وصفات جديدة

حساء البازلاء

حساء البازلاء


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أنا أحب البازلاء المنقسمة حساء، وما زلت أتذكره منذ فترة طويلة. لم أكن من عشاق الطعام عندما كنت طفلاً ، لكنني أعتقد أننا جميعًا نتذكر الأشياء التي لم نحبها ، حتى لو تغيرت أذواقنا على مر السنين وأصبحنا أكثر ميلًا إلى المغامرة كبالغين. أنا مندهش نوعًا ما من أن هذا الحساء ليس مدرجًا في قائمة "لا أحب" عندما كنت طفلاً ، لكني أتذكر أنني أحببت كلاً من البازلاء المقسمة وحساء العدس البني القبيح. اذهب الرقم الصحيح؟

مثل البطة القبيحة ، هذا الحساء له جانبه الجميل ، ولكن عليك أن تتذوقه لتكتشف ذلك. غني بمزيج mirepoix من البصل المقلي والجزر والكرفس ، كنت دائمًا أفعل شيئًا واحدًا أعتقد أن هذا المزيج البسيط يقف رأساً وأكتافاً فوق الآخرين. إنه أمر بسيط أيضًا ... أستبدل مرق الدجاج بالمياه التي غالبًا ما يتم طلبها عند صنع حساء الفاصوليا. انتظر ... أعتقد أن هناك بعض الأشياء الأخرى التي أفعلها بشكل مختلف!

اظهار الكل وصفات البازلاء.

انقر هنا لمشاهدة إعادة اختراع حساء كامبل في المنزل.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 4-6 جزر مقطع شرائح
  • 1 بصلة كبيرة أو 2 متوسطة الحجم مفرومة
  • 4 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 16 أوقية البازلاء الجافة
  • 1 عظم لحم خنزير أو 16-20 أوقية شرائح لحم خنزير مطبوخ
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج
  • قطعتان من مرقة الدجاج سعة 32 أونصة
  • 1/2 كوب نصف ونصف
  • الملح والفلفل حسب الذوق

الحصص 12

السعرات الحرارية لكل حصة 316

ما يعادل الفولات (إجمالي) 124 ميكروغرام 31٪


ملخص الوصفة

  • 8 أكواب ماء
  • 3 علب 14 أونصة من مرق الدجاج قليل الصوديوم
  • 1 رطل من لحم الخنزير المطبوخ ، المفروم
  • 4 أكواب من البازلاء الجافة ، مغسولة ومصفاة
  • 3 أوراق غار
  • ¼ ملعقة صغيرة مردقوش مجفف مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب جزر مقطع (3 وسط)
  • 1 كوب كرفس مفروم (3 وسط)
  • 1 كوب بصل مقطع (3 وسط)
  • ملح وفلفل أسود مطحون

في فرن هولندي من 7 إلى 8 لتر ، يُمزج الماء والمرق ولحم الخنزير والبازلاء وأوراق الغار والمردقوش والفلفل. يُغلى المزيج حتى يغلي ويقلل الحرارة. يُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. كشف التقليب في الجزر والكرفس والبصل. دعيه يغلي. خفض الحرارة. يُترك على نار خفيفة ومغطى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل الأسود. إزالة أوراق الغار تجاهل. يحرك المزيج (قد يبدو الخليط منفصلاً). قدميها على الفور أو اتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة.

للتجميد ، قسّم الحساء المبرد بين ثلاث أوعية تجميد سعة 2 لتر (8 أكواب). ملصق الغلاف. تجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لإعادة تسخين الحساء المجمد ، اغمس قاع الإناء في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. انقل الحساء المجمد إلى قدر كبيرة. يُطهى ، مغطى ، على نار متوسطة منخفضة لمدة 30 دقيقة أو حتى يسخن تمامًا ، مع التحريك من حين لآخر. يصنع 12 حصة (أو ثلاث حصص من 4 حصص)


وصفة حساء البازلاء هذه سميكة بشكل طبيعي. في الواقع ، لقد قمت بتخفيفها عدة مرات مع القليل من مرق الدجاج.

إذا كنت تريد حساءًا أكثر سمكًا ، فهناك طريقتان لجعل الحساء أكثر سمكًا.

أولاً ، يمكنك محاولة هرس الحساء إما في محضر الطعام أو باستخدام خلاط الغمر. لن يؤدي ذلك إلى زيادة كثافة حساءك فحسب ، بل سيجعلها أيضًا ناعمة كالحرير.

يمكنك أيضًا محاولة إضافة ملاط ​​نشا الذرة. للقيام بذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء. اخفقيها معًا وأضيفيها إلى الحساء. سيؤدي ذلك إلى تكثيفها قليلاً دون تغيير النكهة على الإطلاق.


عرض المزيد

  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • السعرات الحرارية 565
  • السعرات الحرارية من الدهون 35
  • إجمالي الدهون 3.8 جم 6٪
  • الدهون المشبعة 1.0 جم 5٪
  • الدهون المتحولة 0.0 جم 0٪
  • بروتين 44 جم 88٪
  • المبلغ لكل حصة ٪ القيمة اليومية *
  • الكوليسترول 41 ملغ 14٪
  • صوديوم 1،075 مجم 45٪ بوتاسيوم 0 0٪ ->
  • إجمالي الكربوهيدرات 91 جم 30٪
  • الياف غذائية 33 جم 131٪
  • السكريات 14 جم 0٪

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

التقييمات والتعليقات

شكرا على تعليقك. لا تنسى المشاركة!

لقد استخدمت 8 أكواب من الماء و 32 أونصة. كرتون مرق دجاج خالي الدسم بدلاً من 10 أكواب ماء و 3 مكعبات دجاج بويون - أحببت عائلتي ذلك! حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم كان لديهم أوعية كبيرة من هذا الحساء وطلبت مني أن أصنعها كثيرًا.

أشطف وأتباع البازلاء: الإرشادات التي أستخدمها دائمًا قاعدة الحساء ، ولا أستخدم المرق أبدًا (مملح جدًا ، وليس نكهة كافية) وأحذف الملح (يوجد ما يكفي في قاعدة الحساء) وأضيف أيضًا مسحوق الثوم وعظم لحم الخنزير للحصول على نكهة إضافية. اتركيها تبرد ثم أزيلي المزيد من لحم الخنزير ، وضعيها مرة أخرى في الحساء. يمكنك دائمًا إضافة الملح حسب الرغبة عند تقديمه. يمكنك دائمًا إضافة الملح حسب الرغبة عند تقديمه.

حساء رائع مفيد للجسم. والروح هذه هي الطريقة التي أصنع بها حساء البازلاء وأضيف أيضًا القليل من لحم الخنزير 1 ​​أو 2 من أوراق الغار وبالطبع الملح والفلفل hmmmmmmmmmmmmm وصفة رائعة جيدة أحيانًا سأخبز رغيفًا من الخبز المجمد المذاب للذهاب معه

أبلغ عن تعليق غير لائق

هل أنت متأكد أنك تريد الإبلاغ عن هذا التعليق؟ سيتم وضع علامة على الوسطاء لدينا لاتخاذ إجراء.

نشكرك على الوقت الذي أمضيته في تحسين المحتوى على موقعنا.

تصغير حجم الخط / زيادة حجم الخط

أحدث وصفات التلفزيون والفيديو

من السهل تشيزي الكرز الدنماركي

وصفة Easy Cheesy Cherry Danish هي وصفة حنين إلى الماضي ستمنحك شعوراً بالدفء بعد قضمة واحدة فقط. انغمس في النكهات الحلوة بينما تعود ذكريات الأمس ، لأن هذه الوصفة الدنماركية تشبه تمامًا تلك التي اعتدت الحصول عليها عندما كنت طفلاً. الآن ، يمكنك مشاركة هذا مع عائلتك وإنشاء ذكريات جديدة تدوم مدى الحياة.

ما الحار

ربما يعجبك أيضا

السيد. مطبخ اختبار الطعام ، مطبخ اختبار الطعام البيضاوي ، و أوه إنه جيد !! هي علامات تجارية أو علامات تجارية مسجلة لشركة Ginsburg Enterprises Incorporated.
ونسخ 2021 بواسطة Ginsburg Enterprises Incorporated.
كل الحقوق محفوظة.


ملاحظات (6)

لقد اتبعت هذه الوصفة السهلة للغاية وقمت بتعديل الملح في نهاية الطهي. بعد إزالة عظم لحم الخنزير والجزر ، استخدمت خلاطًا مغمورًا بلمسة من الكريمة لإكمال نكهة الحساء. وضعت الجزر ولحم الخنزير من العظم وخدمته مع الخبز الفرنسي المحمص. يدفئ داخلك في أمسية شتوية باردة.

لم أتمكن من الحصول على لحم خنزير لهذا الغرض - لذلك استخدمت لحمًا جانبيًا من لحم الخنزير الجاف من قبل سميثفيلد والذي أوصى به الجزار ، لأنه سيكون به نفس الملح مثل خنزير لحم الخنزير. أنا أحب الحساء السميك - لذلك أطبخ على نار هادئة في الساعة الماضية أو مكشوفة.

أتفق مع jaq740- الغليان لمدة ثلاث ساعات هو ما يكسر البازلاء ويمنحها الاتساق السلس. أنا لا أملك طباخًا بطيئًا ، لكني أظن أن المواد الصلبة لا تذوب بشكل كافٍ إذا كانت الحرارة منخفضة جدًا. ولا ، لست بحاجة إلى خلاط للحصول على الصورة الملمس ، فقط وقت كافٍ في الغليان. لقد استمتعت بهذا الحساء كثيرًا ، لكنني قد أتخطى الخطوة الأخيرة ، لكن عرقوب لحم الخنزير يضفي نكهة رائعة عندما يغلي الحساء ، لكن اللحم منه هو في الغالب نسيج ضام وغضاريف ، وكلاهما لهما رائحة كريهة الملمس. بالإضافة إلى الملاحظة حول لحم الخنزير المقدد ، أظن أنه يمكنك فعل الشيء نفسه مع النقانق الإيطالية: قم بإزالة الأغلفة ، وشكل اللحم إلى كرات ، وتحميرها في المقلاة ، وأخرجها وأضفها لمدة نصف ساعة الأخيرة من الطهي.


تختلف البازلاء المقسمة عن البازلاء الطازجة التي نستخدمها لإعداد الأطباق الجانبية أو خلطها مع فطيرة الراعي. إنها نوع معين من البازلاء التي يتم تجفيفها للتخزين الطويل. بعد إزالة الهيكل الخارجي ، يتم تقسيم البازلاء إلى نصفين على طول التماس الطبيعي ، ومن ثم "البازلاء المقسمة".

البازلاء هي إما خضراء أو صفراء لهذا الحساء نستخدم البازلاء الخضراء. (هنا نسخة مع البازلاء الصفراء.)

يمكنك تخزين البازلاء لمدة تصل إلى عام. نظرًا لأنها صغيرة ومقسمة بالفعل إلى نصفين ، فإنها لا تتطلب النقع المسبق وستطهى بشكل أسرع من الأنواع الأخرى من البقوليات المجففة.

  • نصيحة: لا تخزن البازلاء المجففة لفترة طويلة. تستغرق البازلاء القديمة وقتًا أطول في الطهي. في الواقع ، إذا ظلت البازلاء المقسمة صلبة حتى بعد وقت طهي طويل ، فالسبب المحتمل هو أن البازلاء كانت قديمة. حتى لو اشتريتهم مؤخرًا ، فمن الصعب معرفة المدة التي قضوها على الرف في المتجر. أفضل نصيحة؟ استخدم البازلاء حسب وقت "أفضل شراء" المطبوع على العبوة.


حساء البازلاء

بلدي أوما يجعل أفضل حساء البازلاء. السر؟ عرقوب لحم خنزير جيد مدخن. إنه يضفي الكثير من النكهة اللذيذة ، وإذا كنت محظوظًا يمكنك الحصول على بعض اللحوم منه أيضًا. قدميها مع شريحة من العجين المخمر المحمص وستصبح ذهبية اللون.

انتظر ، ما هو لحم الخنزير هوك؟ يقع Ham hock ، المعروف أيضًا باسم مفصل لحم الخنزير ، في منطقة الكاحل للخنزير. ليس هناك الكثير من الدهون ، لكنها مغطاة بالجلد ، مما يضيف الكثير من النكهة إلى الحساء بعد تحميصه.

أنا نباتي ، هل يمكنني تركها؟ قطعا. على الرغم من أننا نحب النكهة المدخنة ، إلا أن هذا الحساء لا يزال لذيذًا بدون لحم.

هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟ أَكِيدْ. ولهذا السبب نحن & # 10084 & # 65039 حساء. تُخزن بقايا الطعام جيدًا في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام ، أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا زاد سمك الحساء كثيرًا بمرور الوقت ، أضف القليل من الماء أو المرق عند إعادة تسخين بقايا الطعام.

صنع هذا حتى الآن؟ دعنا نعرف كيف سارت الأمور في التعليقات أدناه!

ملاحظة المحرر: تم تحديث هذه المقدمة لإضافة المزيد من المعلومات حول الطبق في 8 مارس 2021.


شوربة البازلاء النباتية / النباتية& # 8211 اترك لحم الخنزير ، واستخدم الزبدة النباتية أو لا تستخدم أي زبدة على الإطلاق ، واستبدل مرق الخضار بمرق الدجاج.

أضف لحم الخنزير المقدد& # 8211 ستضيف الفتات المالحة نكهة وملمسًا. أضفهم كإضافة في النهاية.

أضف اللحوم الأخرى& # 8211 مثل مكعبات الدجاج أو اللحم البقري المبشور أو اللحم المفروم أو السجق أو حتى بقايا عيد الشكر تركيا (مقلاة واحدة)

أضف البطاطس& # 8211 يمكن أن تكون هذه البطاطا العادية أو البطاطا الحلوة. تأكد من تقطيعها إلى مكعبات صغيرة حتى تطهى بسرعة.

اجعلها كريمية& # 8211 أضف قشدة كثيفة ، نصف ونصف ، أو حليب جوز الهند كامل الدسم. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن حليب جوز الهند له نكهة قوية.

خيارات مقبلات& # 8211 جرب القليل من الكريمة الحامضة أو الخبز المحمص أو الجبن المبشور أو المكسرات أو البذور المحمصة أو رشة من البابريكا أو الفلفل الأسود وبالطبع الأعشاب الطازجة.

اعطها حارة ركلة- أضف قليل من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر المهروسة.

أضف العدس - استخدم أي عدس من اختيارك. أضفهم عند إضافة المرق ، وهذا سيجعل الحساء أكثر قلبًا.

جرب توابل أخرى- توابل الكاري ستكون لذيذة! حتى اندفاعة من جوزة الطيب ستعطي نكهة إضافية.

اجعلها شهية- يخلط في المعكرونة أو الكسكس أو الكينوا أو الأرز. يجب أن تكون مطبوخة مسبقًا. ضع في اعتبارك أن الحساء سيصبح أكثر سمكًا لأن الحبوب تمتص كل المرق. ومع ذلك ، يمكن إضافة مرق إضافي لتخفيفه مرة أخرى.


كيفية صنع شوربة البازلاء الألمانية & # 8211 تعليمات خطوة بخطوة

إذا كنت ترغب في صنع حساء البازلاء السميك واللذيذ ، يمكنك التحقق من بطاقة الوصفة في أسفل هذا المنشور للحصول على قائمة كاملة بالمكونات والقياسات.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في اتباع الإرشادات خطوة بخطوة مع العناصر المرئية ، يمكنك مشاهدة صور عملية الوصفة أدناه.

من الأفضل نقع البازلاء أولاً لأن هذا يقلل من وقت الطهي بشكل ملحوظ.

لذلك أولاً ، اغسل البازلاء في مصفاة تحت الماء الجاري ، ثم أضفها إلى قدر أو وعاء كبير بغطاء.

أضف كمية كافية من الماء بحيث تغطي البازلاء بسخاء. ثم ضع الغطاء واترك البازلاء تجلس لمدة 12 ساعة.

بعد أن تنقع البازلاء وتصبح جاهزة للطهي ، قشر البصل وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.

أيضًا ، قم بتقطيع لحم الخنزير المقدد pancdetta إلى قطع صغيرة إذا كنت قد اشتريته مسبقًا & # 8217t.

قشر الجزر واغسل الكرفس. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك ، اغسل الكراث جيدًا لأنه قد يكون متسخًا جدًا. ثم قطعها إلى حلقات.

في قدر كبير ، سخني القليل من الزيت. ثم يضاف لحم الخنزير المقدد البانسيتا ويقلى على نار متوسطة عالية حتى تبدو القطع الدهنية شبه شفافة

ثم نضيف قطع البصل ونقلبها حتى تصبح صافية ويتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني الفاتح.

أضف الآن الجزر والكرفس والكراث. قلبي كل شيء ، ثم اقليهم لمدة دقيقتين أيضًا.

إذا كنت تريد أن تحتفظ خضرواتك بقليل من القرمشة ، فلا تقم بإضافتها بعد & # 8211 أضفها مع البطاطس لاحقًا!

في هذا الوقت ، أضف البازلاء المنقوعة المنقوعة & # 8211 بما في ذلك الماء الذي نقعوا فيه & # 8211 إلى القدر.

صب مرق الخضار في القدر بحيث يغطي محتوياته فقط. في حالتنا ، هذا حوالي 4 أكواب من مرق الخضار.

ومع ذلك ، بناءً على حجم وعاءك والخضروات وكمية المياه التي استخدمتها لنقع البازلاء ، قد تحتاج إلى كمية أكبر أو أقل قليلاً.

الآن أحضر الحساء ليغلي. بمجرد الغليان ، أضيفي الغطاء وخففي الحرارة. اترك الحساء ينضج لمدة 25 دقيقة حتى تصبح البازلاء شبه طرية. تأكد من التقليب من حين لآخر.

في غضون ذلك ، اغسلي البقدونس وقطعيه جيدًا.

أيضا ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.

بعد أن يغلي الحساء لمدة 25 دقيقة ، أضيفي البطاطس والبقدونس المفروم. قلبي كل شيء ، ثم اتركي الحساء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى.

إذا لم & # 8217t أضف الخضار الأخرى في المرحلة السابقة ، قم بإضافتها الآن. أضف أيضًا المزيد من مرق الخضار حسب الضرورة.

عندما يكاد الحساء ينضج ، قطعي النقانق. أضفهم إلى الحساء وقلّب كل شيء. يمكنك أيضًا ترك النقانق كاملة إذا كنت تفضلها بهذه الطريقة.

دعهم يسخنون لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

قدمي الحساء ساخنًا. يمكنك تزيينها بالقليل من البقدونس المفروم إذا أردت.


شوربة البازلاء النباتية

يمكن بسهولة تحويل حساء البازلاء إلى وصفة نباتية. ما عليك سوى إزالة لحم الخنزير من المكونات واستبدال مكعبات مرقة الدجاج والمرق بمرق الخضار والمرق وستكون أنت جاهزًا.

المزيد من وصفات الحساء سهلة

تفضل ، جرب هذه الوصفة اللذيذة. اترك لنا تعليقًا أدناه وأخبرنا بمدى استمتاعك بحساء البازلاء مع لحم الخنزير أو ضع علامة لنا على وسائل التواصل الاجتماعي بعد إجرائه لأننا نحب أن نرى ما كنت تفعله في المطبخ!


شاهد الفيديو: الحل النهائي للبرد بيصارة الجلبانة أو حساء الجلبانة أروع مايكون جد لذيذ (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ammar

    حياة صحية!

  2. Antiphates

    أعتقد، أنك لست على حق. دعونا نناقشها.

  3. Kassa

    أنت على حق بالضبط

  4. Kazrabei

    الغاء الاشتراك !!!!



اكتب رسالة