وصفات جديدة

قوس قزح شارد ، فول مدمس ، خرشوف ، والمزيد: الدليل النهائي لإنتاج الربيع

قوس قزح شارد ، فول مدمس ، خرشوف ، والمزيد: الدليل النهائي لإنتاج الربيع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

محاصيل الربيع مشهد مرحب به بعد شتاء بارد

استمتع بنكهات الربيع الطازجة مع المنتجات ، مثل السبانخ والبازلاء والبصل الأخضر.

حان الوقت لنقول وداعًا للقرع الشتوي والحمضيات وبراعم بروكسل. بينما رحبنا ببروكسل المحمص وتسخين حساء القرع في بداية فصل الشتاء ، بدأت هذه العروض ترن قليلاً بشكل متكرر. لحسن الحظ ، تنفجر منتجات الربيع من الأرض وبعيدًا عن الأشجار لإضفاء الإشراق على أطباقنا وأذواقنا بعروض موسمية مثل المنحدرات اللاذعة ، والخضروات الخضراء ، والبازلاء الحلوة.

انقر هنا للحصول على شرائح قوس قزح وفاصوليا الفول والخرشوف والمزيد: الدليل النهائي لعرض شرائح إنتاج الربيع.

من المؤكد أن هذه القوام والألوان الجديدة ستلهمك في المطبخ ، لذا احزم السلع الشتوية المحفوظة والمعلبة لفترة أخرى ، وتوجه إلى سوق المزارعين مع سلالك الجاهزة لتقبل الخضروات الملونة والأوراق الطرية والفاكهة الحلوة في الربيع. .

ضع في اعتبارك الأطعمة الموسمية الطازجة المليئة بالمغذيات لمساعدتك على مكافحة الحساسية في فصل الربيع ، وتنظيف نظامك الغذائي ، ودعم المزارعين المحليين.

لمساعدتك على طول طريقك هذا الربيع ، قمنا بتجميع بعض المنتجات الربيعية المفضلة لدينا جنبًا إلى جنب مع الوصفات الملهمة ونصائح الطبخ ونصائح التسوق المفيدة حتى تتمكن من التأكد من إحضار أفضل منتجات الربيع المتوفرة إلى المنزل فقط.

أنجيلا كارلوس هي محررة الطهي في The Daily Meal. ابحث عنها على تويتر وقم بتغريدangelaccarlos.


16 نوعًا من الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في الربيع (وكيفية استخدامها)

من السلمون إلى الكالي إلى الأفوكادو إلى البطاطا الحلوة ، هناك بعض الأطعمة التي من المحتمل أن تكون قد اكتسبت مكانًا في مطبخك على مدار العام. لكن البعض الآخر قد يجعل فقط مظهرًا موسميًا قصيرًا - وإن كان لذيذًا. الآن بعد أن بدأت الأمور (أخيرًا!) في التسخين ، حان الوقت لاستبدال وجباتك الشتوية بخيارات الربيع الخفيفة. في المرة القادمة التي تصل فيها إلى السوق ، أضف هذه الفاكهة والخضروات ذات الطقس الدافئ ومواد الطهي الأساسية إلى سلتك. و اسرع! قد يختفي بعضهم مرة أخرى قبل أن يصبح الجو دافئًا بدرجة كافية لارتداء السراويل القصيرة والصنادل.

1. طفل الخرشوف

إنها أحلى من الخرشوف بالحجم الكامل ، ولأنك لست مضطرًا لإزالة الخنق الداخلي الصعب ، فإن كل شيء صالح للأكل. (لذلك فهي أسهل في التحضير. كل ما عليك فعله هو إزالة الأوراق الخارجية القاسية ، وأنت على ما يرام.) فكرة وصفة الربيع: تناول خرشوف صغير مطهو ببطء جانبًا للدجاج أو السمك ، أو أضفه إلى سلطة مثل سلطة الخرشوف المطبوخة الدافئة مع الفاصوليا البيضاء والمانشيغو.

2. التوت الطازج

هذا هو الوقت من العام الذي تبدأ فيه الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود والتوت في تذوق العصير واللذيذ ، بدلاً من الورق المقوى. قم بتخزين فكرة وصفة الربيع: حقق أقصى استفادة من قوامها الحلو من خلال إقرانها بمكونات أكثر ثراءً ودسمًا مثل جبن الماعز. ستقدم بيتزا شمر بلاك بيري مع جبن الماعز عشاء ربيعيًا جيدًا بجنون.

3. بطاطس جديدة

البطاطا الصغيرة الشمعية أكثر صلابة وأقل نشوية من بطاطس روسيت أو يوكون جولد الأكبر حجمًا ، لذا فهي تصمد جيدًا بشكل خاص في السلطات ... ونحن نعلم أنك ستبدأ في اشتهاء المزيد من السلطات. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من البطاطس المعتادة ، سلطة البطاطس المليئة بالمايونيز ، جرب سلطة البطاطس الفرنسية مع الفاصوليا الخضراء والبيض من Leite's Culinaria. إنه أخف وزنا ، والتتبيلة التي تعتمد على زيت الزيتون تعني أنه يمكنك تركها في نزهة. (نصيحة احترافية: اقلب البطاطس مع الصلصة وهي لا تزال دافئة ، حتى تمتص المزيد من نكهة الصلصة).

4. عطاء الخس

قد تفكر في السلطة كطعام في الطقس الحار ، لكن الخس في الواقع ينمو بشكل أفضل عندما يكون الطقس لا يزال في الجانب الأكثر برودة. هذا هو السبب في أن الربيع هو أفضل وقت للاستمتاع بالخضروات الحلوة والعطاء مثل خس الزبدة وخس بيب والماشي والجرجير. فكرة وصفة الربيع: جربهم في سلطة مشرقة ونظيفة ، مثل تناول الجرجير في المنزل وسلطة الحمضيات مع صلصة الكركم.

5. الفول

تعتبر حبوب الفول الطازجة حصرية إلى حد كبير في فصل الربيع - لذا إذا اكتشفتها في السوق الخاص بك ، فقم بتجميعها. يتطلب تحضيرها القليل من العمل - عليك إزالة الحبوب من كبسولاتها وإزالة القشرة الخارجية القاسية من كل حبة. لكن النكهة الغنية والزبدة تستحق العناء. فكرة وصفة الربيع: جرب سحق الفول على الخبز المحمص وتغطيته بالبيض المسلوق ، مثلما تفعل Tiny Inklings.

6. الهليون

بالتأكيد ، يمكنك الحصول على الهليون على مدار العام. لكنك ستجد أنحف ، أحلى ، أكثر السيقان رقة في فصل الربيع (ولن تكلف ذراعًا ورجلاً). فكرة وصفة الربيع: بدلاً من تحميص السيقان بأكملها أو تبخيرها ، جرب شيئًا مختلفًا. حلق الهليون إلى خيوط تشبه المعكرونة وقم بتزيينها بجبنة الريكوتا الكريمية والفستق المفروم ، مثل وصفة Platings and Pairings.

7. الشبت

لا يوجد شيء مثل الأعشاب الطازجة للطبخ في فصل الربيع. النكهة الحلوة والطازجة لهذه العشبة التي تشبه السرخس تجعل أي طبق يبدو أخف. فكرة وصفة الربيع: ضع أوراق الشبت المقطعة في السلطة أو استخدم الشبت لإضفاء اللمعان على الأطباق المطبوخة. نحن نصنع هذا الجزر المحمص مع طبق الفيتا والشبت من Neighbour Food.

8. الثوم المعمر

الربيع هو كل شيء عن النكهات الخفيفة والحساسة - وهذا هو بالضبط ما ستحصل عليه من الثوم المعمر ، وهي عبارة عن بصل قليلًا دون أن تغلب عليها. فكرة وصفة الربيع: إنها رائعة بشكل خاص مع البيض. في وجبة الإفطار التالية ، قم بإعداد فريتاتا البطاطس السويسرية من The Foodie Dietitian للحصول على جرعتك من الثوم المعمر.

9. النعناع

ربما تكون قد مررت على النعناع الجليدي خلال الشتاء. ولكن الآن مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، تبدو نكهة التبريد مناسبة تمامًا. فكرة وصفة الربيع: للحصول على دفعة من النضارة ، حاول إضافة أوراق النعناع الكاملة إلى السبرينغ رولز - مثل لفائف الربيع بألوان قوس قزح من Cocoon Cooks مع المانجو والريحان وكريم الطحينة بالليمون.

10. البقدونس

قد يكون هذا التزيين متاحًا على مدار العام ، لكن العشب الطازج الشبيه بالعشب مرحب به بشكل خاص في الربيع. نصيحة DIY: إذا قمت بزراعة البقدونس الخاص بك (نقاط المكافأة لك) ، فقم بزراعتها قبل 3-4 أسابيع من الصقيع الربيعي الأخير ، لذلك عندما يحل طقس الربيع الدافئ ، سيكون لديك البقدونس متوفر بسهولة في حديقتك أو أصيصك. فكرة الوصفة: جرب استبدال الريحان المعتاد بالبقدونس في البيستو. إنه لذيذ على أطباق الحبوب والخضروات ، مثل وعاء نباتي سوبر سكالينج باك مع البقدونس والكاجو بيستو.

11. لقاح النحل

لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كانت حبوب لقاح النحل ستساعد بالفعل في علاج أعراض الحساسية الموسمية لديك ، ولكن مهلا ، لا يمكن أن تؤذي المحاولة ، أليس كذلك؟ ليس هناك شك في أن نكهته الخفيفة والزهرية تنعش الحلويات الربيعية. فكرة وصفة الربيع: جربها في الزبادي المجمد محلي الصنع ، مثل الزبادي المجمد والعسل والبابونج المملح من Kitchen McCabe.

12. أربوريو رايس

من الواضح أنه يمكنك الحصول على هذا في أي وقت من العام ، ولكن من الجدير بالذكر أنه عنصر أساسي في أكلة الربيع. حتى إذا كان مخزنك يحتوي عادة على حبوب كاملة ، فإن الأمر يستحق استثناء أرز أربوريو الأبيض. المحتوى العالي من النشا هو ما يجعل الريزوتو غنيًا ومخمليًا. فكرة وصفة الربيع: جرب هذا الريزوتو اللذيذ من البازلاء الربيعية من What’s Gaby Cooking.

13. الحمص

الربيع يعني أنك ربما تقضي وقتًا أطول بالخارج - ووقتًا أقل في المطبخ. (مرحبًا ، ركوب الدراجة بعد العمل والطبق الطائر!) وجود عدد قليل من علب الحمص في متناول اليد يعني أن لديك دائمًا مصدر بروتين مغذي وغير مطهي جاهز للوجبات السريعة. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من رميها في السلطة المعتادة ، حاول صنع شطيرة سلطة الحمص المهروسة بالفانيليا والفاصوليا.

14. الفاكهة المجمدة

الآن بعد أن بدأ الإحماء ، قد تكون أكثر رغبة في تناول عصير مثلج أو وعاء عصير. احفظ التوت الطازج الرقيق للطبخ واستخدم التوت المجمد في المشروبات المخلوطة بدلاً من ذلك. إنها أقل تكلفة ، لكنها لذيذة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيبقون جيدًا في المجمد طوال الموسم. فكرة وصفة الربيع: وعاء النعيم الكوني بالفراولة والزنجبيل من Blissful Basil هو حلم لتناول الإفطار أو الحلوى.

15. اللبن

اللبن يبدو شتويًا جدًا ، أليس كذلك؟ لكنها صنفت قائمتنا لأنها عنصر رئيسي في صلصة الأعشاب والتغميس محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللبن الحقيقي هو طعام مخمر ، لذا فهو مصدر رائع للبروبيوتيك. (ابحث عن اللبن المصنوع من الثقافات النشطة الحية ، مثل lactococcus lactis أو leuconostoc cremoris.) فكرة وصفة الربيع: صوص مزرعة Gracious Pantry للأكل النظيف مصنوعة من اللبن واللبن اليوناني وكميات من الأعشاب الطازجة.


16 نوعًا من الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في الربيع (وكيفية استخدامها)

من السلمون إلى الكالي إلى الأفوكادو إلى البطاطا الحلوة ، هناك بعض الأطعمة التي من المحتمل أن تكون قد اكتسبت مكانًا في مطبخك على مدار العام. لكن البعض الآخر قد يجعل فقط مظهرًا موسميًا قصيرًا - وإن كان لذيذًا. الآن وبعد أن بدأت الأمور (أخيرًا!) في التسخين ، حان الوقت لاستبدال وجباتك الشتوية بخيارات الربيع الخفيفة. في المرة القادمة التي تصل فيها إلى السوق ، أضف هذه الفاكهة والخضروات ذات الطقس الدافئ ومواد الطهي الأساسية إلى سلتك. و اسرع! قد يختفي بعضهم مرة أخرى قبل أن يصبح الجو دافئًا بدرجة كافية لارتداء السراويل القصيرة والصنادل.

1. طفل الخرشوف

إنها أحلى من الخرشوف بالحجم الكامل ، ولأنك لست مضطرًا لإزالة الخنق الداخلي الصعب ، فإن كل شيء صالح للأكل. (لذلك فهي أسهل في التحضير. كل ما عليك فعله هو إزالة الأوراق الخارجية القاسية ، وأنت على ما يرام.) فكرة وصفة الربيع: تناول خرشوف صغير مطهو ببطء جانبًا للدجاج أو السمك ، أو أضفه إلى سلطة مثل سلطة الخرشوف المطبوخة الدافئة مع الفاصوليا البيضاء والمانشيغو.

2. التوت الطازج

هذا هو الوقت من العام الذي تبدأ فيه الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود والتوت في تذوق العصير واللذيذ ، بدلاً من الورق المقوى. قم بتخزين فكرة وصفة الربيع: حقق أقصى استفادة من قوامها الحلو من خلال إقرانها بمكونات أكثر ثراءً ودسمًا مثل جبن الماعز. ستقدم بيتزا شمر بلاك بيري مع جبن الماعز عشاء ربيعيًا جيدًا بجنون.

3. بطاطس جديدة

البطاطا الصغيرة الشمعية أكثر صلابة وأقل نشوية من بطاطس روسيت أو يوكون جولد الأكبر حجمًا ، لذا فهي تصمد جيدًا بشكل خاص في السلطات ... ونحن نعلم أنك ستبدأ في اشتهاء المزيد من السلطات. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من البطاطس المعتادة ، سلطة البطاطس المليئة بالمايونيز ، جرب سلطة البطاطس الفرنسية مع الفاصوليا الخضراء والبيض من Leite's Culinaria. إنه أخف وزنا ، والتتبيلة التي تعتمد على زيت الزيتون تعني أنه يمكنك تركها في نزهة. (نصيحة احترافية: اقلب البطاطس مع الصلصة وهي لا تزال دافئة ، حتى تمتص المزيد من نكهة الصلصة).

4. عطاء الخس

قد تفكر في السلطة كطعام في الطقس الحار ، لكن الخس في الواقع ينمو بشكل أفضل عندما يكون الطقس لا يزال في الجانب الأكثر برودة. هذا هو السبب في أن الربيع هو أفضل وقت للاستمتاع بالخضروات الحلوة والعطاء مثل خس الزبدة وخس بيب والماشي والجرجير. فكرة وصفة الربيع: جربهم في سلطة مشرقة ونظيفة ، مثل تناول الجرجير في المنزل وسلطة الحمضيات مع صلصة الكركم.

5. الفول

تعتبر حبوب الفول الطازجة حصرية إلى حد كبير في فصل الربيع - لذا إذا اكتشفتها في السوق الخاص بك ، فقم بتجميعها. يتطلب تحضيرها القليل من العمل - عليك إزالة الحبوب من كبسولاتها وإزالة القشرة الخارجية القاسية من كل حبة. لكن النكهة الغنية والزبدة تستحق العناء. فكرة وصفة الربيع: جرب سحق الفول على الخبز المحمص وتغطيته بالبيض المسلوق ، مثلما تفعل Tiny Inklings.

6. الهليون

بالتأكيد ، يمكنك الحصول على الهليون على مدار السنة. لكنك ستجد أنحف ، أحلى ، أكثر السيقان رقة في فصل الربيع (ولن تكلف ذراعًا ورجلاً). فكرة وصفة الربيع: بدلاً من تحميص السيقان بأكملها أو تبخيرها ، جرب شيئًا مختلفًا. حلق الهليون إلى خيوط تشبه المعكرونة وقم بتزيينها بجبنة الريكوتا الكريمية والفستق المفروم ، مثل وصفة Platings and Pairings.

7. الشبت

لا يوجد شيء مثل الأعشاب الطازجة للطبخ في فصل الربيع. النكهة الحلوة والطازجة لهذه العشبة التي تشبه السرخس تجعل أي طبق يبدو أخف. فكرة وصفة الربيع: ضع أوراق الشبت المقطعة في السلطة أو استخدم الشبت لإضفاء اللمعان على الأطباق المطبوخة. نحن نصنع هذا الجزر المحمص مع طبق الفيتا والشبت من Neighbour Food.

8. الثوم المعمر

الربيع هو كل شيء عن النكهات الخفيفة والحساسة - وهذا هو بالضبط ما ستحصل عليه من الثوم المعمر ، وهي عبارة عن بصل قليلًا دون أن تغلب عليها. فكرة وصفة الربيع: إنها رائعة بشكل خاص مع البيض. في وجبة الإفطار التالية ، قم بإعداد فريتاتا البطاطس السويسرية من The Foodie Dietitian للحصول على جرعتك من الثوم المعمر.

9. النعناع

ربما تكون قد مررت على النعناع الجليدي خلال الشتاء. ولكن الآن مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، تبدو نكهة التبريد مناسبة تمامًا. فكرة وصفة الربيع: للحصول على دفعة من النضارة ، حاول إضافة أوراق النعناع الكاملة إلى السبرينغ رولز - مثل لفائف الربيع بألوان قوس قزح من Cocoon Cooks مع المانجو والريحان وكريم الطحينة بالليمون.

10. البقدونس

قد يكون هذا التزيين متاحًا على مدار العام ، لكن العشب الطازج الشبيه بالعشب مرحب به بشكل خاص في الربيع. نصيحة DIY: إذا قمت بزراعة البقدونس الخاص بك (نقاط المكافأة لك) ، فقم بزراعتها قبل 3-4 أسابيع من الصقيع الربيعي الأخير ، لذلك عندما يحل طقس الربيع الدافئ ، سيكون لديك البقدونس متاحًا في حديقتك أو أصيصك. فكرة الوصفة: جرب استبدال الريحان المعتاد بالبقدونس في البيستو. إنه لذيذ على أطباق الحبوب والخضروات ، مثل وعاء نباتي سوبر سكالينج باك مع البقدونس والكاجو بيستو.

11. لقاح النحل

لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كانت حبوب لقاح النحل ستساعد بالفعل في علاج أعراض الحساسية الموسمية لديك ، ولكن مهلا ، لا يمكن أن تؤذي المحاولة ، أليس كذلك؟ ليس هناك شك في أن نكهته الخفيفة والزهرية تنعش الحلويات الربيعية. فكرة وصفة الربيع: جربها في الزبادي المجمد محلي الصنع ، مثل الزبادي المجمد والعسل والبابونج المملح من Kitchen McCabe.

12. أربوريو رايس

من الواضح أنه يمكنك الحصول على هذا في أي وقت من العام ، ولكن من الجدير بالذكر أنه عنصر أساسي في أكلة الربيع. حتى إذا كان مخزنك يحتوي عادة على حبوب كاملة ، فإن الأمر يستحق استثناء أرز أربوريو الأبيض. المحتوى العالي من النشا هو ما يجعل الريزوتو غنيًا ومخمليًا. فكرة وصفة الربيع: جرب هذا الريزوتو اللذيذ من البازلاء الربيعية من What’s Gaby Cooking.

13. الحمص

الربيع يعني أنك ربما تقضي وقتًا أطول بالخارج - ووقتًا أقل في المطبخ. (مرحبًا ، ركوب الدراجة بعد العمل والطبق الطائر!) وجود عدد قليل من علب الحمص في متناول اليد يعني أن لديك دائمًا مصدر بروتين مغذي وغير مطهي جاهز للوجبات السريعة. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من رميها في السلطة المعتادة ، حاول صنع شطيرة سلطة الحمص المهروسة بالفانيليا والفاصوليا.

14. الفاكهة المجمدة

الآن بعد أن بدأ الإحماء ، قد تكون أكثر رغبة في تناول عصير مثلج أو وعاء عصير. احفظ التوت الطازج الرقيق للطبخ واستخدم التوت المجمد في المشروبات المخلوطة بدلاً من ذلك. إنها أقل تكلفة ، لكنها لذيذة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيبقون جيدًا في المجمد طوال الموسم. فكرة وصفة الربيع: وعاء النعيم الكوني بالفراولة والزنجبيل من Blissful Basil هو حلم لتناول الإفطار أو الحلوى.

15. اللبن

اللبن يبدو شتويًا جدًا ، أليس كذلك؟ لكنها صنفت قائمتنا لأنها عنصر رئيسي في صلصة الأعشاب والتغميس محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللبن الحقيقي هو طعام مخمر ، لذا فهو مصدر رائع للبروبيوتيك. (ابحث عن اللبن المصنوع من الثقافات النشطة الحية ، مثل lactococcus lactis أو leuconostoc cremoris.) فكرة وصفة الربيع: صوص مزرعة Gracious Pantry للأكل النظيف مصنوعة من اللبن واللبن اليوناني وكميات من الأعشاب الطازجة.


16 نوعًا من الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في الربيع (وكيفية استخدامها)

من السلمون إلى الكالي إلى الأفوكادو إلى البطاطا الحلوة ، هناك بعض الأطعمة التي من المحتمل أن تكون قد اكتسبت مكانًا في مطبخك على مدار العام. لكن البعض الآخر قد يجعل فقط مظهرًا موسميًا قصيرًا - وإن كان لذيذًا. الآن بعد أن بدأت الأمور (أخيرًا!) في التسخين ، حان الوقت لاستبدال وجباتك الشتوية بخيارات الربيع الخفيفة. في المرة القادمة التي تصل فيها إلى السوق ، أضف هذه الفاكهة والخضروات ذات الطقس الدافئ ومواد الطهي الأساسية إلى سلتك. و اسرع! قد يختفي بعضها مرة أخرى قبل أن يصبح الجو دافئًا بدرجة كافية لارتداء السراويل القصيرة والصنادل.

1. طفل الخرشوف

إنها أحلى من الخرشوف بالحجم الكامل ، ولأنك لست مضطرًا لإزالة الخنق الداخلي الصعب ، فإن كل شيء صالح للأكل. (لذلك فهي أسهل في التحضير. كل ما عليك فعله هو إزالة الأوراق الخارجية القاسية ، وأنت على ما يرام.) فكرة وصفة الربيع: تناول خرشوف صغير مطهو ببطء جانبًا للدجاج أو السمك ، أو أضفه إلى سلطة مثل سلطة الخرشوف المطبوخة الدافئة مع الفاصوليا البيضاء والمانشيغو.

2. التوت الطازج

هذا هو الوقت من العام الذي تبدأ فيه الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود والتوت في تذوق العصير واللذيذ ، بدلاً من الورق المقوى. قم بتخزين فكرة وصفة الربيع: حقق أقصى استفادة من قوامها الحلو من خلال إقرانها بمكونات أكثر ثراءً ودسمًا مثل جبن الماعز. ستقدم بيتزا شمر بلاك بيري مع جبن الماعز عشاء ربيعيًا جيدًا بجنون.

3. بطاطس جديدة

البطاطا الصغيرة الشمعية أكثر صلابة وأقل نشوية من بطاطس روسيت أو يوكون جولد الأكبر حجمًا ، لذا فهي تصمد جيدًا بشكل خاص في السلطات ... ونحن نعلم أنك ستبدأ في اشتهاء المزيد من السلطات. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من البطاطس المعتادة ، سلطة البطاطس المليئة بالمايونيز ، جرب سلطة البطاطس الفرنسية مع الفاصوليا الخضراء والبيض من Leite's Culinaria. إنه أخف وزنا ، والتتبيلة التي تعتمد على زيت الزيتون تعني أنه يمكنك تركها في نزهة. (نصيحة احترافية: اقلب البطاطس مع الصلصة وهي لا تزال دافئة ، حتى تمتص المزيد من نكهة الصلصة).

4. عطاء الخس

قد تفكر في السلطة كطعام في الطقس الحار ، لكن الخس في الواقع ينمو بشكل أفضل عندما يكون الطقس لا يزال في الجانب الأكثر برودة. هذا هو السبب في أن الربيع هو أفضل وقت للاستمتاع بالخضروات الحلوة والعطاء مثل خس الزبدة وخس بيب والماشي والجرجير. فكرة وصفة الربيع: جربهم في سلطة مشرقة ونظيفة ، مثل تناول الجرجير في المنزل وسلطة الحمضيات مع صلصة الكركم.

5. الفول

تعتبر حبوب الفول الطازجة حصرية إلى حد كبير في فصل الربيع - لذا إذا اكتشفتها في السوق الخاص بك ، فقم بتجميعها. يتطلب تحضيرها القليل من العمل - عليك إزالة الحبوب من كبسولاتها وإزالة القشرة الخارجية القاسية من كل حبة. لكن النكهة الغنية والزبدة تستحق العناء. فكرة وصفة الربيع: جرب سحق الفول على الخبز المحمص وتغطيته بالبيض المسلوق ، مثلما تفعل Tiny Inklings.

6. الهليون

بالتأكيد ، يمكنك الحصول على الهليون على مدار العام. لكنك ستجد أنحف ، أحلى ، أكثر السيقان رقة في فصل الربيع (ولن تكلف ذراعًا ورجلاً). فكرة وصفة الربيع: بدلاً من تحميص السيقان بأكملها أو تبخيرها ، جرب شيئًا مختلفًا. حلق الهليون إلى خيوط تشبه المعكرونة وقم بتزيينها بجبنة الريكوتا الكريمية والفستق المفروم ، مثل وصفة Platings and Pairings.

7. الشبت

لا يوجد شيء مثل الأعشاب الطازجة للطبخ في فصل الربيع. النكهة الحلوة والطازجة لهذه العشبة التي تشبه السرخس تجعل أي طبق يبدو أخف. فكرة وصفة الربيع: ضع أوراق الشبت المقطعة في السلطة أو استخدم الشبت لإضفاء اللمعان على الأطباق المطبوخة. نحن نصنع هذا الجزر المحمص مع طبق الفيتا والشبت من Neighbour Food.

8. الثوم المعمر

الربيع هو كل شيء عن النكهات الخفيفة والحساسة - وهذا هو بالضبط ما ستحصل عليه من الثوم المعمر ، وهي عبارة عن بصل قليلًا دون أن تغلب عليها. فكرة وصفة الربيع: إنها رائعة بشكل خاص مع البيض. في وجبة الإفطار التالية ، قم بإعداد فريتاتا البطاطس السويسرية المسلوقة من The Foodie Dietitian للحصول على جرعتك من الثوم المعمر.

9. النعناع

ربما تكون قد مررت على النعناع الجليدي خلال الشتاء. ولكن الآن مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، تبدو نكهة التبريد مناسبة تمامًا. فكرة وصفة الربيع: للحصول على دفعة من النضارة ، حاول إضافة أوراق النعناع الكاملة إلى السبرينغ رولز - مثل لفائف الربيع بألوان قوس قزح من Cocoon Cooks مع المانجو والريحان وكريم الطحينة بالليمون.

10. البقدونس

قد يكون هذا التزيين متاحًا على مدار العام ، لكن العشب الطازج الشبيه بالعشب مرحب به بشكل خاص في الربيع. نصيحة DIY: إذا قمت بزراعة البقدونس الخاص بك (نقاط المكافأة لك) ، فقم بزراعتها قبل 3-4 أسابيع من الصقيع الربيعي الأخير ، لذلك عندما يحل طقس الربيع الدافئ ، سيكون لديك البقدونس متاحًا في حديقتك أو أصيصك. فكرة الوصفة: جرب استبدال الريحان المعتاد بالبقدونس في البيستو. إنه لذيذ على أطباق الحبوب والخضروات ، مثل وعاء نباتي سوبر سكالينج باك مع البقدونس والكاجو بيستو.

11. لقاح النحل

لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كانت حبوب لقاح النحل ستساعد بالفعل في علاج أعراض الحساسية الموسمية لديك ، ولكن مهلا ، لا يمكن أن تؤذي المحاولة ، أليس كذلك؟ ليس هناك شك في أن نكهة الأزهار الخفيفة تنعش الحلويات الربيعية. فكرة وصفة الربيع: جربها في الزبادي المجمد محلي الصنع ، مثل الزبادي المجمد والعسل والبابونج المملح من Kitchen McCabe.

12. أربوريو رايس

من الواضح أنه يمكنك الحصول على هذا في أي وقت من العام ، ولكن من الجدير بالذكر أنه عنصر أساسي في أكلة الربيع. حتى إذا كان مخزنك يحتوي عادة على حبوب كاملة ، فإن الأمر يستحق استثناء أرز أربوريو الأبيض. المحتوى العالي من النشا هو ما يجعل الريزوتو غنيًا ومخمليًا. فكرة وصفة الربيع: جرب أرز البازلاء الربيعي الحلو والقشدي من What’s Gaby Cooking.

13. الحمص

الربيع يعني أنك ربما تقضي وقتًا أطول بالخارج - ووقتًا أقل في المطبخ. (مرحبًا ، ركوب الدراجة بعد العمل والطبق الطائر!) وجود عدد قليل من علب الحمص في متناول اليد يعني أن لديك دائمًا مصدر بروتين مغذي وغير مطهي جاهز للوجبات السريعة. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من رميها في السلطة المعتادة ، حاول صنع شطيرة سلطة الحمص المهروسة بالفانيليا والفاصوليا.

14. الفاكهة المجمدة

الآن بعد أن بدأ الإحماء ، قد تكون أكثر رغبة في تناول عصير مثلج أو وعاء عصير. احفظ التوت الطازج الرقيق للطبخ واستخدم التوت المجمد في المشروبات المخلوطة بدلاً من ذلك. إنها أقل تكلفة ، لكنها لذيذة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيبقون جيدًا في المجمد طوال الموسم. فكرة وصفة الربيع: وعاء النعيم الكوني بالفراولة والزنجبيل من Blissful Basil هو حلم لتناول الإفطار أو الحلوى.

15. اللبن

يبدو اللبن الرائب شتويًا جدًا ، أليس كذلك؟ لكنها صنفت قائمتنا لأنها عنصر رئيسي في صلصة الأعشاب والتغميس محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللبن الحقيقي هو طعام مخمر ، لذا فهو مصدر رائع للبروبيوتيك. (ابحث عن اللبن المصنوع من الثقافات النشطة الحية ، مثل lactococcus lactis أو leuconostoc cremoris.) فكرة وصفة الربيع: صوص مزرعة Gracious Pantry للأكل النظيف مصنوعة من اللبن واللبن اليوناني وكميات من الأعشاب الطازجة.


16 نوعًا من الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في الربيع (وكيفية استخدامها)

من السلمون إلى الكالي إلى الأفوكادو إلى البطاطا الحلوة ، هناك بعض الأطعمة التي ربما اكتسبت مكانًا في مطبخك على مدار العام. لكن البعض الآخر قد يجعل فقط مظهرًا موسميًا قصيرًا - وإن كان لذيذًا. الآن وبعد أن بدأت الأمور (أخيرًا!) في التسخين ، حان الوقت لاستبدال وجباتك الشتوية بخيارات الربيع الخفيفة. في المرة القادمة التي تصل فيها إلى السوق ، أضف هذه الفاكهة والخضروات ذات الطقس الدافئ ومواد الطهي الأساسية إلى سلتك. و اسرع! قد يختفي بعضهم مرة أخرى قبل أن يصبح الجو دافئًا بدرجة كافية لارتداء السراويل القصيرة والصنادل.

1. طفل الخرشوف

إنها أحلى من الخرشوف بالحجم الكامل ، ولأنك لست مضطرًا لإزالة الخنق الداخلي الصعب ، فإن كل شيء صالح للأكل. (لذلك فهي أسهل في التحضير. كل ما عليك فعله هو إزالة الأوراق الخارجية القاسية ، وأنت على ما يرام.) فكرة وصفة الربيع: تناول خرشوف صغير مطهو ببطء جانبًا للدجاج أو السمك ، أو أضفه إلى سلطة مثل سلطة الخرشوف المطبوخة الدافئة مع الفاصوليا البيضاء والمانشيغو.

2. التوت الطازج

هذا هو الوقت من العام الذي تبدأ فيه الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود والتوت في تذوق العصير واللذيذ ، بدلاً من الورق المقوى. قم بتخزين فكرة وصفة الربيع: حقق أقصى استفادة من قوامها الحلو من خلال إقرانها بمكونات أكثر ثراءً ودسمًا مثل جبن الماعز. ستقدم بيتزا شمر بلاك بيري مع جبن الماعز عشاء ربيعيًا جيدًا بجنون.

3. بطاطس جديدة

البطاطا الصغيرة الشمعية أكثر صلابة وأقل نشوية من بطاطس روسيت أو يوكون جولد الأكبر حجمًا ، لذا فهي تصمد جيدًا بشكل خاص في السلطات ... ونحن نعلم أنك ستبدأ في اشتهاء المزيد من السلطات. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من البطاطس المعتادة ، سلطة البطاطس المليئة بالمايونيز ، جرب سلطة البطاطس الفرنسية مع الفاصوليا الخضراء والبيض من Leite's Culinaria. إنه أخف وزنا ، والتتبيلة التي تعتمد على زيت الزيتون تعني أنه يمكنك تركها في نزهة. (نصيحة احترافية: اقلب البطاطس مع الصلصة وهي لا تزال دافئة ، حتى تمتص المزيد من نكهة الصلصة).

4. عطاء الخس

قد تفكر في السلطة كطعام في الطقس الحار ، لكن الخس في الواقع ينمو بشكل أفضل عندما يكون الطقس لا يزال في الجانب الأكثر برودة. هذا هو السبب في أن الربيع هو أفضل وقت للاستمتاع بالخضروات الحلوة والعطاء مثل خس الزبدة وخس بيب والماشي والجرجير. فكرة وصفة الربيع: جربهم في سلطة مشرقة ونظيفة ، مثل تناول الجرجير في المنزل وسلطة الحمضيات مع صلصة الكركم.

5. الفول

تعتبر حبوب الفول الطازجة حصرية إلى حد كبير في فصل الربيع - لذا إذا اكتشفتها في السوق الخاص بك ، فقم بتجميعها. يتطلب تحضيرها القليل من العمل - عليك إزالة الحبوب من كبسولاتها وإزالة القشرة الخارجية القاسية من كل حبة. لكن النكهة الغنية والزبدة تستحق العناء. فكرة وصفة الربيع: جرب سحق الفول على الخبز المحمص وتغطيته بالبيض المسلوق ، مثلما تفعل Tiny Inklings.

6. الهليون

بالتأكيد ، يمكنك الحصول على الهليون على مدار العام. لكنك ستجد أنحف ، أحلى ، أكثر السيقان رقة في فصل الربيع (ولن تكلف ذراعًا ورجلاً). فكرة وصفة الربيع: بدلاً من تحميص السيقان بأكملها أو تبخيرها ، جرب شيئًا مختلفًا. حلق الهليون إلى خيوط تشبه المعكرونة وقم بتزيينها بجبنة الريكوتا الكريمية والفستق المفروم ، مثل وصفة Platings and Pairings.

7. الشبت

لا يوجد شيء مثل الأعشاب الطازجة للطبخ في فصل الربيع. النكهة الحلوة والطازجة لهذه العشبة التي تشبه السرخس تجعل أي طبق يبدو أخف. فكرة وصفة الربيع: ضع أوراق الشبت المقطعة في السلطة أو استخدم الشبت لإضفاء اللمعان على الأطباق المطبوخة. نحن نصنع هذا الجزر المحمص مع طبق الفيتا والشبت من Neighbour Food.

8. الثوم المعمر

الربيع هو كل شيء عن النكهات الخفيفة والحساسة - وهذا هو بالضبط ما ستحصل عليه من الثوم المعمر ، وهي عبارة عن بصل قليلًا دون أن تغلب عليها. فكرة وصفة الربيع: إنها رائعة بشكل خاص مع البيض. في وجبة الإفطار التالية ، قم بإعداد فريتاتا البطاطس السويسرية المسلوقة من The Foodie Dietitian للحصول على جرعتك من الثوم المعمر.

9. النعناع

ربما تكون قد مررت على النعناع الجليدي خلال الشتاء. ولكن الآن مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، تبدو نكهة التبريد مناسبة تمامًا. فكرة وصفة الربيع: للحصول على دفعة من النضارة ، حاول إضافة أوراق النعناع الكاملة إلى السبرينغ رولز - مثل لفائف الربيع بألوان قوس قزح من Cocoon Cooks مع المانجو والريحان وكريم الطحينة بالليمون.

10. البقدونس

قد يكون هذا التزيين متاحًا على مدار العام ، لكن العشب الطازج الشبيه بالعشب مرحب به بشكل خاص في الربيع. نصيحة DIY: إذا قمت بزراعة البقدونس الخاص بك (نقاط المكافأة لك) ، فقم بزراعتها قبل 3-4 أسابيع من الصقيع الربيعي الأخير ، لذلك عندما يحل طقس الربيع الدافئ ، سيكون لديك البقدونس متاحًا في حديقتك أو أصيصك. فكرة الوصفة: جرب استبدال الريحان المعتاد بالبقدونس في البيستو. إنه لذيذ على أطباق الحبوب والخضروات ، مثل وعاء نباتي سوبر سكالينج باك مع البقدونس والكاجو بيستو.

11. لقاح النحل

لا تزال هيئة المحلفين خارج دائرة النقاش حول ما إذا كانت حبوب لقاح النحل ستساعد بالفعل في علاج أعراض الحساسية الموسمية لديك ، ولكن مهلا ، لا يمكن أن تؤذي المحاولة ، أليس كذلك؟ ليس هناك شك في أن نكهته الخفيفة والزهرية تنعش الحلويات الربيعية. فكرة وصفة الربيع: جربها في الزبادي المجمد محلي الصنع ، مثل الزبادي المجمد والعسل والبابونج المملح من Kitchen McCabe.

12. أربوريو رايس

من الواضح أنه يمكنك الحصول على هذا في أي وقت من العام ، ولكن من الجدير بالذكر أنه عنصر أساسي في أكلة الربيع. حتى إذا كان مخزنك يحتوي عادة على حبوب كاملة ، فإن الأمر يستحق استثناء أرز أربوريو الأبيض. المحتوى العالي من النشا هو ما يجعل الريزوتو غنيًا ومخمليًا. فكرة وصفة الربيع: جرب أرز البازلاء الربيعي الحلو والقشدي من What’s Gaby Cooking.

13. الحمص

الربيع يعني أنك ربما تقضي وقتًا أطول بالخارج - ووقتًا أقل في المطبخ. (مرحبًا ، ركوب الدراجة بعد العمل والطبق الطائر!) وجود عدد قليل من علب الحمص في متناول اليد يعني أن لديك دائمًا مصدر بروتين مغذي وغير مطهي جاهز للوجبات السريعة. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من رميها في السلطة المعتادة ، حاول صنع شطيرة سلطة الحمص المهروسة بالفانيليا والفاصوليا.

14. الفاكهة المجمدة

الآن بعد أن بدأ الإحماء ، قد تكون أكثر رغبة في تناول عصير مثلج أو وعاء عصير. احفظ التوت الطازج الرقيق للطبخ واستخدم التوت المجمد في المشروبات المخلوطة بدلاً من ذلك. إنها أقل تكلفة ، لكنها لذيذة تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، سيبقون جيدًا في المجمد طوال الموسم. فكرة وصفة الربيع: وعاء النعيم الكوني بالفراولة والزنجبيل من Blissful Basil هو حلم لتناول الإفطار أو الحلوى.

15. اللبن

يبدو اللبن الرائب شتويًا جدًا ، أليس كذلك؟ لكنها صنفت قائمتنا لأنها عنصر رئيسي في صلصة الأعشاب والتغميس محلية الصنع. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اللبن الحقيقي هو طعام مخمر ، لذا فهو مصدر رائع للبروبيوتيك. (ابحث عن اللبن المصنوع من الثقافات النشطة الحية ، مثل lactococcus lactis أو leuconostoc cremoris.) فكرة وصفة الربيع: صوص مزرعة Gracious Pantry للأكل النظيف مصنوعة من اللبن واللبن اليوناني وكميات من الأعشاب الطازجة.


16 نوعًا من الأطعمة التي يكون مذاقها أفضل في الربيع (وكيفية استخدامها)

من السلمون إلى الكالي إلى الأفوكادو إلى البطاطا الحلوة ، هناك بعض الأطعمة التي من المحتمل أن تكون قد اكتسبت مكانًا في مطبخك على مدار العام. لكن البعض الآخر قد يجعل فقط مظهرًا موسميًا قصيرًا - وإن كان لذيذًا. الآن وبعد أن بدأت الأمور (أخيرًا!) في التسخين ، حان الوقت لاستبدال وجباتك الشتوية بخيارات الربيع الخفيفة. في المرة القادمة التي تصل فيها إلى السوق ، أضف هذه الفاكهة والخضروات ذات الطقس الدافئ ومواد الطهي الأساسية إلى سلتك. و اسرع! قد يختفي بعضهم مرة أخرى قبل أن يصبح الجو دافئًا بدرجة كافية لارتداء السراويل القصيرة والصنادل.

1. طفل الخرشوف

إنها أحلى من الخرشوف بالحجم الكامل ، ولأنك لست مضطرًا لإزالة الخنق الداخلي الصعب ، فإن كل شيء صالح للأكل. (لذلك فهي أسهل في التحضير. كل ما عليك فعله هو إزالة الأوراق الخارجية القاسية ، وأنت على ما يرام.) فكرة وصفة الربيع: تناول خرشوف صغير مطهو ببطء جانبًا للدجاج أو السمك ، أو أضفه إلى سلطة مثل سلطة الخرشوف المطبوخة الدافئة مع الفاصوليا البيضاء والمانشيغو.

2. التوت الطازج

هذا هو الوقت من العام الذي تبدأ فيه الفراولة والتوت الأزرق والتوت الأسود والتوت في تذوق العصير واللذيذ ، بدلاً من الورق المقوى. قم بتخزين فكرة وصفة الربيع: حقق أقصى استفادة من قوامها الحلو من خلال إقرانها بمكونات أكثر ثراءً ودسمًا مثل جبن الماعز. ستقدم بيتزا شمر بلاك بيري مع جبن الماعز عشاء ربيعيًا جيدًا بجنون.

3. بطاطس جديدة

البطاطا الصغيرة الشمعية أكثر صلابة وأقل نشوية من بطاطس روسيت أو يوكون جولد الأكبر حجمًا ، لذا فهي تصمد جيدًا بشكل خاص في السلطات ... ونحن نعلم أنك ستبدأ في اشتهاء المزيد من السلطات. فكرة وصفة الربيع: بدلاً من البطاطس المعتادة ، سلطة البطاطس المليئة بالمايونيز ، جرب سلطة البطاطس الفرنسية مع الفاصوليا الخضراء والبيض من Leite's Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


16 Foods That Taste Better in Spring (and How to Use Them)

From salmon to kale to avocado to sweet potatoes, there are some foods that have probably earned a spot in your kitchen year-round. But others might only make a brief—albeit delicious—seasonal appearance. Now that things are (finally!) starting to warm up, it’s time to trade in your winter meal workhorses for lighter spring choices. Next time you hit the market, add these warmer-weather fruits, vegetables, and cooking staples to your basket. And hurry up! Some of them might be gone again before it’s warm enough to wear your shorts and sandals.

1. Baby Artichokes

They’re sweeter than full-size artichokes, and because you don’t have to remove the tough inner choke, the entire thing is edible. (So they’re way easier to prep. All you have to do is remove the tough outer leaves, and you’re good to go.)Spring Recipe Idea: Have warm braised baby artichokes as a side for chicken or fish, or add them to a salad like this warm braised baby artichoke salad with white beans and manchego.

2. Fresh Berries

Now’s the time of year when strawberries, blueberries, blackberries, and raspberries start tasting juicy and flavorful, instead of like cardboard. So stock up!Spring Recipe Idea: Make the most of their sweet tartness by pairing them with richer, creamier ingredients like goat cheese. Scaling Back’s blackberry fennel pizza with goat cheese would make an insanely good spring dinner.

3. New Potatoes

The small, waxy spuds are firmer and less starchy than larger Russett or Yukon Gold potatoes, so they hold up especially well in salads… and we know you’re going to start craving more salads.Spring Recipe Idea: Instead of the usual gloppy, mayo-laden potato salad, try this French potato salad with green beans and egg from Leite’s Culinaria. It’s lighter, and the olive oil-based dressing means you can leave it sitting out at your picnic. (Pro tip: Toss the potatoes with the dressing while they’re still warm, so they absorb more of the dressing flavor.)

4. Tender Lettuces

You might think of salad as a hot-weather food, but lettuces actually grow best when the weather is still on the cooler side. That’s why spring is the best time to enjoy sweet, tender greens like butter lettuce, Bibb lettuce, mache, and watercress.Spring Recipe Idea: Try them in a bright, clean salad, like Feasting at Home’s watercress and citrus salad with turmeric dressing.

5. Fava Beans

Fresh fava beans are pretty much exclusive to springtime—so if you spot them at your market, scoop them up. Prepping them takes a little bit of work—you have to remove the beans from their pods and slip the tough outer skin off each bean. But the rich, buttery flavor is worth it.Spring Recipe Idea: Try smashing fava beans on toast and topping them with a poached egg, like Tiny Inklings does it.

6. Asparagus

Sure, you can get asparagus year-round. But you’ll find the thinnest, sweetest, most tender stalks in the springtime (and they won’t cost an arm and a leg).Spring Recipe Idea: Instead of roasting or steaming the whole stalks, try something different. Shave asparagus into noodle-like strands and top them with creamy ricotta and chopped pistachio, like this Platings and Pairings recipe.

7. Dill

There’s nothing like fresh herbs for springtime cooking. This fern-like herb’s fresh, sweet flavor makes any dish feel lighter.Spring Recipe Idea: Toss coarsely chopped dill leaves into a salad or use dill to add brightness in cooked dishes. We are so making this roasted carrots with feta and dill dish from Neighbor Food.

8. Chives

Spring is all about mild, delicate flavors—and that’s exactly what you’ll get from chives, which are slightly onion-y without being overpowering.Spring Recipe Idea: They’re especially great with eggs. At your next breakfast, make this swiss chard potato chive frittata from The Foodie Dietitian to get your dose of chives.

9. Mint

You might’ve passed on icy mint over the winter. But now that the weather’s warming up, the cooling flavor feels just right.Spring Recipe Idea: For a burst of freshness, try adding whole mint leaves to spring rolls—like Cocoon Cooks’s rainbow spring rolls with mango, basil, and lime tahini cream.

10. Parsley

This garnish might be available year-round, but the fresh grass-like herb is especially welcome in spring. DIY tip: If you plant your own parsley (bonus points to you), plant them 3-4 weeks before the last spring frost, so when the warm spring weather hits, you’ll have parsley readily available in your garden or pot.Spring Recipe Idea: Try trading in the usual basil for parsley in pesto. It’s delicious on grain and veggie bowls, like Scaling Back’s super vegan bowl with parsley cashew pesto.

11. Bee Pollen

The jury’s still out on whether bee pollen will actually help your seasonal allergy symptoms, but hey, it can’t hurt to try, right? There’s no question that its light, floral flavor livens up spring desserts.Spring Recipe Idea: Try it in homemade frozen yogurt, like Kitchen McCabe’s salted honey chamomile frozen yogurt.

12. Arborio Rice

You can obviously get this any time of year, but it’s worth mentioning because it’s an essential component in spring risotto. Even if your pantry is usually stocked with whole grains, it’s worth making an exception for white Arborio rice. The high starch content is what makes risotto so rich and velvety.Spring Recipe Idea: Try this sweet, creamy spring pea risotto from What’s Gaby Cooking.

13. Chickpeas

Spring means you’re probably spending more time outside—and less time in the kitchen. (Hello, after-work bike rides and frisbee!) Having a few cans of chickpeas on hand means you always have a nutritious, no-cook protein source ready for fast meals.Spring Recipe Idea: Instead of tossing them in the usual salad, try making Vanilla and Bean’s smashed chickpea salad sandwich.

14. Frozen Fruit

Now that it’s warming up, you might be more likely to crave a frosty smoothie or smoothie bowl. Save the delicate fresh berries for cooking and use frozen berries in your blended drinks instead. They’re less expensive, but they’re just as delicious. Plus, they’ll stay good in your freezer all season long.Spring Recipe Idea: Blissful Basil’s cosmic strawberry ginger peach bliss bowl is a dream for breakfast or dessert.

15. Buttermilk

Buttermilk sounds so wintry, right? But it made our list because it’s a key ingredient in homemade herby dressings and dips. Plus, real buttermilk is a fermented food, so it’s a great source of probiotics. (Look for buttermilk made with live active cultures, like lactococcus lactis or leuconostoc cremoris.)Spring Recipe Idea: The Gracious Pantry’s clean-eating ranch dressing is made with buttermilk, Greek yogurt, and loads of fresh herbs.


شاهد الفيديو: سرعمل الفول الزبدة الكهرمانى زى بتاع العربيات تحضيرات رمضان (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Collins

    مرحبًا ، لا أعرف أين أكتب سأكتب هنا. لقد اشتركت في RSS من موقعك ، ويتم عرض النص في الهيروغليفية ، الرجاء مساعدتي عبر البريد الإلكتروني

  2. Pierre

    برافو ، هذه العبارة الرائعة ضرورية فقط بالمناسبة

  3. Brodrig

    بشكل ملحوظ ، هذه هي المسرحية الممتعة

  4. Obasi

    هذه هي الحالة الخاصة.

  5. Enrico

    ما هو المطلوب في هذه الحالة؟



اكتب رسالة