وصفات جديدة

كوزوناك مع الجبن القريش

كوزوناك مع الجبن القريش


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

للعجين: مزجت الخميرة بقليل من الحليب الدافئ ، وملعقة كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الدقيق ، وتركتها لترتفع تقريبًا. 10 دقائق.

في وعاء أضع دقيقًا مع قليل من الملح ، وفي المنتصف صنعت حفرة وسكبت المايونيز ، ووضعت فوقها البيض المخفوق ، والحليب الدافئ مع السكر والفانيليا ، وجوهر البرتقال وقشر البرتقال ، وخلطت حتى أخلط جميع المكونات وفي في النهاية أضفت الزبدة المذابة والدافئة وعجنها حتى حصلت على عجينة ناعمة ومرنة دون الالتصاق بيدي.

تركتها لترتفع حتى تضاعف حجمها في مكان دافئ ، ملفوفة في غلاف بلاستيكي.

لملء:

مضغ الجبن جيدًا مع قليل من الملح ، ثم أضع البيض والسكر والفانيليا وقليلًا من خلاصة البرتقال ؛ (كان لدي جبن بقري أقوى ولم أكن بحاجة إلى إضافة السميد أو الدقيق ، ولكن إذا لزم الأمر يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة).

بعد أن يرتفع العجين ، قسمته إلى 2. على المنضدة ، أضع القليل من الزيت ، أنشر الصفيحة الأولى ، ثم أضع نصف الحشوة ولفها ، ثم أضع في الصينية مبطن بورق الخبز ومدهون بقليل من الزيت. فعلت الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين. تركته يرتفع قليلاً في المقلاة ثم قمت بدهن الكعك ووضعه في الفرن تقريبًا. 1 ساعة




عيد الفصح مع الجبن

حشوة كعكة الجبن:
- 400 جرام جبن بقري
- 100-150 جم زهار
- 3-4 بيضات
- 50 جرام نشاء
- 1-2 ملاعق كبيرة رمادية
- خميرة (مثل الكرز)
- ملح (ملعقة صغيرة) ،
- بهارات الفانيليا والليمون المبشور.
- 50 جم زبيب.

طريقة تحضير عيد الفصح:

استكمل كما يلي
اعجن الجبن جيدًا (أمررها عبر آلة اللحوم) ، وأضف البهارات والخميرة والنشا والسميد والملح وصفار البيض ، واخلط جيدًا (مثل المعجون السميك ، ثم أضف بياض البيض المخفوق والسكر.
وزعي الكيك على صحن ليكون أكبر من الصينية ويفضل أن يكون مستديرًا ومغطى بورق معدني أو مشمع ومدهون بالزيت أو السمن ، ضعي الكيك مع الحواف فوق الصينية وضعي مستوى التعبئة بملعقة ، ثم نقطع حواف القشرة ونطويها مرة أخرى فوق الحشوة لتشكيل حافة صغيرة بحجم الإصبع ، نضع الزبيب ونتركه يرتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا. ضعه في الفرن ، الذي تم تسخينه في هذه الأثناء ، على الحرارة المناسبة ، اتركه لمدة 45-50 دقيقة (للضبط) ، إذا أردت يمكنك أيضًا وضع ملعقتين كبيرتين من الكاكاو أو 50 جم من الشوكولاتة المنزلية (هذا هو ما يحب الاطفال)

لماذا يتعين علينا وضع الخميرة في عيد الفصح؟ يظل الحشو بعد الخبز رقيقًا ، ولا يُرد ، وجبن عيد الفصح ليس مزعجًا. إذا ساعدني. أتمنى لجميع أعضاء المنتدى عيد فصح سعيد.


طريقة التحضير

في مولدوفا ، لا يوجد عيد فصح بدون عيد الفصح مع الجبن الحلو ، وهذا تقليد موروث عن أسلافنا! بالطبع ، لا يفوتهم من طاولة هذه العطلة المسيحية الجميلة ، إلى جانب الكعكة والبيض المطلي بشكل جميل وشريحة لحم الضأن. عندما أصنع عجينة الكيك ، أضع في اعتباري دائمًا أنني يجب أن أصنع 2 أو 3 باستا ، واحدة بالجبن الحلو ، والأخرى بالشوكولاتة ، أو بالجبن الحلو والزبيب والأخرى بالفاكهة المسكرة. سأقدم لكم عيد الفصح مع الجبن الحلو والزبيب ، والتي نحتاج من أجلها 350 جرام من عجينة الكيك. لذلك من عجينة الكيك ، بعد أن نمت جيدًا ، وصلنا إلى 350 جرامًا لعيد الفصح. الآن قم بإعداد الحشوة: ضع الجبن في وعاء واخلطه حتى يصبح ناعمًا ودسمًا. يجب ترك الجبن الطازج حتى يصفى في مصفاة لمدة ساعتين على الأقل. عادةً ما أخلطه مع القليل من السكر ، وبهذه الطريقة نزيل كل الزهر تقريبًا من الجبن. بعد أن يتم تصفيتها جيداً نضيف الزبدة الطرية ونقطعها إلى قطع ونستمر في الخلط حتى تصبح ناعمة ونضيف البيض واحداً تلو الآخر ثم نضيف باقي السكر ونستمر في الخلط . أضيفي القشدة الحامضة وقشر الليمون وجوهر الفانيليا والروم واخلطيهم حتى يتجانسوا تمامًا. في النهاية نضع السميد والدقيق ونخلط حتى التأسيس الكامل. إذا أردت ، يمكنك إضافة نكهات أخرى في الحشوة حسب رغبتك. إما أن تجفف الزبيب أو تتركه في ماء دافئ مع القليل من الروم ، ولكن قبل وضعه في الجبن ، اعصره جيدًا مع السائل الذي كان فيه ، ثم اخلطه بملعقة. اعتدت خبز صينية بجدران قابلة للإزالة قمت بدهنها جيدًا بمكعب من الزبدة ، وكان قطرها 24 سم. قبل وضع عجينة الكيك ، غطيت الجزء السفلي بورق الخبز. أولاً نقوم بتسخين الفرن وبعد ذلك سنعتني بعيد الفصح. بعد أن يتضاعف حجم العجينة ، نضعها على طاولة العمل التي تم دهنها بقليل من الزيت أو نثرها بقليل من الدقيق. نأخذ قطعة صغيرة من العجين لعمل زخرفة من الأعلى ، أو صليب ، ونقسم الباقي إلى قطعتين. سنقوم بنشر القطعة الأولى على طاولة العمل بشكل دائري ، بقطر أكبر من درجنا وسنضعها في الدرج ، ونرفع الحواف قليلاً. تُسكب حشوة الجبن بعناية في المنتصف ، دون تلويث حواف العجين. من قطعة العجين الأخرى نشكل بأيدينا مبللة بقليل من الزيت 2 خيوط دائرية ، بطول حوالي 90 سم نلفها معًا ، ثم نغطي بهذا الخيط الملتوي حواف الصينية ، فوق تكوين الجبن ، وفي النهاية نحن النهايات ، وبالتالي تشكيل تاج. يمكنك وضع هذا الحبل الملتوي إما قبل وضع الحشوة أو بعد وضع الحشوة. من القطعة الصغيرة التي توقفنا عنها للزينة ، إما أن نصنع صليبًا أو زهرة أو أي شيء تريده. اتركي عيد الفصح ينمو في المقلاة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم اخفقي صفار البيض بالحليب الدافئ والفانيليا ، ثم دهن عيد الفصح كله ، وافرد باقي البيضة بالتساوي على تركيبة الجبن (انظر أيضًا الصور المنشورة). ضعي عيد الفصح في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. عندما يتحول لون عيد الفصح إلى اللون البني بشكل جيد ، وتكون جبنة الكريمة صلبة ، أخرجها من الفرن لإضفاء لمعان جميل عليها ، يمكننا دهنها بملعقتين كبيرتين من العسل ، أو بقليل من شراب السكر الممزوج بملعقة صغيرة من الزيت. اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم افتح الحلقة القابلة للفصل ، وأخرجها على طبق ويمكننا تقطيعها.

لحم الضأن مع إكليل الجبل متبل بسرعة مع Food Saver

تخلط المكونات المعدة لتتبيلها ودهنها بالدهن.

هراوة المنزل

دهن المقلاة بقليل من الزبدة. اخلطي 250 جرام من الحليب المجفف مع 100 جرام من الكاكاو. اغلي 150 مل من الماء مع


وصفات يومية

لتحضير العجينة:
700-750 جرام طحين
200 مل) الحليب
2 كيس خميرة جافة
100 جرام زبدة
180 جرام سكر (حسب الرغبة)
3 بيضات
سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا
جوهر البرتقال
قشر البرتقال / قشر الليمون (حسب الرغبة أو كليهما)
ملح
لحشوة الجبن:
500 جرام جبن بقري
5 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
كيس واحد من سكر الفانيليا
3-4 بيضات
ملح
خالية من porocale
للمسوح:
1 أو
1 ملعقة كبيرة سكر
خياري:
الزبيب للحشو
بذور الخشخاش لوضعها على الكعك بعد أن دهنها

بعد أن يرتفع العجين ، قسمته إلى 2. على المنضدة ، أضع القليل من الزيت ، أنشر الصفيحة الأولى ، ثم أضع نصف الحشوة ولفها ، ثم أضع في الصينية مبطن بورق الخبز ومدهون بقليل من الزيت. فعلت الشيء نفسه مع النصف الآخر من العجين. تركتها تنمو أكثر قليلاً في المقلاة ثم دهنتها بالكعك ووضعتها في الفرن لمدة ساعة.


جبن أم حضن في الخصر!

الجبن ، كما نسميها ، في بلدي في ترانسيلفانيا ، هي منتجات موجودة في جميع المعجنات ، فهي لذيذة للغاية ومقدَّرة كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.

أعتقد أننا نشأنا جميعًا مع هذا المنتج ، الذي تم إعداده بأشكال مختلفة ، في جنوب البلاد ، ويطلق على مولدوفا اسم "لاب إن ذا بيلت".
إنها رقيق ، عطرة ومليئة بحشوة الجبن والزبيب ، وفي متجرنا نجدها تحت اسم "اللفة في حزام بالجبن الحلو".

مكونات

  • دقيق
  • السكر
  • كعكة المايونيز
  • بيض
  • حليب دافئ
  • زبدة

لملء

  • جبن بقري
  • سكر ناعم
  • بيض
  • الزبيب المائي في الروم
  • بيضة لدهن الجبن

في وعاء كبير نضع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف نضيف إليها الجبل والسكر والمايونيز والماء. تخلط على سرعة منخفضة حتى تصبح عجينة متجانسة وتتركها ترتخي لبضع دقائق.

في نفس الوعاء نضيف باقي المكونات ، ثم نخلط تدريجياً ، بدءاً من السرعة المنخفضة التي نزيدها تدريجياً إلى السرعة القصوى.

ثم اترك العجين يرتاح لبضع ساعات.

للحشوة ، أضيفي جميع المكونات ما عدا الزبيب في وعاء الخلاط واخلطيهم ، ثم اخلطي الزبيب بملعقة سيليكون.

نقوم بتقسيم العجين لتشكيله إلى أجزاء متساوية مثل الوزن ، نقوم بنشرها برفق.

نضع حشوة الجبن في المنتصف ، ونطوي العجينة الجميلة في المنتصف ، ودهن كل قطعة بالبيض.

اخبز "الجبن" في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة وجاهزة ، من الجيد تناولها دافئة.

نظرًا لأنه أحد أفضل منتجاتنا ، فنحن في انتظارك لتذوقها كل يوم ، طازجة من الفرن.


خطوات

لأننا نعدها فقط لعيد الفصح ، سأقوم بعمل وحساب مكونات الكعكة الرقيقة مع الكاكاو والمكسرات ومن هناك سوف آخذ العجين لعيد الفصح.
ولكن إذا أردنا أن نصنع عيد الفصح فقط ، فيمكننا إعداده باتباع الخطوات التالية. افركي الخميرة بقليل من الملح ، واسكبي القليل من الحليب الدافئ واخلطي 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق. نتركها لترتفع ثم تخلط مع الدقيق والبيض الذي تفصله ويخفق بياض البيض ويفرك الصفار بالملح والجواهر. صب الحليب الدافئ الذي تذوب فيه السكر فوق الدقيق. نخلط المزيج جيداً ونعجن مع القليل من الزبدة المذابة والدافئة. اعجن باليد حتى تخرج العجينة من اليدين والوعاء. غطيها واتركيها لترتفع في الأماكن الدافئة.
عندما يزداد حجمه ويزيد ، نقلبه على المنضدة ونقسمه إلى ثلاثة أجزاء.
بيد واحدة نلف صينية مستديرة ، ونطبع بأصابعنا العجين. سنقسم الجزء الثاني من العجين إلى قسمين ونصنع عودين كسلولين سننسجهما. نصلح العجينة المحبوكة على حافة الدرج.

نصنع التركيبة من الجبن الطازج الممزوج بالبيض والسكر والزبيب والخلاصات.
نسكب الحشوة في المقلاة فوق العجينة. نقسم الجزء الثالث من العجين إلى قسمين ، نلفه ونضعه فوق العجينة ذات الشكل الصليبي.

دعها تنمو ثم دهنها بالبيض المخفوق ورشها بالسكر الناعم وضعها في الفرن على حرارة 160 درجة و 40 دقيقة.

لقد نمت ، وتحمر قليلاً ولكنها ليست جاهزة. يجب أن تكون التركيبة مع الجبن قاسية وعجينة الكيك المخبوزة.
نتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.


مكونات تشيز كيك

500 غرام دقيق أبيض (نوع BL55 / 550)
75 غرام سكر
ربع ليمونة مبشورة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
كيس واحد من الخميرة المجففة (حوالي 7 جرام)
2 بيض
100 مل من القشدة الحامضة / المخمرة (25٪ دهن)
150 مل من الحليب الدافئ
25 مل زيت
25 مل روم

250 غرام جبن بقري
100 مل قشطة حلوة (أي دهون من 15٪ - 35٪)
1 بيضة صغيرة
كيس واحد من سكر الفانيليا
3 ملاعق كبيرة سكر بودرة مبشور
ربع ليمونة مبشورة
1 لينغورا من
2-3 أوراق طرخون مقطعة (4 جرام أوراق طرخون بالضبط)


كيك. حلويات كعكة الجبن الحلوة

المكونات:
بيض 4 قطع (2 للعجين و 2 للجبن) ، سكر 250 مل ، كريمة 250 مل ، زبدة 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة ، طحين 250 مل ، مسحوق خبز 0.5 ملاعق صغيرة ، أو صودا الخبز جبن قريش 500 جم حبة قمح 1 ملعقة

طريقة التحضير
1. اخلطي البيض جيدًا مع نصف كوب من السكر - أفضل وأسرع لاستخدام الخلاط.
2. ثم تضاف الكريمة الحامضة و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. اخلط جيدا.
3. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر ، واخلطيهم جيدًا - سيكون هذا هو الجزء العلوي من الكعكة.
4. نخلط الجبن مع نصف كوب سكر ، 2 بيضة ، سميد قمح. كن حذرًا من أن الجبن ليس سائلًا في تناسق قوامه ، لأنه لن يكون ثقيلًا بدرجة كافية للجلوس تحت المنضدة - بالطبع لن يفسد الطعم ، لكن من الأفضل أن يخرج جيدًا.
اختياريا يمكنك هنا إضافة الزبيب أو أي فاكهة مفضلة.
5. دهن صينية خبز عميقة (قطرها 26-28 سم) بالزبدة ورشها بفتات الخبز ، أو يمكنك وضع ورق الخبز.
6. نسكب العجينة في الصينية ، ثم نضع تركيبة الجبن في منتصف الصينية بملعقة ، ونجعلها متساوية قليلاً ونضعها في الفرن على حرارة 180-200 درجة حتى يصبح لونها بني.
7. بعد أن يخبز ، اتركه يبرد جيداً. ثم قسمها وقدمها.

الكلمات الرئيسية: بيض كريمة حامضة دقيق زبدة بيكنج بودر أو صودا خبز جبن بقري قمح رمادي


وصفة كوزوناك مع الجبن القريشوصفات كعكة عضوية

تحضير:
تذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع 1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب. نخلط الدقيق واللوز والملح ونضيف الخميرة الذائبة. تذوب الزبدة وبقية الحليب على نار خفيفة.

نخلط بالخلاط مع شراب القيقب ومسحوق الفانيليا وجبن البقر والبيض حتى نحصل على عجينة طرية. غطيه واتركيه لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ. نقطع المشمش إلى مكعبات ونغليها لفترة وجيزة مع الكرز وعصير البرتقال وقشر الليمون و 4 ملاعق كبيرة من الماء. يعجن الخليط المبرد بالعجين المخمر.

تتشكل العجينة على سطح مبطن بالدقيق على شكل كعكة. يتم شدها مع تطور رفيع في المنتصف ، وسوف تتكاثف الجوانب الطويلة. يتم وضع الجوانب السميكة بجانب بعضها البعض في المنتصف ويتم الضغط عليها برفق. ضعيها في صينية خبز مدهونة مسبقًا واتركيها لترتفع لمدة 30 دقيقة أخرى.

تخبز في الفرن المسخن. يُدهن الكيك الساخن بالزبدة السائلة المذابة ويُرش بدقيق فول الجراد. تُلف الكيكة المبردة في غلاف بلاستيكي وتُترك لبضعة أيام.


فيديو: الطريقة الصحيحة لعمل الجبن القريش في المنزل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Tygozahn

    نعم حقا. كل ما سبق قال الحقيقة. دعونا نناقش هذا السؤال.

  2. Fraomar

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنناقش.



اكتب رسالة