وصفات جديدة

أفضل وصفات التراوت اللوز

أفضل وصفات التراوت اللوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح التسوق سمك السلمون المرقط واللوز

لا ينبغي أن تشم رائحة السمك الطازج مريبًا ولا يكون لها عيون حليبية غير شفافة ؛ يجب أن يكون لها خياشيم حمراء زاهية ، ولحم صلب ، وتجويف شرجي ضيق.

نصائح لطهي سمك السلمون المرقط واللوز

يجب تخزين السمكة الكاملة في وضع مستقيم في الثلج في الثلاجة.

مزاوجة النبيذ

معظم أنواع النبيذ الأبيض (خاصة الباري ± o) و روزي © مع معظم أطباق السمك. المسكاديت، سانسيري ، أو نيوزيلندا سوفيجنون بلانك مع أطباق السمك الباردة. شاردونيه, بينوت جريس / جريجيو، أو بينو بلانك مع السمك المشوي أو المشوي ؛ سوفيجنون بلانك أو gewürztraminer مع السمك المشوي جرانر فيلتلاينر مع السمك pà ¢ tà © ؛ عتيق أو غير عتيق الشمبانيا أو النبيذ الفوار مع أطباق السمك الخفيفة ؛ فينو أو مانزانيلا مع سمك مقلي صغير ؛ جونماي, جونماي جينجو، أو جونماي دايجينجو مع سمك الترياكي


تراوت الموندين

طعام ممتاز يجتمع عشاء ليلي في هذه الكلاسيكية تراوت الموندين وصفة سهلة التحضير ولكنها ستجعلك تشعر وكأنك طاهٍ حائز على نجمة ميشلان! سمك مقلي بإتقان يقدم مع صلصة زبدانية باللوز المحمص والليمون والبقدونس.

إذا كنت ترغب في عشاء المأكولات البحرية من فئة الخمس نجوم ولكنك لست بالضرورة طاهيًا منزليًا حائزًا على نجمة ميشلان ، فإن سمك السلمون المرقط هذا هو الوصفة المناسبة لك! طبق المأكولات البحرية الراقي هذا سهل التحضير بمكونات بسيطة ربما تكون متوفرة لديك بالفعل. دلل نفسك بوجبة رائعة من خلال إعداد عشاء سمك السلمون المرقط هذا الليلة!


وصفات التراوت: قوس قزح تراوت أماندين

من السهل جدًا تحضير وصفات تراوت قوس قزح ، حتى لو بدت خيالية.

سمك السلمون المرقط أماندين (أو التراوت اللوز) هو ببساطة سمك السلمون المرقط مع اللوز. إنها واحدة من أسهل وصفات الأسماك التي يمكنك صنعها.

مع القليل من المكونات البسيطة وفي أقل من 10 دقائق ستحصل على وصفة عشاء سهلة ولذيذة للعائلة أو للترفيه.

وصفة التراوت أماندين صحية للغاية وخالية من الدهون. كل مكون له فوائد صحية رائعة. قم بإقرانها مع الأرز والفاصوليا الخضراء لعشاء بسيط ولكنه لذيذ.

يتم تحضير وصفة التراوت بسهولة تحت الدجاج اللاحم. يمكنك أيضًا خبزها ، لكن الفروج يعطي هذا القليل من الهش للجلد.

سمك السلمون المرقط باللوز ليس فقط وصفة سمك صحية ، ولكنه وصفة رائعة منخفضة الكربوهيدرات أيضًا. كما أنه خالٍ من الغلوتين ويعد وصفة مثالية لمرضى السكري.

أنا أحب تراوت قوس قزح. انها واحدة من الأسماك المفضلة لدي. إذا لم تكن قد جربته ، فهو يشبه إلى حد ما سمك السلمون ، ولكنه أكثر حساسية من حيث الملمس والنكهة.


  • 4 (4 أونصات) سمك السلمون المرقط الطازج أو المجمد ، سمك القد ، البلطي ، أو سمك الهلبوت ، سمك 1 / 2- إلى 1 بوصة
  • نصف كوب لبن
  • ربع كوب بقسماط بقسماط
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم أو 2 ملاعق صغيرة من البقدونس المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة خردل جاف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • كوب لوز مقطع خشن
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

أذيبي تجميد الأسماك إذا كانت مجمدة. دهن صينية خبز ضحلة جانباً. سخن الفرن على حرارة 450 درجة فهرنهايت. اشطف السمك واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. قياس سمك السمك.

صب اللبن في طبق ضحل. يُمزج فتات الخبز والبقدونس والخردل الجاف والملح والفلفل في طبق ضحل آخر. اغمس السمك في اللبن ، ثم في خليط فتات الخبز ، وقم بتغطيته من كلا الجانبين. ضع السمك المطلي في صينية الخبز المجهزة.

رشي السمك باللوز. رشي الزبدة المذابة على السمك. اخبز لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل سمك 1/2 بوصة من السمك أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند اختباره بالشوكة.


تراوت الموندين

هذا هو الطبق الكلاسيكي ، ولكن مع اللوز المسحوق الذي يخلق قشرة مقرمشة لذيذة للأسماك.

مكونات

  • 1/4 كوب دقيق
  • 1/4 كوب لوز مقطع محمص
  • 3 ملاعق كبيرة. المريمية
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • فلفل اسود
  • 1/2 ليمون مبشور
  • 4 سمك السلمون المرقط المنظف والمذاب
  • 6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

تحضير

تحضير

1 نضع الدقيق في وعاء كبير. في محضر الطعام أو مطحنة التوابل ، قم بمعالجة اللوز والمريمية. نضيف الطحين ونرش الملح والفلفل.
2 قم بتغطية كل سمك السلمون المرقط بالخليط. نرش قشر الليمون والملح والفلفل في تجاويف السمك.
3 سخني مقلاة كبيرة بالزيت على نار متوسطة الحرارة. اقلي سمك السلمون المرقط مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. حوالي 10 دقائق. اصنع 2 في كل مرة أو ما يناسبه.

تعليمات خاصة

هذا هو الطبق الكلاسيكي ، ولكن مع اللوز المسحوق الذي يخلق قشرة مقرمشة لذيذة للأسماك.


تراوت الموندين

منشور الوصفة هذا هو طريقتي للتعويض عن مشاركة يوم الإثنين & # 8217. أعلم أن صنع أكواب المرينغ يستغرق بعض الوقت & # 8211 ولكن هذه الوجبة؟ يمكن صنعه في أقل من 30 دقيقة. & # 8217m أميل إلى قول أقل من عشرين دقيقة ، لكنني & # 8217d أفضل أن أكون آمنًا على آسف. [لكن في الحقيقة ، أعتقد أنه يمكن إجراؤه في أقل من عشرين دقيقة.]

في أحد الأيام ، أنشر & # 8217ll وصفة لا تتضمن الحمضيات أو الأطعمة اللاذعة الأخرى ، ولكن اليوم ليس ذلك اليوم.

هل تعرف صلصة المونيير؟ إنها صلصة فرنسية ريفية تقليدية للغاية مصنوعة من الزبدة البنية (مرحبًا ، النكهة!) وعصير الليمون والبقدونس. عادة ، يتم تحضيره بنعل محمر أو سمك السلمون المرقط. على ما يبدو ، إنه شائع أيضًا في مطبخ نيو أورلينز ، والذي يأتي في الوقت المناسب للغاية بالنظر إلى أن يوم أمس كان ماردي غرا. أود أن أقول إن هذه الوصفة تم التخطيط لها مع أخذ ذلك في الاعتبار ، لكنها كانت محض صدفة. دعونا نتظاهر بأنه لم يكن & # 8217t رغم ذلك!

يوجد في الواقع عدد كبير من الأشكال المختلفة لصلصة المونيير & # 8211 وقد استنفدنا كل اختلاف عندما كنت في مدرسة الطهي ، ولكن سمك السلمون المرقط واللوز قد يكون أحد الأشياء المفضلة لدي حتى الآن.

إنها بالضبط نفس صلصة المونيير ، لكنها تشمل إضافة الكبر وشرائح اللوز. أنا مهووس بنبات الكبر (اللذيذ والحامض المفضل لدي) & # 8211 وتضيف شرائح اللوز أفضل ملمس وأزمة.

أنا & # 8217m أخبرك & # 8211 هذا الطبق سهل للغاية في التحضير! تسير عملية الطهي بأكملها بسرعة. وهو أمر رائع بمعنى أنه يمكنك الحصول عليه على الطاولة بسرعة مذهلة & # 8211 ولكن سيئًا إذا لم يكن لديك كل شيء جاهزًا وجاهزًا للانطلاق.

في كلتا الحالتين ، يصعب تفكيك هذا الطبق بشكل لا يصدق! ولا يوجد شيء أحبه (وعلى الأرجح أنت أيضًا) أكثر من سهل، عشاء لذيذ يمكن إعداده حتى في أكثر ليالي الأسبوع ازدحامًا.

أنا في حاجة ماسة إلى المزيد من أفكار العشاء الليلي الأسهل لكسر الروتين. لذا من فضلك ، شارك بعيدا!


تروت الموندين

• 4 رطل. سمك السلمون المرقط الطازج المنظف
• 1 بيضة
• نصف لتر حليب
• نصف رطل من الزبدة
• 1 5 أوقية. يمكن اللوز
• نصف كوب ماء بارد
• نصف كوب بقدونس مفروم
• نصف ملعقة صغيرة نشاء ذرة
• 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
• ملح ، فلفل أسود وحريف (فلفل أحمر)
• الطبخ 0il

يخفق البيض والحليب معًا ويترك جانبًا.
يقسم التراوت بالطول. تبلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر. تغمس في خليط البيض والحليب ثم تدحرج في الدقيق الأبيض. ضعي نصف بوصة من زيت الطهي في قدر ثقيل على نار عالية. يقلى شجاع في وعاء مكشوف. عندما يصبح التراوت بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ضع السمك جانباً.

يُطحن اللوز ويُوضع في مقلاة ثقيلة بالزبدة. تقلى على نار متوسطة في مقلاة غير مغطاة حتى يصبح اللوز بنياً. صفي 2/3 من الزبدة. يذوب نشا الذرة في نصف كوب ماء بارد ويضاف إلى اللوز المقلي. يتبل بالملح والفلفل الأسود وحريف حسب الرغبة. يُسكب هذا المزيج فوق سمك السلمون المرقط المقلي. زين الوجه بالبقدونس. تكفي 4. قدمي سمك السلمون المرقط واللوز مع النبيذ الأبيض من اختيارك.


تراوت الموندين - وادي لوار

ظهرت بواسطة Chauvot-Labaume في نادي النبيذ الدولي.

وصف

Chardonnay و Trout مع شرائح اللوز ما يمكن أن يكون أفضل معًا لأعضاء نادي النبيذ الدولي لمشاركته مع الأصدقاء.

المحصول: 6
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 10 دقائق
حجم الحصة: فيليه واحد لكل منهما

مكونات

& # 82266 سمك السلمون المرقط الطازج 1 رطل ، نظيف ومقطع
& # 82261 كوب حليب
& # 82261 كوب دقيق
& # 82263 tb + 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
& # 82263 1/2 أوقية لوز مقطع
& # 8226 عصير من 1 ليمونة
& # 8226 بقدونس للتزيين

انضم إلى أحد نوادي النبيذ الستة المثيرة لدينا

تعليمات

اغسل التراوت في عصير الليمون والماء ، وصفيها واتركها حتى تجف. يُوزّع الطحين على طبق ، ويُغمس فيليه في الحليب ، ويُلف في الدقيق ويُغطى كل جانب من سمك السلمون المرقط. تخلصي من الدقيق الزائد ، وتبليه بالملح والفلفل. يحمر السلمون المرقط في مقلاة كبيرة في الزبدة المذابة لمدة 4-5 دقائق ويقلب لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح رطبًا ويتقشر. يرش عصير الليمون ويطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين. في مقلاة كبيرة ونظيفة ، نخب اللوز ، ولكن لا تضيف أي زبدة. قدمي السلمون المرقط ساخناً ، مع رشه باللوز البني والبقدونس. تقدم مع الخضار والبطاطس.

الوصفة مصدرها Chauvot-Labaume

أنت بالفعل في مغامرة دولية من خلال النقر على هذه الوصفة ، فلماذا لا تشمل النبيذ الرائع من العقارات الكبيرة والصغيرة من جميع أنحاء العالم للذهاب معها؟ اكتشف المزيد من الوصفات العالمية والنبيذ مع نادي النبيذ الدولي الخاص بنا ، والذي يأخذك في رحلة لا تصدق لتذوق النبيذ مع 3 أنواع نبيذ مستوردة حصريًا وفائقة الجودة في كل شحنة من نوادي النبيذ. أضف حزمة المغامرات الخاصة بنا مع عناصر غذائية مستوردة حصريًا وإضفاء لمسة محلية حقيقية على هذه الوصفة!


30 دقيقة ليمون تراوت أماندين

ماذا يجب ان نطبخ على العشاء هذا الاسبوع؟ التاكو مرة أخرى؟ إذا كنت سئمت من نفس أول نفس أول ، خذ لقمة من هذا نيو أورليانز الكلاسيكي. يستغرق صنع السلمون المرقط بالليمون 30 دقيقة كحد أقصى وهو مكان رائع للبدء في طهي الأسماك. من بين جميع الأسماك الموجودة هناك ، يكون سمك السلمون المرقط خفيفًا ومثاليًا للمبتدئين. سوف يعطيه الأطفال حتى إبهامين.

أماندين تقليدي يتكون من سمك السلمون المرقط مع صلصة زبدة اللوز. لمنحها تلك الركلة ، أضف توابل الكاجون وقليلًا من الليمون الإضافي للحصول على قضمة متوازنة. كميات الملح والفلفل حسب الرغبة. ضع في اعتبارك أن الكثير من توابل الكاجون تحتوي على الملح ، لذا تحقق من الملصق قبل البدء. بعض الوصفات تريدك أن تصنع عجينة ، لكننا نعتقد أن تجريف السمك مباشرة في الدقيق يعطيها تلك القشرة الرقيقة المقرمشة دون الشعور بأنك تأكل السمك والبطاطا.

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون زيت الزيتون ، قم بالاستبدال بنفس المقدار. زيت الفول السوداني هو بديل رائع آخر ويمنحه نكهة أكثر ثراءً. تأكد من ترك الزيت يسخن في المقلاة قبل إضافة سمك السلمون المرقط (3 دقائق على نار عالية دائمًا على ما يرام). يجب أن يكون لديه هذا الأزيز الكبير عندما يضرب المقلاة. اقلب السمك مرة واحدة فقط للحصول على الكمال المقرمش. قم بإنهائه في الفرن وأنت انتهيت! إنه طعم Big Easy الذي هو في الواقع سهل. دع الأوقات الجيدة تعاد!


وصفة التراوت أماندين | طبخ الكتاب

يبدو أن العديد من الأشخاص الذين نشأوا في نيو أورلينز وحولها لديهم علاقة بالطعام تتجاوز مجرد الاستمتاع به. في صفحات نيو اورليانز بقلم جون بيش ، وصلنا إلى رؤية أن Besh لديه وعي متزايد بما يأكله ومن أين يأتي لأنه قضى جزءًا كبيرًا من حياته في الصيد وصيد الأسماك والبحث عن الطعام وحصاد الطعام الذي شق طريقه إلى مائدة الطعام. منزل عائلته وبعد ذلك مطاعمه.

بينما كان بيش يكبر ، كان الصيد أكثر من مجرد وسيلة ممتعة لقضاء فترة ما بعد الظهيرة. بدلاً من الذهاب إلى تاجر الأسماك ، كانت والدة بيش ترسل أولادها للصيد والعشاء يعتمدان على صيدهم ، وعادة ما يكون سمك السلمون المرقط أو السمك الأحمر.

والدته مباشرة من النهر تراوت أماندين هي أول ذكرى طعام لبيش في مرحلة الطفولة ولعب بلا شك دورًا مهمًا في تكوينه كطاهٍ. يُجرف ببساطة في الدقيق ، يُقلى في الزبدة البنية ، وينتهي بالبقدونس وعصير الليمون واللوز المحمص ، هذا الطبق هو تكيف مع التراوت الفرنسي الكلاسيكي ميونيير ولذيذ بما يكفي لبدء واحد على طريق إما أن يصبح صيادًا أو طاهياً.


يتجمع سمك السلمون المرقط أماندين الأنيق والمخادع في أقل من 30 دقيقة

سمك السلمون المرقط أماندين هو شيء أتوق إليه. إذا رأيته في قائمة مطعم ، أطلبه. عندما أكون متعبًا وأشعر أنني بحاجة إلى وجبة لذيذة ومريحة (ومن منا لا يفعل هذه الأيام؟) ، فأنا أحضرها. إنه نوع من الأناقة السهلة التي أتمنى أن أتمكن من تكرارها في كل وجبة ليلية ، لكن القليل من الأطباق تتجمع بسرعة كبيرة ، مع القليل من المكونات ومثل هذه المكافأة الكبيرة في النهاية.

هذه هي الطريقة المفضلة لدي لأكل شرائح سمك السلمون المرقط الطازجة. جففها بالتربيت عليها ، ورشها بالطحين ، واقليها في الدهن حتى تصبح ذهبية اللون. بعد ذلك ، قم بإزالة الفيليه واصنع صلصة meunière ، والتي تبدو رائعة ، ولكنها في الحقيقة ليست أكثر من زبدة بنية مع الليمون ورشّة من البقدونس الطازج. أخيرًا ، أود إضافة شرائح أو شرائح لوز إلى الصلصة لتحويلها إلى أماندين.

تُسكب الصلصة فوق الشرائح وقدّمها مع الهليون المطهو ​​على البخار أو الفاصوليا الخضراء ، قطعة كبيرة من الخبز المقرمش وكوب من النبيذ الأبيض الجاف ، مثل sauvignon blanc. سماء.

هل الطبق هو الأفضل مع سمك السلمون المرقط المرقط المأخوذ للتو من المياه المالحة؟ أعتقد ذلك ، لكنني صنعته باستخدام الأسطوانة الطازجة والسمك المفلطح بالإضافة إلى شرائح مجمدة متاحة بسهولة أكبر وأقل تكلفة ، مثل سمك السلور أو تراوت قوس قزح.

في كتاب الطبخ الخاص به ، "النهاية العميقة للنكهة: وصفات وقصص من رئيس الطهاة المأكولات البحرية في نيو أورلينز" (جيبس سميث ، 2019) ، يقول تيني فلين أنه "في المطبخ الفرنسي ، السمكة الوحيدة هي التي جعلت هذا الطبق مشهورًا".

قال فلين ، الذي تقاعد مؤخرًا ولكنه لا يزال نشطًا في دعم المأكولات البحرية المستدامة وهو شريك في ملكية مطعم GW Fins ، مطعم مأكولات بحرية محترم في الحي الفرنسي.

تحجيم واحصل على نسخة سهلة الطباعة من الوصفة هنا.

تقنية الطبخ ، وهي واحدة من العشرات التي شرحها بعناية في كتاب الطبخ الخاص به ، بسيطة. ربما يكون الجزء الأصعب هو قلب السمك. يصف فلين كيفية القيام بذلك في الوصفة أدناه ، لكنني خدعت أحيانًا وقطعت قطع السمك إلى نصفين ، بحيث تتناسب بسهولة أكبر مع ملعقة رفيعة. النتيجة ليست جميلة مثل تلك الشرائح الطويلة والنحيلة ، لكنها طريقة رائعة تمامًا لبناء الثقة.

يوضح فلين أيضًا أن تقنيات القلي والصلصة المونيير أساسية - لذيذة وكلاسيكية. أنها توفر لوحة قماشية للعديد من الاختلافات. يوصي بإعداد السمك والصلصة ثم التفكير بشكل خلاق في الإضافات. إذا كنت أشعر بالإسراف ، فقد أضيف نصف كوب من لحم السلطعون المقطوع مع تلك الكميات السخية من اللوز.


شاهد الفيديو: فوائد زيت اللوز الحلو للبشرة والجسم وخاصة للنظارة البشرة مع خبير الاعشاب حسن خليفة - جنة الاعشاب (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gara

    أعتذر عن التدخل ... أنا على دراية بهذا الموقف. يمكن للمرء مناقشة. اكتب هنا أو في PM.

  2. Mezitilar

    هذا الموضوع ببساطة لا يضاهى :) ، أنا معجب به حقًا.



اكتب رسالة