحين الأزرق الخاص بجدة الجدة & # 8211000
  • الملح والخميرة لا يتوافقان جيدًا. لهذا السبب ، من المهم دمج الملح جيدًا في الدقيق قبل وضع خليط الخميرة

الأدوات اللازمة:

  • وعاء صغير
  • وعاء كبير
  • ملعقة
  • ملعقة صغيرة
  • موازين المطبخ
  • منشفة مطبخ
  • ملعقة بلاستيكية (تساعد في العجن انظر الفيديو)

تحضير الخميرة

في وعاء ، اخلطي الحليب والماء (الفاتر قليلاً) مع السكر والخميرة. اتركيه لمدة 10 دقائق حتى تقوم الخميرة بعملها السحري (لعمل رغوة على السطح).

تحضير الدقيق

في وعاء أكبر ، اخلطي الدقيق مع الملح. يُنصح بخلط الملح جيدًا في الدقيق. أضيفي خليط الخميرة فوق الدقيق واخلطي حتى يصبح العجين صعب الاختلاط بالملعقة.

عجين

انقل القشرة إلى طاولة العمل وابدأ بالعجن لمدة 5-10 دقائق. ضعي الكوكا في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. دعنا نرتفع لمدة ساعة.

تشكيل الحفرة

نضع القليل من الزيت على سطح العمل وعلى الموقد. نضغط على القشرة لإخراج الهواء. يقسم إلى 4. شكل 4 كرات. اضغط على كل كرة بالمصباح في قرص يبلغ قطره حوالي 20 سم. نضع الكرة الأولى المضغوطة في المقلاة. نوزع باقي الكرات بينما نخبز الكرة السابقة في المقلاة.

حفر الخبز

في المقلاة ، احتفظ بالحفر على نار متوسطة (استخدمت العين الكبيرة على نار متوسطة منخفضة) لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب أو حتى تحصل الحفر على الشكل المقلية المطلوب. (شاهد الفيديو)


جيروسكوب لحم الخنزير مع بيتا / عصا يونانية محلية الصنع

إذن هذا التحضير لا يبدو وكأنه نظام غذائي؟ هل يشبه الطبق الذي يمكن أن يأكله بسهولة من دون قيود طبية؟ حسنًا ، يبدو الأمر كذلك. إنه طبق تأكله عادة في المطعم ، ولكن عندما تكون هناك قيود كثيرة على الطعام ، لا تجرؤ على تناوله هناك لأنه يمكن أن يكون "ملوثًا" بمسببات الحساسية التي تؤذيك. إنه مناسب لمن يعانون من الحساسية ، ولأنه عندما يكون بسبب قيود الطعام ، سمحت فقط ببعض الأطعمة ، والتي عليك الاعتماد عليها في إنشاء قوائم الطعام اليومية ، فإن "المخاطرة" تجعلك تشعر بالملل منها وفي الواقع لم تعد لديك الشهية. لذلك ، حاولت دائمًا طهيها بطرق ومجموعات مختلفة حتى لا أشعر أنني على نظام غذائي. هذه هي الطريقة التي "وُلدت" بها جيروسات لحم الخنزير مع البيتا التي أقدمها لكم اليوم. في اليوم الذي صنعت فيه هذه الجيروسكوبات في المنزل لأول مرة ، شعرت أنها كانت عطلة ، وأنني كنت في إجازة. لذلك ، إذا كنت تريد أن تشعر برائحة اليونان في المنزل ، فتأكد من تجربتها.

  • المكونات:
  • 6 شرائح لحم خنزير (استخدمت العنق)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • للبيتا:
  • 240 مل ماء أو حليب نباتي (دافئ)
  • 350 غرام دقيق أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 4-5 حبات بطاطس للقلي في مقلاة أو فرن
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 زبادي نباتي (أو جبنة كريمية تضع فيها القليل من الحليب لتخفيفها)
  • 1 خيار
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم طازج
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير:
تبلي اللحم وضعيه في الفرن على 200 جرام ، مع تغطية الصينية بورق الخبز. اتركي اللحم مغطى لمدة 20 دقيقة ، ثم خذي صينية الخبز واتركي اللحم في الفرن حتى يحمر.

ضعي الماء أو الحليب النباتي في وعاء تضيفين فيه السكر والخميرة. اتركي الخميرة لتنشيط لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي الزعتر والملح والدقيق. يجب إضافة الأخير تدريجيًا ، لأنه اعتمادًا على مدى جفافه ، ستحتاج على الأرجح إلى كل ذلك ، أو أقل أو حتى ستضطر إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة. عندما تقوم بخلط كمية كافية من الدقيق ، حيث أن عجيننا لم يعد لزجًا جدًا ، أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، واستمر في العجن حتى يتم مزجه. دع العجينة تنضج لمدة 30 دقيقة. بعد هذه الـ 30 دقيقة ، قسّمي العجينة إلى 6 أو 8 كرات (حسب حجم الصينية التي تُخبز فيها). انشر كل كرة بدورها ، بحيث لا تكون رفيعة جدًا ، مما يعطيها شكل الغراء. سخني المقلاة التي دهنتها بقليل من الزيت وأضيفي الليبيا. يجب أن تكون النار متوسطة. اخبزي الصمغ لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.

قطّعي البطاطس إلى قشّ ووزعيها في صينية مبطنة بورق الخبز. قم بملحها حسب الرغبة ورشها بالكثير من زيت عباد الشمس ، لكن لا تنقع في الزيت. اتركيها في الفرن ساخنة حتى 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك قليها بشكل طبيعي في المقلاة.

ضعي الزبادي في وعاء وابشري الخيار الذي قشرته وابشري الثوم وأضيفي الشبت وزيت الزيتون. أخيرًا أضف الملح واخلط.

إنه ليس طبقًا يمكنك صنعه كثيرًا ، لأنه يستغرق وقتًا ، لكن الأمر يستحق الشعور وكأنك في المنزل. عمل رائع وشهية كبيرة!

ملاحظة إذا كنت بحاجة إلى إرشادات ، يرجى الكتابة لي هنا أو على صفحة Facebook: "Culinary Horizons for Allergists" ، والتي أحثك ​​على الاشتراك فيها إذا كنت تريد اكتشاف وصفات جديدة.

. بموجب حقوق النشر ، يحظر نسخ وتوزيع الوصفات دون ذكر المصدر.


1. ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الملح. نصنع حفرة في الوسط حيث نضع الخميرة والسكر و 100 مل من الماء. هذا يشكل المايونيز الذي نتركه يرتفع لمدة 5 دقائق.

2. ثم يضاف الماء والقليل من الزيت. اعجن حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا واحصل على عجينة مرنة ورقيقة.

3. حركي العجينة في وعاء دهنته بالزيت وغطيه بغشاء بلاستيكي أو منشفة واتركيه يتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.

4. بعد أن تنضج ، اعجن العجين مرة أخرى وشكل كرات أكبر أو أصغر ، حسب حجم العجين الذي نريده وسمكه. ننشر كل كرة في قرص بالحجم الذي نريده للفوهة.

5. دهن مقلاة بقليل من الزيت بمنديل مطبخ. نقوم بهذه العملية فقط عندما نضع الخبز الأول في المقلاة. بعد خبز كل خبز ، امسح المقلاة بنفس المنديل دون إضافة زيت إضافي.


لا تضع قطع البيتا الساخنة فوق بعضها حتى لا تتبلل بينها. لقد أعددنا أفضل وصفة للبيتا اليونانية!


بيتا بدون خميرة & # 8211 أفضل بديل للخبز في التجارة!

نقدم لكم وصفة خبز بيتا لذيذة بدون خميرة. من 4 مكونات بسيطة وبأسعار معقولة ، يمكنك الحصول على بعض الكعك اللذيذ واللذيذ. لديهم مساحة في المنتصف ، مثالية للحشو بالجبن أو السلامي أو حتى السلطة المفضلة لديك. إنه اختيار جيد للغاية إذا كنت قد قررت تنويع القائمة كل يوم.

مكونات

طريقة التحضير

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق.

2. قم بإذابة الملح في الماء الدافئ.

3. اصنع حفرة في الدقيق. صب الماء الساخن مع الملح والزيت في الفضاء الذي تم الحصول عليه.

5. غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

6. قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية.

7. افردي كل جزء من العجين على شكل كعكة. دعهم يرتاحون لبضع دقائق.

8. ضع مقلاة جافة على النار.

9. تزييت سطح العمل بالزيت.

10. افردي كل جزء من العجين في كعكة رقيقة (قطرها حوالي 16 سم).

11. رتبي الكعكة في المقلاة الساخنة.

12. عندما تظهر الفقاعات على سطح الكعكة ، اقلبها. اقلبه مرة أخرى عندما يبدأ في الانتفاخ.


البيتا اليونانية & # 8211 رقيق وناعم

يذكرني خبز البيتا اليوناني بالخبز الذي كنت أصنعه مع جدتي في البلد. إنها وصفة سهلة وينتج عنها خبز بيتا رقيق وناعم. في اليونان ، أحببت هذه الفطائر أكثر من غيرها ، والتي كانت دائمًا ما تجلب الدفء إلى المائدة وفي معظم الأوقات كنا ننتهي منها قبل أن يأتي الطعام.

مدة: 60 دقيقة

صعوبة: سهل

حصص: 4-5 شفقة

المكونات:

  • 500 غرام دقيق أبيض
  • 4 غرام خميرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 كوب ونصف ماء ساخن (استخدمت كوب 250 مل)

ينخل الدقيق ويخلط مع الخميرة والملح والسكر. أضف الماء الساخن تدريجيًا (يجب ألا يكون ساخنًا). اعتمادًا على الدقيق ، قد تحتاج إلى تعديل كمية الدقيق قليلاً. في النهاية ، لا يجب أن تكون القشرة لزجة.

غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.

بعد أن يرتفع ، نأخذ قطعة من العجين وننشرها بالوجه. فضلت أن أجعل خبز البيتا أرق ، لكن يمكنك جعله بسماكة سنتيمتر واحد. من أجل عدم الانتفاخ ، نقوم بوخز الفوهة بالشوكة من مكان إلى آخر.

ضع مقلاة على النار. بعد أن يسخن ، أضف خبز البيتا واتركه بني على نار متوسطة لبضع دقائق على كل جانب ، حسب قوامه.

نصائح وخدع:

  • إذا كنت لا تأكل خبز البيتا اليوناني على الفور ، فضعه في كيس بلاستيكي واربطه بعد أن يبرد.
  • يمكنك استخدام خبز البيتا اليوناني لعمل بيتزا نباتية سريعة مع الطماطم والجرجير.

يتناسب البيتا اليوناني مع السلطة الباردة والباذنجان مع جبنة الفيتا أو البريامي.


وصفة تزاتزيكي: تعرف على كيفية طهي الأطباق اليونانية في 10 دقائق فقط

هل تريد أن تشعر ، على الأقل لبضع دقائق ، وكأنك في إجازة في اليونان؟ نوصيك بتجربة وصفة تزاتزيكي بسيطة للغاية ، وهي واحدة من أشهر الأطباق اليونانية.

تزاتزيكي هي عجينة من الزبادي والخيار والثوم ، والتي يمكنك تقديمها إما كفاتح للشهية أو على الخبز أو خبز البيتا أو كصلصة للأطباق اليونانية الأخرى.

تقدم Foodstory وصفة & ldquode لأمها في المنزل & rdquo ، وبشكل أكثر دقة من مطعم على شواطئ البحر الأبيض المتوسط.

طريقة التحضير: نخلط الزيت مع الثوم والبهارات ثم نضيف الزبادي. قشر خيارًا وابشره ، ثم اعصر الماء جيدًا. ثم اخلطيها مع باقي المكونات وأضيفي القليل من الشبت المفروم.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


فيديو: Pita brood (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Conal

    خدمة الناس كل الحسنات! عيد ميلاد مجيد لك! أعزائي وقد يكون العام الجديد ناجحًا وسعيدًا!

  2. Tuzilkree

    لنحاول أن نكون معقودين.

  3. Treowe

    كان ومعي. أدخل سنناقش هذا السؤال.

  4. Efran

    عذر أن الجملة بعيدة

  5. Achak

    أنا آسف أن يتدخل ، يود اقتراح حل آخر.

  6. Senen

    بالتأكيد. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. دعونا نناقش هذا السؤال. هنا أو في PM.

  7. Verney

    في ذلك كله.



اكتب رسالة