وصفات جديدة

وصفة البطاطس والسلمون

وصفة البطاطس والسلمون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس

غنية ولذيذة! غراتان البطاطا والسلمون هذه سهلة التحضير وتستخدم السلمون المعلب للراحة. قدميها جنبًا إلى جنب مع السلطة لوجبة كاملة.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام بطاطس صغيرة
  • 2 عبوة (200 جم) سلمون ، مصفاة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة مقطعة إلى أنصاف حلقات
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 235 مل حليب
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
  2. يُغلى قدر كبير من الماء ويُضاف البطاطس. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 10 دقائق ، يصفى. كبديل ، قم بوخز كل شيء بشوكة ثم غطيه بالميكروويف لمدة 3 إلى 4 دقائق. دعها تبرد (وضعها في الثلاجة سيسرع هذه العملية).
  3. تقشر السلمون بالشوكة ووزعها بالتساوي في قاع طبق خزفي في الفرن.
  4. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ثم يُضاف البصل ويُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 إلى 6 دقائق. يرش فوق السلمون.
  5. ابشر البطاطس مباشرة في الطبق الموجود أعلى طبقة البصل (سيساعد المبشور مباشرة في الطبق على إبقائها هشة).
  6. اخلطي ملعقتين كبيرتين من المايونيز مع الحليب ثم اخلطي الزعتر والملح والفلفل. تصب فوق البطاطس.
  7. اخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى وتسخن الأنابيب. إزالة من الفرن وتقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


بطاطس او جراتان

تعد Potatoes Au Gratin واحدة من أطباق البطاطس المفضلة جدًا لعائلتنا # 8217. نظرًا لأن العديد منا ينحدرون من ولاية أيداهو العظيمة ، فنحن نعرف شيئًا أو اثنين عن البطاطس. نحن نأخذ البطاطس على محمل الجد هنا. بطاطس Au Gratin سهلة التحضير وغنية وكريمة بشكل لذيذ. نحن نحب تقديمهم مع عشاء عيد الفصح لحم الخنزير ، الدجاج المشوي ، رغيف اللحم ، وعاء المشوي أو السلمون. مذاق أي طبق لحم أفضل مع هذه البطاطس التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب. اترك نظامك الغذائي عند الباب لمدة دقيقة فقط واستمتع بمساعدة مكثفة من هذه البطاطس التي لن تندم على قضمة واحدة!


غراتين من السلمون الطازج والمدخن والشمندر والبطاطا والشبت

باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع السلمون إلى شرائح بسمك 1 سم تقريبًا (إذا كان هناك قشر على السلمون ، اتركه خلفك وأنت تقطع كل شريحة). قطّع السلمون المدخن إلى قطع صغيرة.

نقطع البطاطس إلى شرائح رقيقة كما لو كنت تصنع بطاطس دوفينواز. من الأفضل (والأسرع بالتأكيد) القيام بذلك باستخدام مندولين.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / غاز 4 ويوضع في صينية خبز لتسخينه. اخلطي الكريما والحليب في قدر كبيرة واتركيها تحت درجة الغليان. أضيفي البطاطس واطهيها برفق لمدة 5 دقائق مع تقليب البطاطس بحرص من وقت لآخر. قطع البنجر إلى شرائح بسمك 2 مم.

تبلي البطاطس والقشدة والزبدة في طبق خبز مقاس 22 × 30 سم. ضعي نصف حبة البطاطس في الطبق ووزعيها. ضعي نصف حبة الشمندر فوقه ، ثم نصف السمكة. يتبل ويضاف نصف الشبت. أضف الآن ما تبقى من الشمندر والسمك ، وتتبيل مرة أخرى وأضف الشبت. اسكبي باقي حبات البطاطس بالملعقة. لا تحتاج إلى ترتيب الطبقة العليا من البطاطس بشكل جيد إلا إذا كنت تريد ذلك حقًا.

اخبزيها لمدة ساعة واحدة ، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا ويغلي الجزء العلوي منها (قد تحتاج إلى 10 دقائق إضافية). قدميها مع سلطة خضراء أو ملفوف دافئ إذا أردت شيئًا أكثر راحة.


غراتان المأكولات البحرية وجبن الماعز:

أضف ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المقطوع إلى الصلصة. طبقة 8 أونصات من سمك السلمون المدخن أو السمك الأبيض ، منزوع الجلد ومقشر السلمون على الطبقة الأولى من البطاطس قبل إضافة الصلصة. استبدل جبن الماعز بجبنة البارميزان. يُقدم مع خضار خضراء ، يصبح هذا الغراتان طبقًا رئيسيًا. كل حصة: 331 سعرة حرارية ، 13 جرام دهون إجمالية (5 جرام دهون مشبعة) ، 35 ملليجرام كول ، 961 ملليجرام صوديوم ، 37 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 18 جرام برو. القيم اليومية: 7٪ فيت. أ ، 39٪ فيتامين. ج ـ 26٪ كالسيوم، 16٪ حديد.


أنا تود ويلبر ، هاكر الطعام المزمن

على مدار 30 عامًا ، كنت أقوم بتفكيك أكثر الأطعمة التي تحمل علامات تجارية في أمريكا لتقديم أفضل وصفات استنساخ أصلية لتستخدمها في المنزل. مرحبا بكم في مختبري.

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

(23.88 دولارًا سنويًا) *
وفر 12 دولارًا مقابل شهريًا

يتضمن ثمان (8) 79 وصفات من اختيارك كل شهر!

الحصول على طاولة في مطعم Rao الأصلي البالغ من العمر 123 عامًا في مدينة نيويورك هو أقرب إلى المستحيل. الطاولات "مملوكة" من قبل أشخاص عاديين يقومون بجدولة وجباتهم بأشهر مقدمًا ، لذلك تمتلئ كل طاولة كل ليلة ، وهذا ما كان عليه الحال على مدار الـ 38 عامًا الماضية. الطريقة الوحيدة لتذوق شخص غريب صلصة المارينارا الطازجة للمطعم هي أن تتم دعوته من قبل شخص عادي.

إذا لم يكن هذا في النجوم بالنسبة لك ، يمكنك شراء زجاجة من الصلصة من السوق المحلي (حتى لو كان لديهم). لن تكون طازجة ، ومن المحتمل أن تكون أغلى صلصة في المتجر ، لكنها لا تزال تتمتع بمذاق راو الرائع. الحل الأفضل هو نسخ الصلصة بنفسك باستخدام هذا الاختراق الجديد والسهل للغاية.

أخبر فرانك بيليجرينو جونيور ، المالك المشارك الحالي لراو بالعافية في عام 2015 ، صُنعت صلصة المارينارا الشهيرة من قبل جدته منذ سنوات عديدة ، والصلصة التي تشتريها في المتاجر هي نفس الوصفة التي تُقدم في مطاعمه. المكونات شائعة ، ولكن اختيار المكون الرئيسي بشكل صحيح - الطماطم - مهم. حاول العثور على طماطم معلبة كاملة على طريقة سان مارزانو ، ويفضل أن تكون من إيطاليا. إنها أغلى قليلاً من الطماطم المعلبة النموذجية ، لكنها ستمنحك بعض الصلصة الرائعة.

بعد 30 دقيقة من الطهي ، ستحصل على نفس كمية الصلصة الموجودة في وعاء كبير من الشيء الحقيقي. من المحتمل أن يكون نسختك أكثر إشراقًا وأفضل من العبوات المعبأة ، وذلك بفضل المكونات الطازجة. ولكن الآن يمكنك تناوله في أي وقت تريده ، دون تحفظات ، على طاولة أنت خاصة.

قد تعجبك أيضًا وصفتي رقم 1 لعام 2019 ، Texas Roadhouse Rolls.

لسنوات عديدة ، كان هذا الدخول من أفضل الخيارات في Maggiano's ، السلسلة الإيطالية المكونة من 54 وحدة من Brinker ، وهي نفس الشركة التي تدير Chili’s Grill & amp Bar. يتكون طبق المطعم الذي تبلغ تكلفته 30 دولارًا من ثلاث شرائح لحم تندرلوين بسعة 2 أونصة ، تسبح في صلصة كريمة بلسميك رائعة مع شرائح فطر بورتوبيللو - ولكن نسخة منزلية من الطبق المميز على بعد سبع خطوات فقط ، ولن تصطدم بك في المحفظة صعب مثل الأصلي الثمن.

تطلب تكسير هذا الطبق اختراقًا مثاليًا للصلصة ، وقد جاء ذلك سريعًا بعد الحصول على بعض المعلومات الموثوقة للغاية من الخادم / المخبر المفيد للغاية في Las Vegas Maggiano’s. دعونا نطلق عليه Skippy.

وفقًا لسكيبي ، فإن صلصة البلسميك الكريمية بسيطة مثل خلط طبقة زجاجية بلسمية حلوة مع صلصة ألفريدو الكريمية. لذلك ، حصلت أولاً على عينة من صلصة الفريدو من Maggiano واكتشفت كيفية تكرارها. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، قمت بقياس الزيادات في طبقة الصقيل البلسمي في صلصة ألفريدو حتى يتطابق اللون والنكهة مع الأصل. كانت بقية الوصفة سهلة.

ستقدم هذه الوصفة حصتين من الطبق وتتضمن تحضير لحم المتن والصلصة. إذا كنت ترغب في إكمال الطبق بالطريقة التي يتم تقديمها في المطعم (كما في الصورة) ، أضف بعض البطاطس المهروسة بالثوم على الجانب ، باستخدام الاختراق الخاص بي لـ Olive Garden Garlic Garlic Potatoes.

هذه النسخة المصغرة من 220 وحدة من P.F. يستهدف مطعم Chang’s China Bistro جمهور الغداء بقائمة أصغر تحتوي على صناديق بينتو وأوعية وأطباق صغيرة. الأكثر مبيعًا في القائمة هو هذا الدجاج البرتقالي ، والذي يجب أن أقول إنه دجاج برتقالي جيد جدًا. من الواضح أن هناك حاجة إلى استنساخ لهذا ، stat.

اسم "Wei Better Orange Chicken" هو وسيلة شرح تنافسية للدجاج البرتقالي المميز من Panda Express ، المصنوع من الدجاج المغطى بالبقسماط والمجمد. تدعي Pei Wei أن دجاجها البرتقالي يتم تحضيره كل يوم من الصفر مع الدجاج الذي لا يتم تجميده أبدًا ، لذلك سنقوم بصنع استنساخنا بنفس الطريقة. ولكن بدلاً من تجميع الطبق في مقلاة على موقد سريع عالي اللهب كما يفعلون في المطعم ، سنقوم بإعداد الصلصة والدجاج بشكل منفصل ، ثم نرميهم بقطع من البرتقال الطازج قبل التقديم مباشرة.

بالمناسبة ، يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الأرز الأبيض أو البني ، لذلك لا تنس أن تحضر بعضًا منه.

أصبحت صياغة نسخة من Lasagna Classico المميزة من Olive Garden فرصة مثالية لابتكار وصفة لازانيا رائعة متعددة الطبقات تستخدم علبة كاملة من نودلز اللازانيا وتملأ صينية الخبز حتى القمة. هذه الوصفة السرية القصوى تصنع اللازانيا التي تقلب الميزان بحوالي 10 أرطال وتغذي أفواه جائعة لأيام ، مع نسخ كل طبقة لذيذة مباشرة من حديقة الزيتون الأصلية التي تم تشريحها بعناية.

لقد وجدت بعضًا من المعلومات الموثوقة في مقطع فيديو لطاهي أوليف جاردن يوضح ما يدعي أنها الصيغة الحقيقية في برنامج إخباري منتصف النهار ، ولكن تم اختصار الوصفة للتلفزيون واستبعد الشيف بعض المعلومات المهمة. أحد المكونات التي تركها بشكل واضح من الوصفة هو الطبقة السرية من جبنة الشيدر الموجودة بالقرب من منتصف المكدس. لم أكن أتوقع أن أجد شيدر في اللازانيا ، لكن عندما فصلت الطبقات بعناية عن عدة حصص من الطبق الأصلي ، كان هناك جبن ذهبي ذائب في كل شريحة.

سوف تكفي وصفة الاستنساخ هذه لـ 8 أجزاء كبيرة ، ولكن إذا قمت بعمل شرائح أصغر قليلاً ، فهذا يكفي بسهولة لملء اثني عشر بطونًا تحب اللازانيا. إذا كنت تحب اللازانيا ، فستحب هذا الإصدار.

تصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

لم أقابل قط معكرونة وجبنة لم أحبها. ولكن هناك عدد قليل من المطاعم التي تدفع هذا الطبق الجانبي الشائع إلى مستوى أعلى. لقد صنعت من جبنة ماك أند أمب من ثلاثة أو أربعة أنواع من الجبن ، وبعضها يأتي مرشوشة بزيت الكمأة. كان لدي معكرونة وجبنة مع الفلفل الأخضر والبصل والبقدونس ولحم الخنزير المقدد - كل هذا يناسبني. ولكن في Fleming's Prime Steakhouse ، يتعلق الأمر بشيبوتل. تميّز نكهة الهالبينو المدخنة هذه النكهة عن غيرها ، وتجعل هذا أحد أفضل الأطباق الجانبية في سلسلة مطاعم ستيك هاوس الراقية. من أجل استنساخنا ، سنبدأ بصلصة الجبن المصنوعة من الشيدر المدخن. هناك بعض الهالبينو المفروم والبصل الأخضر ، بالإضافة إلى القليل من الفلفل المطحون. تأتي اللمسة النهائية اللطيفة من فتات الخبز المصنوعة من فتات الخبز اليابانية ، أو البانكو ، المنكهة بمزيد من الشيبوتلي المطحون. يُطلق على شكل المعكرونة المستخدم في مطعم Fleming اسم cellentani ، والذي يبدو وكأنه مفاتيح طويلة. يمكنك أيضًا استخدام معكرونة كافاتابي وهي عبارة عن مفاتيح لولبية أقصر ، أو مجرد استخدام معكرونة الكوع التقليدية التي يمكن العثور عليها في أي مكان تقريبًا.

اكتشف المزيد من الوصفات المقلدة من Fleming's Steakhouse هنا.

وصف القائمة: "شريحة لحم مطبوخة بسرعة مع البصل الأخضر والثوم."

عشاق اللحم بالجنون أكثر من هذا في المطعم. يتم تقطيع شريحة لحم الخاصرة إلى قطع بحجم اللدغة مقابل الحبوب ، ثم يتم غبارها قليلاً بنشا البطاطس (في حالتنا سنستخدم نشا الذرة) ، ثم تُقلى بالزيت وتُغمر بصلصة ثوم الصويا الحلوة. يخرج اللحم البقري طريًا قدر الإمكان ، وتغني الصلصة البسيطة لذوقك. لقد صممت هذه الوصفة لاستخدام مقلاة ووك ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة ، فستكفيك مقلاة (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الزيت إلى المقلاة لتغطية اللحم البقري في خطوة القلي السريع). الصلصة السرية لـ P.F. Chang هي ما يجعل هذا الطبق جيدًا ومتعدد الاستخدامات. إذا لم تحفر لحم البقر ، يمكنك استبداله بالدجاج. أو يمكنك دهنها على السلمون المشوي.

لقد قمت باستنساخ الكثير من أفضل الأطباق من P.F. تشانغ. انقر هنا لمعرفة ما إذا كنت قد نسخت المفضلة لديك.

لم أفكر أبدًا في أن لفائف العشاء كانت شيئًا يمكن أن أتحمس له حتى وضعت يدي في سلة الخبز في Texas Roadhouse. اللفائف طازجة من الفرن وتضرب الطاولة عندما تفعل ذلك ، لذلك لا داعي للانتظار لتمزيق لفافة حلوة لزجة رائعة مغطاة بزبدة القرفة الطرية. اللدغة الأولى التي تتناولها ستجعلك تفكر في لفافة قرفة طازجة ، ومن ثم لا يمكنك التوقف عن تناولها. وعندما تنتهي اللفة الأولى ، لن تكون قادرًا على مقاومة الإمساك بها مرة أخرى. لكنها ليست مجرد واحدة أخرى. إنها سنتان أو ثلاثة ، بالإضافة إلى عدد قليل إضافي لأخذها للمنزل غدًا.

اكتشف سر صنع اللفائف في المنزل بمذاق جيد مثل الذوق الحقيقي تضمن صنع دفعات عديدة من العجين ، كل واحدة أحلى من الأخيرة (محلاة بالسكر ، وليس بالعسل - لقد راجعت) ، حتى دفعة لزجة جدًا ، ومثبتة لمدة 2 ساعات ، أنتجت بالضبط ما كنت أبحث عنه. يمكنك صنع العجينة بالخلاط اليدوي أو الخلاط اليدوي ، والفرق الوحيد هو أنه يجب عليك عجن العجينة يدويًا بدون خلاط قائم. عند العمل بالعجين ، أضف القليل من الدقيق في كل مرة لمنعه من الالتصاق ، واعلم فقط أن العجين سيكون أقل لزوجة وأكثر قابلية للتطبيق بعد الارتفاع الأول.

قم بتدوير العجين وقياسه كما هو محدد هنا ، وبعد التدقيق النهائي والخبز السريع - بالإضافة إلى تفريش الزبدة السخية على الأسطح - ستنتج لفات العشاء التي تبدو وطعمها تمامًا مثل أفضل اللفائف التي تناولتها في أي سلسلة عشاء أمريكية شهيرة.

من متطلبات أي زيارة إلى شيكاغو تناول شريحة واحدة على الأقل من طبق البيتزا العميقة في المدينة التي أتقنتها. سرعان ما أصبحت بيتزا الطبق العميق من الأطعمة الأساسية في شيكاغو بعد أن افتتح Ike Sewell و Riccardo أول بيتزا أونو في عام 1943 وقدموا نمطًا جديدًا من البيتزا التي تم إنشاؤها في قالب كعك عالي الحواف. كانت قشرة الخميرة طرية ومتقشرة ، مثل المعجنات ، وكان الجبن يوضع في طبقات تحت الصلصة بحيث لا يحترق في فرن ساخن لفترة الطهي الطويلة.

أثناء البحث عن اختراق منزلي لهذه الوصفة الشهيرة الآن ، اكتشفت تقنية غير متوقعة لم أرها في وصفات الأطباق العميقة الأخرى. أخبرني الموظفون أن قشور البيتزا يتم طهيها جزئيًا كل صباح لتقليل وقت انتظار العملاء. قبل أن يفتح المطعم كل يوم ، يضغط الطهاة على العجينة في مقلاة ثم يرشون عليها القليل من الجبن المبشور. ثم تُخبز القذائف جزئيًا وتُترك جانبًا. في وقت لاحق ، عندما يأتي طلب ، يتم دمج البيتزا في واحدة من القشور المخبوزة وتنتهي. بهذه الطريقة يحصل العملاء على طعامهم بشكل أسرع ، وتنقلب الطاولات بشكل أسرع.

كان نسخ تلك القشرة اللذيذة المتقشرة هي المهمة التي استغرقت وقتًا أطول. بعد أسبوعين من الخبز ، استقرت أخيرًا على صيغة كانت عبارة عن خليط من عجينة الخميرة وقشرة فطيرة وصنع قشرة طبق عميقة طرية تمامًا ، مع نكهة رائعة تحاكي تمامًا الأصل. إذا كنت تحب Uno ، فستحب هذا.

بخصوص الجبن: تأكد من أن الجبن في درجة حرارة الغرفة ، وليس باردًا ، وإلا فقد يذوب تمامًا. أيضًا ، من الأفضل أن تشتري الجبن بالقطعة وتقطعها بنفسك. يتم غبار الجبن المبشور مسبقًا بنشا الذرة حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض في الكيس ، ولن تذوب بسلاسة مثل الجبن الذي تم تقطيعه يدويًا.

ستعمل هذه الوصفة على صنع صلصة تكفي لبيتزا. لقد اعتقدت أنك يجب أن تعلم أنه في حالة الرغبة في صنع طبق عميق آخر بعد اختفاء هذا الطبق.

كانت هذه الوصفة # 4 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

وصف القائمة: "قطعتان من صدور الدجاج المقلية قليلاً بالبارميزان مغموسة بصلصة المارينارا محلية الصنع من أوليف جاردن والجبن الإيطالي الذائب. نحن نقدم دجاج بارميجيانا مع طبق جانبي من السباغيتي على العشاء ".

يعتبر دجاج بارميجيانا مفضلًا إلى الأبد ، وليس طبقًا صعبًا لتحضيره في المنزل. ولكن لكي تتذوق مثل طبق دخول أوليف جاردن المميز ، سنحتاج إلى اتخاذ بعض الخطوات المحددة للغاية.

دجاج أوليف جاردن مالح ورطب طوال الوقت ، لذلك يجب أن نبدأ أولاً بنقع الدجاج. امنح نفسك ساعة إضافية لهذه الخطوة الهامة من النقع. صلصة المارينارا المستخدمة في الدجاج هي من صوص أوليف جاردن ولا يمكن مقارنتها بالصلصة المعبأة في زجاجات ، لذلك سنقوم بصنع صلصة المارينارا الخاصة بنا من الصفر باستخدام الطماطم المهروسة المعلبة والصيغة أدناه.

بينما تنضج الصلصة ، تملأ منزلك برائحتها المسكرة ، يتم تغطية الدجاج بالبقسماط وتحميره. عندما ينضج المارينارا ، يُغطى الدجاج بالصلصة والموزاريلا ويوضع تحت الفروج الساخن حتى يغلي.

نأمل أن يكون كل شخص في منزلك جائعًا ، لأن جزء عشاء أوليف جاردن عبارة عن شريحتين من الدجاج ، وستؤدي هذه الوصفة إلى ما مجموعه أربع حصص من قطعتين. أضف كمية صغيرة من السباغيتي على الجانب ، مغطاة بالمزيد من الصلصة اللذيذة ، وستحصل على تطابق مثالي مع طبق المطعم.

لا يمكنك الحصول على ما يكفي من حديقة الزيتون؟ انقر هنا لمزيد من وصفاتي المقلدة.

للحصول على دجاج مقرمش إضافي ، خبز دجاج كنتاكي المقرمش مرتين. يمنح هذا الخبز المزدوج الدجاج شكله الخارجي الهش للغاية ومقرمشة إضافية ، وهو قوام مختلف عن الدجاج الأصلي الأقل قرمشة والمخبوز بالبقسماط مرة واحدة فقط والمقلية بالضغط.

كما هو الحال مع حيلة KFC Original Recipe الخاصة بي ، يجب علينا أولاً نقع الدجاج في الماء لإضفاء النكهة والرطوبة طوال الوقت ، مثل الشيء الحقيقي ، ثم الدجاج المغطى بفتات الخبز والمقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستخدم كنتاكي فرايد تشيكن دجاجًا صغيرًا يتم طهيه بشكل أسرع ، ولكن يصعب العثور على الدجاج الصغير. إذا كانت أجزاء الدجاج كبيرة الحجم ، فقد لا يتم طهيها بالكامل خلال 12 إلى 15 دقيقة من القلي التي أحددها هنا. للتأكد من نضج الدجاج ، ابدأ في القلي بالقطع السميكة ، مثل الصدور ، ثم اركنها في فرن 300 درجة بينما تنتهي بالقطع الأصغر. سيبقي ذلك الدجاج دافئًا ومقرمشًا ، والأهم من ذلك ، ضمان طهيه جيدًا طوال الوقت.

في عرض CMT الخاص بي وصفة سرية للغاية لقد تجاذبت أطراف الحديث مع وينستون شيلتون ، وهو صديق قديم لمؤسس KFC هارلاند ساندرز. رأى ونستون وصفة العقيد السرية المكتوبة بخط اليد لدجاج الوصفة الأصلية ، وأخبرني أن أحد المكونات السرية هو الفلفل الأسود تيليشيري. إنه فلفل أسود أغلى ثمناً وذو مذاق أفضل يأتي من ساحل مالابار في الهند ، ويجب عليك استخدامه هنا إذا كان بإمكانك العثور عليه. سحبني ونستون جانبًا وتهامس لي بهذا السر عندما اعتقد أننا خارج الكاميرا ، لكن الميكروفونات والمصورون في حالة تأهب شديد التقطوا الأمر برمته ، وقمنا ببثه.

لقد نشرت هذا الاختراق لأول مرة في المزيد من الوصفات السرية للغاية ، لكنك طبقت مؤخرًا بعض الأسرار والنصائح المكتسبة حديثًا لجعل هذه النسخة المحسنة كثيرًا من واحدة من أكثر وصفات الدجاج المقلي شيوعًا في العالم.

كانت هذه الوصفة هي الأكثر شعبية لدينا في عام 2019.تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (رقم 1) ، Olive Garden Braised Beef Bolognese (# 3) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، Bush's Country Style Baked Beans (# 5) .

تشتهر السلسلة ذات الطابع الجنوبي بمتاجر الهدايا المليئة بالمنتجات المصنوعة في أمريكا والطعام المنزلي اللذيذ ، ومن المعروف أيضًا أنها تحتوي على رغيف اللحم الجيد بشكل خاص. يحتل هذا الطبق مرتبة عالية من حيث الشعبية ، هناك مباشرةً مع Chicken ‘n Dumplins و Hash Brown Casserole ، لذا فقد طال انتظار الاختراق الجيد.

صنع رغيف اللحم سهل. الأمر الصعب هو جعله مذاقًا مثل رغيف اللحم في Cracker Barrel الطري والعصير ، والمنكه بالبصل والفلفل الأخضر والطماطم. لقد سعيت إلى صنع رغيف لحم طري ورطب ، ورغيف غير جاف وصعب ، لكن محاولاتي الأولى كانت كثيفة للغاية. لم أكن سعيدًا بذلك ، لكن كلبي كان سعيدًا.

بعد التلاعب بنسب البيض إلى فتات الخبز والحليب والحرص على استخدام الأيدي اللطيفة عند دمج كل شيء والضغط عليه في صينية الرغيف ، كانت الدفعة الأخيرة هي الفائزة وتمكنت من تمريرها إليك.

من الأفضل استخدام صينية رغيف اللحم هنا التي تحتوي على ملحق يسمح للدهون بالتنقيط إلى أسفل بعيدًا عن اللحم. ستظل صينية الرغيف العادية تعمل ، لكنك سترغب في سكب الدهون في المقلاة قبل التقطيع.

إرضاء رغباتك في Cracker Barrel مع المزيد من وصفاتي المقلدة هنا.

يقوم الطهاة الموهوبون في Benihana بطهي الطعام على مشاوي hibachi مع الذوق والكاريزما ، ويتعاملون مع التحضير كعرض مسرحي صغير. إنهم يخلطون بين هزازات الملح والفلفل ، ويقطعون الطعام بسرعة البرق ، ويقلبون الروبيان والفطر بشكل مثالي على أطباق التقديم أو في قبعة الطاهي الطويلة.

أحد الأطباق الجانبية التي يبدو أن الجميع يحبها هو الأرز المقلي. في Benihana يتم إعداد هذا الطبق من قبل الطهاة مع الأرز المطبوخ مسبقًا على مشاوي hibachi المفتوحة ، ويتم طلب عربة التسوق لتكملة أي طبق من أطباق Benihana ، بما في ذلك Hibachi Steak and Chicken. يعجبني عندما يتم إلقاء الأرز على شواية هيباتشي الساخنة ويبدو أنه ينبض بالحياة حيث يسمع صوت الأزيز والرقص حوله مثل حفنة من الفاصوليا الصغيرة القافزة. حسنًا ، أنا مستمتع بسهولة.

ستتماشى وصفة أرز Benihana اليابانية هذه بشكل جيد مع أي طبق ياباني تقريبًا ويمكن تحضيرها جزئيًا في وقت مبكر والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تقترب الوجبة المتبقية.

يعتبر الأرز المقلي من العناصر الأساسية الشائعة في أي سلسلة صينية ، لذا من الأفضل أن يكون جيدًا ، والنسخة التي يتم تقديمها في Panda Express هي بالتأكيد. إليك اختراق سهل عندما تحتاج إلى جانب خالٍ من الإجهاد ومنخفض التكلفة للمبتدئين. لكنني أقترح عليك طهي الأرز الأبيض عدة ساعات أو حتى يوم أو يومين قبل أن تخطط لإعداد الطبق النهائي. لقد وجدت أن الأرز المطبوخ المطلوب في هذه الوصفة يعمل بشكل أفضل عندما يكون باردًا.

بالنسبة للاختصار ، ستوفر لك البازلاء والجزر المجمدة المعبأة في أكياس من متاعب قطع الجزر الصغيرة نظرًا لأن الجزر الموجود في تلك الأكياس هو الحجم المثالي لإنتاج نسخة متطابقة. وهم مطبوخون بالفعل.

الآن ، ماذا عن بعض روبيان العسل والجوز ، أو لحم بقري بكين لتذهب مع هذا الأرز؟ اعثر على جميع وصفات Panda Express المقلدة هنا.

كتف لحم الخنزير المطبوخ والممزق هو عنصر أساسي في المطبخ المكسيكي الذي يعده Chipotle بمزيج بسيط من النكهات ، ومكون مفاجئ ربما لم تكن تتوقعه: توت العرعر. بمجرد تتبعهم (يسهل العثور عليهم عبر الإنترنت) ، يتم دمج التوت مع الزعتر وأوراق الغار في سائل طهي يحول لحم الخنزير المشوي إلى شيء جميل يمكن تقطيعه بسهولة في أقل من 3 ساعات. ثم يمكنك استخدام الكارنيتاس المستنسخ حديثًا في سندويشات التاكو أو في البوريتو أو في وعاء فوق الأرز والفاصوليا تمامًا كما يفعلون في المطعم.

عند قطف لحم الخنزير المشوي ، حاول أن تجد واحدًا بدون الكثير من الدهون. إذا كان المشوي يحتوي على غطاء سميك من الدهون ، فقم بإزالة الفائض. أنت تريد بعض الدهون في سائل الطهي ، ولكن إذا كان غطاء الدهن سميكًا جدًا ، فقد لا يتضاءل تمامًا وستحصل على قطع من الدهون في الكسر.

غالبًا ما يُفترض أن بعقب لحم الخنزير من الطرف الخلفي للخنزير ، على الرغم من أن الجروح من المنطقة الخلفية لها اسم بالفعل: لحم الخنزير. يتم قطع بعقب لحم الخنزير ، المعروف أيضًا باسم بعقب بوسطن ، من الطرف الآخر ، الكتف العلوي للخنزير. يطلق عليه "بعقب" لأنه في فترة ما قبل الثورة في نيو إنجلاند ، كان يتم تخزين الشواء ونقله في براميل تسمى "بأعقاب" ، وظل الاسم المربك عالقًا.

إليك الاختراق الذي قد يساعدك عندما تشعر برغبة في عمل شيء مميز مع شرائح اللحم تلك في الثلاجة. أو ربما لديك فيليه السلمون هناك؟ لا يهم ، هذه الوصفة تعمل بشكل رائع مع كليهما. كما أنه يجعل صلصة المعكرونة رائعة.

صلصة توومبا السرية هي نوع مختلف عن صلصة ألفريدو التي يتم تقديمها في الهواء الطلق على المعكرونة في وقت واحد. في هذه الأيام ، تُستخدم الصلصة فقط لتزيين شرائح اللحم والسلمون في المطعم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدامها مع أي نوع من أنواع المعكرونة.

في الدُفعات الأولى من الصلصة ، لاحظت أنه إذا أضيف الروبيان في البداية يصبح قاسيًا جدًا. لحل هذه المشكلة ، قمت بقلي الروبيان المتبل بشكل منفصل ، ثم أضفته بالقرب من النهاية ، وخرجت بشكل مثالي.

اسكبي هذه النسخة المستنسخة من صلصة توومبا فوق شرائح لحم المتن المشوية (أو فيليه السلمون) للحصول على طريقة سهلة لرفع مستوى دخولك. هذه الوصفة تكفي لأربع حصص.

إذا كنت تحب Outback Steakhouse ، فراجع وصفاتي الأخرى المستنسخة هنا.

منذ أكثر من قرن من الزمان ، أصبحت ديترويت بولاية ميشيغان عاصمة كلاب الفلفل الحار في جزيرة كوني ، على الرغم من أن جزيرة كوني ليست قريبة من هناك. قام المهاجرون اليونانيون الذين دخلوا الولايات المتحدة عبر جزيرة إليس بتكييف وصفة للكلاب الساخنة التي أكلوها أثناء زيارتهم لكوني آيلاند ، نيويورك ، في طريقهم إلى الغرب الأوسط. عندما استقروا في جنوب ميشيغان ، افتتح العديد من المطاعم لبيع نسخهم من الطعام الذي أكلوه عندما وصلوا لأول مرة إلى أمريكا ، مما حول كوني دوجز على غرار نيويورك إلى ظاهرة الغرب الأوسط.

اثنان من أشهر مطاعم جزيرة كوني في ديترويت هما Lafayette Coney Island وجارتها المجاورة American Coney Island. كان المبنيان في الأصل عبارة عن مبنى واحد به مطعم واحد بداخله ، وقد بناه الأخوان جوس وبيل كيروس في عام 1915. ولكن في مكان ما على طول الطريق ، اختلف الأخوان وقسموا المطعم إلى نصفين ، أسفل المنتصف تمامًا ، وبقي ذلك. طريق. اليوم ، يخضع مطعمي Coney Island لملكية مختلفة ، لكنهما لا يزالان منافسين في الجوار.

قررت أن أفضل كلب كوني لاختراقه هو من American Coney Island ، ليس فقط بسبب التاريخ العميق للمطعم ، ولكن أيضًا لأنني كنت قادرًا على طلب كلاب الفلفل الحار التي يتم شحنها إلى منزلي في مجموعة. هذه أخبار جيدة دائمًا ، نظرًا لأن الأطعمة المشحونة يجب أن تسرد المكونات ، ويمكنني أن أرى بالضبط ما يوجد في الفلفل الحار. تم بناء كلب الفلفل الحار النموذجي في ديترويت كوني آيلاند بالطريقة التقليدية ، ويتميز بهوت دوج طبيعي في كعكة بيضاء ناعمة ، مغموسة في صلصة الفلفل الحار ، ومغطاة بالخردل ، وتعلوها كومة من مكعبات البصل الحلو. جاءت المجموعة مع كل ما أحتاجه ، بما في ذلك حوض الفلفل الحار بمكونات محددة بوضوح كنت أعتمد عليها.

بمساعدة هذه المعلومات ، تمكنت من صنع صلصة فلفل حار سميكة ولذيذة يمكنك استخدامها على الكلاب الساخنة المفضلة لديك لصنع استنساخ لذيذ. تعمل رقائق الصودا المكسرة على زيادة كثافة الفلفل الحار ، وتضيف دهون اللحم البقري الإضافية جودة سلسة تحاكي الوصفة الشهيرة التي يبلغ عمرها 100 عام.

يجب أن ينضج الفلفل الحار لمدة أربع ساعات لتليين اللحم بشكل صحيح ، لذا خطط لمغامرة استنساخ كلب كوني وفقًا لذلك.

والآن إذا كنت تشتهي البطاطس المقلية ، فجرب وصفة ماكدونالدز فرايز المقلدة هنا.

هناك العديد من الطرق المقبولة لصياغة queso الجيد ، ولكن لجعل هذا الأمر المحدد يجب أن تكون المكونات صحيحة ، ويبدو أن معظم الوصفات المقلدة تخطئ. بعض الوصفات تحصل على واحدة من الفلفل واثنين من الجبن بشكل صحيح ، ولكن كل وصفة تقريبًا هناك القليل من الفوضى التي سأخلصك منها الآن.

يمكن صنع Quesos بمجموعة متنوعة من الجبن التي تشمل queso fresco ، و asadero ، و Muenster ، لكن هذا الكيسو بالذات يتضمن جبنًا ربما لم تتوقعه: سويسري. هذا الجبن بطيء الذوبان ، لذلك سنقوم بتمزيقه أولاً مع جاك. ولن تحتاج إلى تلطيخ الكيسو بالدقيق أو نشا الذرة عن طريق صنع الرو لأن الجبن الأمريكي الأبيض في المزيج يحتوي على سترات الصوديوم أو فوسفات الصوديوم - الإضافات التي تساعد الجبن على الذوبان بسلاسة والبقاء على هذا النحو.

لم يبحث مؤلفو الوصفات التي تتطلب الطماطم في هذا الطبق عن كثب. هذه هي الفلفل الأحمر ويتم تحميصها وتقشيرها وبذرها مع البوبالانو والهالبينو قبل تقطيعها وإضافتها إلى صلصة الجبن. تُطهى الصلصة على نار خفيفة ، ولا تغلي بالفقاعات أبدًا ، بحيث تبقى ناعمة ودسمة.

عند الانتهاء ، قد يبدو طبق الكيسو رقيقًا في المقلاة ، لكنه سيزداد ثخانة عندما يبرد إلى تناسق مثالي لغمس رقائق التورتيلا ، أو كغطاء للتاكو وسلطانيات البوريتو.

وصف قائمة مكرونة اللحم البقري المطهو ​​ببطء: "صلصة لحم مطبوخة ببطء مع لحم بقري طري مطهو وسجق إيطالي ، مغموسة مع باستا بابارديل مع لمسة من صلصة ألفريدو - تمامًا مثل وصفة نونا."

من الخطأ افتراض أن الوصفة المنشورة على موقع الويب لسلسلة مطاعم هي الوصفة الحقيقية للطعام الذي يتم تقديمه هناك. لقد وجدت أن هذا هو الحال مع العديد من وصفات Olive Garden ، وهذه الوصفة ليست استثناء. وصفة منتشرة على نطاق واسع تدعي أنها تكرر طبق Bolognese الكلاسيكي للسلسلة نشأت بالفعل على موقع الويب الخاص بشركة Olive Garden ، وإذا قمت بإعداد هذه الوصفة ، فسوف تشعر بخيبة أمل عندما لا يقترب المنتج النهائي من الصفقة الحقيقية. لن أخوض في جميع تفاصيل الأشياء الخاطئة في تلك الوصفة (الكثير من النبيذ ، احتفظ ببعض من ذلك للشرب!) ، ولكن للوهلة الأولى من السهل أن ترى أن بعض المكونات المهمة الموجودة في صلصات البولونيز التقليدية واضحة بشكل واضح في عداد المفقودين ، بما في ذلك الحليب والريحان والليمون وجوزة الطيب.

لقد قمت بدمج كل تلك المكونات المفقودة في وصفة الاختراق الجديدة هذه ، وقمت بتعديل بعض الأشياء الأخرى ، ثم اختبرت عدة طرق لطهي اللحم البقري حتى يصبح طريًا تمامًا: مغطى ، مكشوف ، وسرد. كانت التقنية التي استقرت عليها هي طهي الصلصة المغطاة لمدة ساعتين ، ثم الكشف عنها لمدة ساعة إضافية حتى تقل الصلصة ويتحول اللحم البقري إلى قنبلة نكهة قابلة للتفتت. نعم ، إنها تأتي من حديقة الزيتون ، ولكن هذا البولونيز أفضل من أي مطعم لدي في المطاعم التي تتقاضى ضعف السعر ، مثل مطعم راو حيث يتم طحن اللحم ، وليس مطهو ببطء ، وقد ضربوك مقابل 30 دولارًا.

كملاحظة جانبية ، تقول قائمة أوليف جاردن أن الطبق يأتي مع معكرونة بابارديل مكشكشة ، لكنها في الواقع مافالدين ، وهي عبارة عن معكرونة أضيق ذات حواف مجعدة (تظهر في الزاوية اليمنى العليا من الصورة). Pappardelle ، وهي المعكرونة التقليدية التي يتم تقديمها مع Bolognese ، عبارة عن معكرونة واسعة جدًا ذات حواف مستقيمة ، وهي مألوفة أكثر من mafaldine ، لذلك ربما هذا هو السبب في أن القائمة تفسد هذه الحقيقة. في النهاية ، لا يهم نوع المعكرونة التي تختارها. فقط اعلم أن المعكرونة الواسعة تعمل بشكل أفضل. حتى الفيتوتشيني جيد هنا.

بالنسبة للقليل من صلصة ألفريدو الملعقة في منتصف الطبق ، ذهبت مع صلصة معلبة مسبقًا لتوفير الوقت. يمكنك أيضًا صنع هذا من نقطة الصفر إذا أردت (لقد حصلت على اختراق رائع لصلصة ألفريدو في أوليف جاردن) ، لكنها كمية صغيرة من الصلصة المعدة مسبقًا إما في حوض استحمام مبرد من قسم الأطعمة الجاهزة أو في زجاجة على الرف يعمل بشكل رائع هنا.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2019. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: Texas Roadhouse Rolls (# 1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (# 2) ، Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (# 4) ، فاصوليا مخبوزة على طراز بوش الريفي (رقم 5).

وتصفح وصفات استنساخ حديقة الزيتون الأخرى هنا.

بدأت شركة Jerrico ، Inc. ، الشركة الأم لـ Long John Silver's Seafood Shoppes ، بدايتها في عام 1929 كقاعدة همبرغر بستة مقاعد تسمى White Tavern Shoppe. بدأ Jerrico بواسطة رجل يدعى Jerome Lederer ، الذي شاهد وحدات Long John Silver الثلاثة عشر تتضاءل في ظل الحرب العالمية الثانية إلى ثلاث وحدات فقط. ثم بدأ بتصميمه في إعادة البناء. في عام 1946 ، أطلق جيروم مطعمًا جديدًا يسمى Jerry's وكان نجاحًا مزدهرًا ، مع نمو في جميع أنحاء البلاد. ثم انتهز فرصة ما سيكون مشروعه الأكثر نجاحًا في عام 1969 ، بافتتاح أول مشروع فيش آند شيبس من لونج جون سيلفر. الاسم مستوحى من جزيرة الكنز لروبرت لويس ستيفنسون. في عام 1991 ، كان هناك 1450 متجر Long John Silver للمأكولات البحرية في 37 ولاية ، وكندا ، وسنغافورة ، بمبيعات سنوية تجاوزت 781 مليون دولار. وهذا يعني أن الشركة تمتلك حوالي 65 في المائة من أعمال المأكولات البحرية ذات الخدمة السريعة البالغة 1.2 مليار دولار.

مشكلة إضافة الصلصة إلى الطعام المقلي هي أن الصلصة الرطبة تجعل الطعام المقلي المقرمش غير مقرمش. تمكن Panda Express من الاحتفاظ باللحم البقري المقرمش في لحم البقر في بكين مقرمشًا على الرغم من أنه قد يظل لأكثر من 20 دقيقة في الصلصة في طريقه إلى الجوع. أسفرت محاولاتي المبكرة لاختراق الطبق المفضل لدي في سلسلة الطعام الصينية الضخمة عن قطع لحم بقر مبللة ومبللة تشبه الزلابية المسطحة أكثر من شرائح الفرح المقرمشة اللذيذة التي كان من المفترض أن تكون.

ثم أخيرًا ، على دفعة واحدة ، قررت أن أقلي اللحم البقري المطلي لفترة أطول بكثير مما شعرت به حدسيًا أنه يجب طهيه ، مما أدى إلى اللون البني الغامق على طلاء نشا الذرة وقطعة لحم أغمق تحتها. توقعت تجربة لحم البقر المقدد ، لكن عندما تناولت قضمة ، وجدت أنها لذيذة! لم يكن صعبًا ومضغًا كما توقعت أن يكون. وعندما تم تقليب هذا اللحم البقري الذي يبدو أكثر من اللازم في الصلصة ، ظل مقرمشًا حتى يتم تقديمه ، تمامًا مثل الشيء الحقيقي.

الآن ، مع حل مشكلة اللحم البقري الطري ، حصلنا أخيرًا على اختراق جيد لهذا الطبق الشهير الحلو والحار.

وصف القائمة: "حساء البطاطس الكريمي المغطى بالجبن الذائب ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر."

لا يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأن البطاطس فيه مخبوزة. يطلق عليه حساء البطاطس المخبوزة لأنه مغطى بالجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد والبصل الأخضر ، ومذاقه مثل البطاطس المخبوزة. تفوت الاختراقات الأخرى لهذه الوصفة هذه النقطة وتضيف أكثر من ساعة إلى عملية التحضير عن طريق التسخين المسبق للفرن وخبز البطاطس ، كل ذلك أثناء هدير المعدة الجائعة على الهامش. تتخطى إصداري هذا الجزء عن طريق إضافة البطاطس النيئة مباشرة في القدر مع المكونات الأخرى ، حيث يتم طهيها في غضون 20 دقيقة ، ويكون الحساء جاهزًا للأكل في وقت أقل مما تستغرقه الوصفات الأخرى فقط لإنضاج البطاطس.

أيضًا ، تضيف الحيوانات المستنسخة الأخرى الكثير من الدقيق لتكثيف الحساء - كوب! بالتأكيد ، الدقيق جيد في التكاثف ، لكنه لا يضيف أي نكهة ، لذلك وجدت طريقة أفضل. انتهى بي الأمر باستخدام القليل من الطحين لصنع الرو ، ثم قمت لاحقًا بتثخين الحساء في الغالب برقائق البطاطس المجففة ، والتي تُستخدم عادةً في صنع البطاطس المهروسة بسرعة. لا تقوم الرقائق بعمل رائع في زيادة سماكة الحساء فحسب ، بل إنها تضيف أيضًا نكهة البطاطس اللذيذة إلى القدر.

ضع حساءك النهائي مع الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المفتت والبصل الأخضر ، وستتذوق كل ملعقة مثل البطاطس المخبوزة بالكامل.

قم بإنهاء وجبتك مع طبق رئيسي شهير من المناطق النائية مثل Alice Springs Chicken أو Toowoomba Steak.

وصف القائمة: "محضرة من الصفر في مطابخنا باستخدام بطاطس محمرة طازجة من الدرجة الأولى ، بصل مفروم طازج ، جبنة كولبي الطبيعية والتوابل. مخبوزة طازجة طوال اليوم."

في أواخر الستينيات ، كان دان إيفينز "صاحب عمل" في شل أويل يبحث عن طريقة جديدة لتسويق البنزين. لقد أراد إنشاء مكان خاص يثير الفضول ويجذب المسافرين بعيدًا عن الطرق السريعة. في عام 1969 ، افتتح أول Cracker Barrel قبالة الطريق السريع 40 في لبنان ، تينيسي ، ويقدم الغاز والطعام على الطراز الريفي ومجموعة مختارة من التحف للبيع. يوجد اليوم أكثر من 529 متجرًا في 41 ولاية ، ولا يزال كل مطعم مصممًا كمحطة استراحة ريفية ومتجر هدايا. في الواقع ، فإن تلك المتاجر التي تحتوي في المتوسط ​​على 4500 عنصر مختلف لكل منها جعلت من Cracker Barrel أكبر بائع تجزئة للحرف اليدوية المصنعة في أمريكا في الولايات المتحدة.

أولئك الذين يعرفون Cracker Barrel يحبون المطعم لوجبات الإفطار اللذيذة على الطراز المنزلي. يتم تقديم هذا الطاجن المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة باللون البني وجبن كولبي والحليب ومرق اللحم البقري والتوابل مع العديد من أطباق الإفطار الكلاسيكية في المطعم. الوصفة هنا مصممة لمقلاة آمنة أيضًا لوضعها في الفرن (لذلك لا توجد مقابض بلاستيكية). إذا لم يكن لديك واحدًا من هؤلاء ، يمكنك بسهولة نقل الكسرولة إلى طبق خبز بعد أن يتم طهيه على الموقد.

أحب برميل التكسير؟ تحقق من وصفات استنساخ أخرى هنا.

واحد من اثنين من أطباق المعكرونة الموجودة حاليًا على قائمة البيتزا العملاقة ، تم تقديم معكرونة اللحوم مارينارا لأول مرة في حيلة دعائية كذبة أبريل 2008 عندما ادعت بيتزا هت أنها غيرت اسمها إلى "باستا هت". لم يوقع أحد في هذه المزحة ولكنهم وقعوا في حب المعكرونة ، ولهذا السبب تم إدراج باستا Tuscani Creamy Chicken Alfredo و Meaty Marinara Pasta في القائمة منذ ذلك الحين. الصلصة هي السر الكبير هنا فهي بسيطة وكلاسيكية ، ولكنها مخصصة لإنتاج مارينارا بطعم بيتزا هت المميز. والوصفة ستصنع أكثر من كمية من المعكرونة تكفي.

الاختراق سهل. بعد تحمير اللحم البقري المتبل ، نضيفه إلى الصلصة ، ونطهو الصلصة على نار هادئة حتى تصبح سميكة ، ثم نوزعها على نصف كيلو من باستا الروتيني في طبق خبز على طبقتين حتى تمتلئ كل قضمة بالنكهة. نرش جبنة الموزاريلا المبشورة فوقها ونذوبها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً تحت الفروج. فقاعة! لا أحد يستطيع المقاومة. أنت الحكم.

هذه الوجبة البسيطة وغير المكلفة ستطعم ثمانية ، وبقايا الطعام تبقى جيدة في الثلاجة لبضعة أيام.

تحقق أيضًا من وصفتي المستنسخة لبيتزا هت توسكاني باستا الدجاج الكريمي ألفريدو.

وصف القائمة: "بصلصة الكريمة ، مغطاة بجبنة الشيدر الحادة الذائبة."

هناك العديد من الطرق لطلب البطاطس من قائمة Ruth's Chris بما في ذلك شرائح اللحم المقلية والبطاطس المقلية والبطاطس المقلية والبطاطا المقلية واليونيز والمخبوزات والغراتان.

إليك وصفة تقليدية كلاسيكية للطبق الجانبي اللذيذ المستوحى من إبداع Ruth's Chris. يمكنك استخدام كمية أقل من خليط الحليب والقشدة في نسختك اعتمادًا على حجم طبق الخبز الذي تستخدمه وحجم البطاطس. توقف عن إضافة الخليط الكريمي في نسختك عندما يكون مستويًا مع شرائح البطاطس في طبق الخبز. تأكد من استخدام طبق خزفي بغطاء للمرحلة الأولى من الخبز.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفاتي المقلدة من Ruth's Chris Steak House.

هاجر صموئيل باث توماس من إنجلترا إلى مدينة نيويورك وافتتح أول مخبز له هناك في عام 1880. هذا هو المكان الذي صنع فيه توماس خبز المقلاة الذي سيصبح يومًا ما الكعك الشهير المعروف بقوامه الخشن عندما ينقسم إلى نصفين.يستخدم هذا الاختراق الخاص بـ Thomas 'English Muffins عملية عجن خاصة لمنح الفطائر "الزوايا والشقوق" التي تشتهر بها ، مما يجعل الحفر في الخبز الجاهز للاحتفاظ بالزبدة المذابة والمربى بشكل أفضل.

لقد رأيت العديد من الوصفات التي تدعي إعادة إنشاء هذه الفطائر ، لكن لا شيء ينتج الجيوب الهوائية الكبيرة التي يتطلبها الاستنساخ المناسب ، بالإضافة إلى النكهة الرائعة والداخلية المطبوخة بشكل مثالي. للتأكد من أن الزوايا والكراني والكعك التي يتم طهيها على طول الطريق ، قمت بتضمين بعض الخطوات المهمة.

العجين الذي ستصنعه هنا يشبه عجينة سياباتا لأنها رطبة جدًا. لذلك بدلاً من عجن العجينة ، تقوم بشدها وطيها عدة مرات على سطح جيد التزييت. بعد ذلك ، عندما تثبت العجينة المقطعة على أوراق الخبز لمدة 1 إلى 2 ساعة أخرى ، يمكنك خبز المافن.

بعد الخبز ، يُطهى المافن على صينية أو في مقلاة حتى يصبح لونه بني داكن على كلا الجانبين ، ثم يجب أن يبرد. هذا هو الجزء الأصعب. ستكون الكعك طرية جدًا بحيث لا يمكن فتحها لمدة أربع ساعات على الأقل ، وعليك الآن مقاومة إغراء تناول واحدة. إنه صعب ، أعلم. رائحة الكعك رائعة وانتظرت كل هذا الوقت ، لكن قاوم الآن وسيكافأ صبرك.

عندما يستريح المافن ، قم بتقسيمه بشوكة وتحميصه كما تفعل مع أي كعكة مافن إنجليزية.

تحقق من جميع الوصفات السرية للغاية للخبز الشهير هنا.

يشتهر الدجاج الكوري بطبقة مقرمشة إضافية ، وتعد وصفة بونشون - خاصة الأجنحة - من الأفضل في العالم. إن الصيغة الشهيرة لهذه السلسلة هي السبب في وجود أكثر من 340 منفذًا لـ Bonchon في تسع دول ، بما في ذلك أكثر من مائة في الولايات المتحدة والمزيد من المخطط افتتاحه هنا في المستقبل القريب.

التحدي الأكبر عند إعادة صنع أجنحة الدجاج الكورية هو العثور على المزيج السحري المثالي للعجين الذي يقلى إلى البني الذهبي ، مع هشاشة طرية تظل مقرمشة لفترة طويلة بعد أن يتم دهن الأجنحة بالمزجيج اللذيذ.

كنت أعلم أن تقنية القلي المزدوج التقليدية ستساعد في إنشاء الطلاء المقرمش الذي نحتاجه ، لكن الأمر سيستغرق بعض المحاولة والخطأ لتحديد أفضل تقسيمات زمنية. الأجنحة مقلية ، وتستريح ، ثم تقلى مرة أخرى حتى تنضج ، ولكن لم يتم تحديد المدة التي يجب تقديمها لكل مرحلة لأن كل وصفة وجدتها للدجاج الكوري تستخدم أوقاتًا ودرجات حرارة مختلفة. حتى أن بعض الوصفات غيرت درجة الحرارة بين خطوات القلي ، لكنني وجدت أن تلك الوصفات جعلت الوصفة صعبة للغاية عند قليها على دفعات متعددة.

استقرت أخيرًا على 350 درجة فهرنهايت مع معظم القلي في المقدمة في مرحلة المقلاة. كل ما تحتاجه هو الخليط المكون من ثلاثة مكونات للحصول على أجنحة مقرمشة ذات لون بني ذهبي ، وصوص ثوم الصويا هو اختراق سهل يتم إعداده بسرعة في فرن الميكروويف. يتم إعداد النسخة الحارة عن طريق إضافة معجون الفلفل الأحمر الكوري (gochujang) ومسحوق الفلفل الأحمر الكوري (gochugaru) إلى وصفة ثوم الصويا. يمكنك العثور على هذه المكونات في الأسواق الآسيوية أو عبر الإنترنت ، وإذا كنت تحب أجنحتك الحارة ، فستحتاج إلى إضافة هذه المكونات الرائعة.

انقر هنا لمزيد من وصفات المقبلات اللذيذة.

وصف القائمة: "صلصة نبيذ مارسالا الكريمية مع المشروم فوق صدور الدجاج المشوية ، محشوة بالجبن الإيطالي والطماطم المجففة. تقدم مع البطاطس المهروسة بالثوم ".

تحتوي هذه الوصفة على صلصة مارسالا التي سيحبها حتى من يكرهون صلصة المرسال. زوجتي هي واحدة من هؤلاء الكارهين ، لكن عندما جربت هذه الصلصة ، أضاءت عيناها وتوسلت للحصول على المزيد. هذا رائع ، الآن لن أضطر لتناول الطعام بمفردي.

لا يقتصر الأمر على اختراق صلصة المارسالا اللذيذة من أوليف جاردن هنا (ومن السهل صنعها) فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الاختراق المقلد لحشو الجبن الإيطالي الرائع الذي ينتقل بين قطعتين من شرائح الدجاج المطبوخة في المقلاة. اصنعها ، صلصها ، قدمها. العرض رائع ، وسوف تهدئ النكهة روحك.

جرب هذا الطبق مقترنًا بنسختي الأخيرة من البطاطس المهروسة بالثوم من أوليف جاردن للحصول على O.G. تجربة دجاج مارسالا محشوة.

يقول كنتاكي فرايد تشيكن عن جانبها الشعبي المصنوع من شرائح البطاطس المكسوة بالجلد: "لا تسميها فرايز". ما يميز هذه البطاطس عن البطاطس الأخرى هو الخبز السري المصنوع من مزيج توابل مشابه لتلك المستخدمة في وصفة دجاج كولونيل الأصلية المقلية. ولتحقيق الهشاشة المناسبة ، تُقلى البطاطس جيدًا وتُجمد ثم تُقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أحد المكونات المهمة التي تكمل النكهة هو MSG. الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مادة مضافة غذائية مشتقة من حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني مهم يوجد بكثرة في الطبيعة والطعام وفيك الآن. على مدى السنوات الستين الماضية من الدراسة والاستخدام ، لم يتم العثور على مادة MSG غير ضارة بكميات طبيعية فحسب ، بل أظهرت الاختبارات أن الغلوتامات هو ناقل كيميائي يفيد صحة الأمعاء والمناعة ووظائف الدماغ مثل الذاكرة والتعلم. بالإضافة إلى كل ذلك ، فإنه يضفي مذاقًا فريدًا يعزز النكهات في المكونات الأخرى ويجعل مذاق طعامك رائعًا. استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم في طعامك هو حرفياً طبخ ذكي.

عنصر مهم آخر هو الفلفل الأسود تيليشيري المطحون ، وهو فلفل أسود منتقى من الهند. أكد ذلك ونستون شيلتون ، وهو صديق لهارلاند ساندرز الذي اخترع أول مقلاة ضغط كبيرة الحجم لـ كنتاكي فرايد تشيكن. تذكر شيلتون رؤية المكون عندما أظهر له ساندرز الصيغة السرية لتوابل الدجاج المقلي التي كتبها على قطعة من الورق.

بينما كنا نصور الحلقة الأولى من برنامجي التلفزيوني ، وصفة سرية للغاية، سحبني ونستون جانبًا وهمس لي أن فلفل تيليشيري ضروري لخلق مذاق كنتاكي فرايد تشيكن الفريد. لقد كانت نصيحة رائعة ، ولحسن الحظ ، التقطنا تلك اللحظة على الكاميرا ويمكنك رؤيتها في العرض. في وقت لاحق ، أجريت اختبار تذوق جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأسود العادي وفلفل تيليشيري الأسود واكتشفت أن ونستون كان على حق. إذا كنت تريد أفضل مذاق لنسختك ، فستحتاج إلى فلفل Tellicherry ، والذي يمكنك العثور عليه عبر الإنترنت وفي بعض متاجر المواد الغذائية. تأكد من طحنه جيدًا قبل استخدامه.

لهذه الوصفة ، كل ما يتطلبه الأمر هو قطعتان من البطاطس الخمرية لصنع ما يعادل حصة كبيرة من أسافين البطاطس المقلية ، والتي ستكون كافية لأربعة أشخاص على الأقل.

احصل على المزيد من وصفات KFC المقلدة هنا.

يصادف أن يكون هذا الحساء أحد أكثر العناصر إثارة للاهتمام في Chili ، وموضوع العديد من عمليات البحث عن الوصفات هنا على الموقع. جزء من السر في صناعة نسختك هو إضافة ماسا هارينا - دقيق الذرة الذي ستجده في السوبر ماركت الخاص بك بالقرب من الدقيق الآخر ، أو حيث يتم تخزين جميع المواد الغذائية المكسيكية.

وصفة للخبز البرتغالي الحلو ألهمت اللفائف الطرية التي حققت نجاحًا كبيرًا في مطعم ومخبز روبرت تيارا في هونولولو ، هاواي في الخمسينيات من القرن الماضي. لم يمض وقت طويل قبل أن يغير روبرت اسم عمله المزدهر إلى King's Hawaiian ، وفي عام 1977 افتتحت الشركة أول مخبز لها في البر الرئيسي ، في تورانس ، كاليفورنيا ، لتصنيع لفائف حلوى الجزيرة الشهيرة التي تُباع في المتاجر عبر الولايات المتحدة. نحن

تتشابه King’s Hawaiian Rolls مع Texas Roadhouse Rolls من حيث أنها عبارة عن لفات بيضاء حلوة وهادئة ، لذلك كان من المنطقي اكتشاف وصفة استنساخ Texas Roadhouse Rolls واستخدامها كنقطة انطلاق. كان يجب أن تكون هذه اللفائف الجديدة أكثر نعومة وحلاوة ، لذلك أجريت بعض التعديلات وأضفت القليل من البيض للون. ومن خلال خبز العجين في مقلاة خبز ذات حواف عالية مع 24 كرة عجين موضوعة بشكل مريح معًا ، انتهى بي الأمر بلفائف جميلة ارتفعت بشكل جيد للمناسبة ، مكونة رغيفًا ممزقًا تمامًا مثل الأصلي ، ولكن بمكونات نظيفة ، و بدون مكيفات العجين الموجودة في اللفائف المعبأة.

استخدم هذه اللفائف الحلوة الرقيقة للسندويشات ، أو المنزلقات ، أو ببساطة قم بتسخينها وتقطيعها بالزبدة الأوروبية الطرية.

كانت هذه الوصفة هي # 3 الأكثر شهرة في عام 2020. تحقق من الوصفات الأربع الأخرى الأكثر فتحًا لهذا العام: صلصة مارينارا راو محلية الصنع (# 1) ، أوليف جاردن لازانيا كلاسيكو (# 2) ، باي وي بيتر أورانج تشيكن (# 4) ، شبوتل مكسيكان جريل كارنيتاس (رقم 5).

وصف القائمة: "مزيج مخبوز من الجبن الإيطالي والمعكرونة والمارينارا المميزة المكونة من خمسة أجبان."

لن يكون استخدام زيتي المخبوز الشهير في Hacking Olive Garden ممكنًا بدون استنساخ مثالي لصلصة المارينارا الشهيرة المكونة من خمسة جبن. لقد بدأت مع الاختراق السابق لمارينارا عادي لدجاج بارميجيانا في أوليف جاردن وعززته بإضافة خمسة أنواع من الجبن الإيطالي والقشدة الثقيلة.

إن تحديد خمسة أنواع من الجبن في الصلصة المعدة أمر صعب دون بعض المساعدة من الداخل ، لذا قبل الطهي ركزت جهودي على إقناع الخادم بسؤال الطاهي عن القائمة ... وقد حصلت عليها! يأتي مزيج الجبن المستخدم هنا في الصلصة مباشرة من مطبخ حديقة الزيتون المحلية. عندما تتذوقه ستعرف أن المعلومات كانت شرعية.

بعد إضافة الصلصة إلى المعكرونة ، يتم تغطيتها بمزيج من الجبن وفتات الخبز يسمى "زيتي تتصدر" ، ثم يتم تحميرها تحت السمندل (لنسخة المطعم) أو الدجاج اللاحم (لنسختك). والنتيجة هي طبق جميل مع صلصة رائعة وطبقة جبنة يجب أن ترضي حتى عشاق زيتي المخبوزات الأكثر إرضاءً.

لقد قمت باستنساخ الكثير من الأطباق من أوليف جاردن. معرفة ما إذا كنت اخترقت المفضل لديك هنا.

على مر السنين ، اخترقت مجموعة من العناصر من قائمة Chili's ، بما في ذلك Fajitas ، و Baby Back Ribs ، و Salsa ، و Chili Queso ، و Southwestern Eggrolls ، و Chicken Crispers ، و Boneless Wings ، والمزيد ، ولكن لم أحصل عليها إلا مؤخرًا فرصة للعمل على قرصنة لسلسلة Original Chili الحائزة على جوائز. لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ليس لدي أي فكرة.

الفلفل الحار الذي يتم تقديمه في مطعم تشيليز هو وصفة كون كارني على طريقة تكساس ، والتي تعني تقليديًا عدم وجود الفول والطماطم. لن تجد أي فاصوليا في هذه الوصفة أو قطع طماطم ، لكن الفلفل الحار يحتوي على قاعدة طماطم لتعزيز النكهة ، لذلك أضفت ذلك إلى المزيج من خلال تضمين علبة واحدة من معجون الطماطم سعة 6 أونصات. كما اتضح ، هذه العلبة الصغيرة هي الكمية المناسبة.

تقنية التحضير بسيطة: حمّر اللحم البقري ، صفي الدهن ، ثم أضيفي بعض الدهن مرة أخرى إلى المقلاة الفارغة لقلي البصل والفلفل فيها. عند الانتهاء ، أضيفي اللحم البقري مرة أخرى إلى المقلاة مع القدر. المكونات المتبقية وتترك على نار خفيفة لمدة 1½ ساعة. سيكون ذلك طويلاً بما يكفي لطهي اللحم البقري وتطريته ، وتكثيف الفلفل الحار إلى قوام مثالي.

عندما ينضج الفلفل الحار ، ضعي فوق كل حصة مزيج شيدر / فلفل جاك ، وبعض قطع التورتيلا المقرمشة. ثم اخرج الملاعق.

تحقق هنا من المزيد من وصفات تشيلي المقلدة.

اطلع على قائمة الطعام في أحد مطاعم LongHorn Steakhouses المكون من 270 وحدة والموجودة في جميع أنحاء النصف الشرقي من الولايات المتحدة وستجد مزيج التوابل هذا على بتلات البصل المخفوق والروبيان المقلي الحار وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم. ما عليك سوى الجمع بين هذه المكونات الثمانية الشائعة في راحة منزلك ، وستكون قد استنسخت سريعًا ملحًا متبلًا متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى كل ما يحتاج إلى نكهة ، من شرائح اللحم إلى الدجاج إلى المأكولات البحرية. كما أنها جيدة رشها على البيض والبرغر وحتى الفشار.

لقد كانت مسألة وقت فقط قبل أن يصبح الدجاج المقلي الحار مشهورًا في ناشفيل ، تينيسي في متاجر مثل Prince's Hot Chicken Shack و Hattie B's سيجد طريقه إلى التيار الرئيسي. لا يتم احتواء هذا الطبق الجيد إلى الأبد ، وأصبحت كنتاكي فرايد تشيكن أول سلسلة مطاعم سريعة تقدم الوصفة على المستوى الوطني. كان الاختبار التجريبي للدجاج الحار الجديد في بيتسبرغ هو الاختبار الأكثر نجاحًا للمنتج في تاريخ KFC الحديث.

يتكون الطبق الأصلي من ناشفيل من الدجاج المقلي المقرمش المغمور بصلصة الفلفل الحار عالية السرية ويقدم على شرائح الخبز الأبيض مع مخلل الشبت في الأعلى. يتم تقديم نسخة كنتاكي فرايد تشيكن مع المخللات فقط ، بدون خبز (بسكويت على الجانب بدلاً من ذلك) ، ويتم صنعه عن طريق نقع الدجاج المقلي المقرمش الإضافي الخاص بالسلسلة مع صلصة الفلفل الحار الزيتية من زجاجة بخ. نظرًا لعدم وجود ماء في الصلصة ، فقط الزيت ، يبقى الدجاج مقرمشًا ، بغض النظر عن كمية الصلصة التي يتم وضعها.

لعمل نسخة منزلية ، تحتاج أولاً إلى صنع بعض الدجاج ، إما باستخدام الاختراق الخاص بي لـ KFC Extra Crispy Chicken ، أو بخبز أو قلي بعض قطع الدجاج المقلية التي يمكن أن تجدها مجمدة في كل محل بقالة تقريبًا. أثناء طهي الدجاج ، حضري الصلصة واسكبيها في زجاجة بخاخة أو كوب قياس بفوهة. ضعيها على الدجاج عندما تنضج (رجيها أو قلّبيها أولاً!) ثم ضعيها فوقها بقطع مخلل الشبت.

عندما جاء روكي أوكي البالغ من العمر 20 عامًا إلى مدينة نيويورك من اليابان مع فريق المصارعة الخاص به في عام 1959 ، كان مقتنعًا أنها كانت أرض الفرص. بعد خمس سنوات فقط ، استخدم 10000 دولار كان قد ادخرها بالإضافة إلى 20000 دولار أخرى اقترضها لفتح مطعم لحوم بينيهانا في الجانب الغربي من مانهاتن. كان مفهومه المتمثل في إخراج الطهاة من الجزء الخلفي من المطبخ لإعداد الطعام أمام العملاء على شواية هيباتشي المصممة خصيصًا رائدة. حقق المطعم نجاحًا ساحقًا لدرجة أنه دفع تكاليفه في غضون 6 أشهر.

أكثر العناصر شعبية في المطعم هي Hibachi Chicken و Hibachi Steak ، والتي يتم إعدادها على طاولتك على شواية هيباتشي المفتوحة. ولكن نظرًا لأن معظم المطابخ المنزلية غير مزودة بشواية هيباتشي ، فسيتعين عليك الارتجال. من المحتمل أن تضطر إلى استخدام مقاليين لوصفة دجاج وشرائح لحم Benihana Hibachi ، أحدهما للحوم والفطر ، والآخر للخضروات المتبقية. ونظرًا لأن العديد من أسطح الطهي اليوم مغطاة بطبقات قابلة للخدش وغير لاصقة ، فلن نقوم بتقطيع اللحوم والخضروات أثناء الأزيز على سطح الطهي الساخن كما يفعل طهاة Benihana.

احصل على وصفات الاستنساخ الخاصة بي لصوصات غمس الزنجبيل والخردل هنا!

إذا كنت ترغب في الغوص في كومة من الأجنحة بنكهة كبيرة وبدون حرارة ، فستحب هذا الاختراق لأفضل اختيار في Wingstop. في المطعم ، يتم غمس هذه الأجنحة بشكل لذيذ مع صلصة زبدة بالثوم والبارميزان ثم رشها بجبن البارميزان المبشور. من السهل استنساخ المنزل عندما تقذف الأجنحة المقرمشة في هذا الاختراق من العجينة السرية للغاية وتغطيها بتساقط ثلوج من جبن البارميزان الجيد.

لتكرار العجينة ، يمكنك تصفية قطعة من الزبدة ، ثم إضافة القليل من الزيت حتى لا تتجمد الزبدة. تُخلط جبنة البارميزان والثوم والملح ، ثم تُترك الصلصة جانباً لتبرد وتكثف.

بمجرد أن تقلى الأجنحة إلى لون بني ذهبي ، ارمها مع العجينة في وعاء ، ثم امسك البارم المبشور واجعله ثلجًا.

تحقق من وصفات استنساخ Wingstop الأخرى هنا.

من الصعب تحديد موعد ولادة دجاج ناشفيل الحار بالضبط ، ولكن يتفق معظمهم على أن عائلة برينس في دجاج برينس في ناشفيل بولاية تينيسي يمكن أن تنسب الفضل في صنع الطبق. يوجد اليوم أكثر من عشرين مطعمًا مختلفًا للدجاج الساخن في ناشفيل ولا تزال شعبية هذا الطبق في ازدياد. قد تكون الوصفة التي تبلغ من العمر 70 عامًا من برنس هي الأصل ، لكن سلسلة الدجاج الساخن الأسرع نموًا في ناشفيل في البلاد حاليًا هي مفهوم أحدث كثيرًا يسمى هاتي بي.

منذ عدة سنوات ، لاحظ نيك بيشوب وابنه ، نيك بيشوب أيضًا ، نمو مفاهيم الدجاج الساخن في ناشفيل وأرادوا جزءًا من العمل. افتتحوا أول مطعم هاتي بي في ناشفيل في عام 2012 ، وكان العمل جيدًا. يوجد اليوم ستة من هاتي بي في ثلاث ولايات جنوبية وواحدة في لاس فيغاس في فندق كوزموبوليتان ، حيث تمكنت من الحصول على عينة جديدة من الشيء الحقيقي دون القيام برحلة ذهابًا وإيابًا إلى تينيسي.

في فندق Vegas Hattie B ، جلست عند طاولة الطعام بالقرب من المقلاة وشاهدت الدجاج الذي يُصنع ، والذي قدم بعض المعلومات المفيدة لنسختي. علمت أن الدجاج المقلي المنقوع في معجون الزيت الحار هو دجاج بدرجة حرارة "متوسطة". بالنسبة للدجاج "الساخن" ، يتم رش مزيج توابل جاف إضافي على الدجاج المحمص.

المعجون الزيتي هو ما يجعل دجاج ناشفيل مميزًا ، لذلك حرصت على الحصول على عينة من الصلصة في كوب صغير لدراستها لاحقًا. كانت معظم المكونات متوقعة - البابريكا والملح والفلفل والثوم والبصل والسكر والكثير من الفلفل الحار - ولكن كان للزيت طعم غير عادي. تذكرت أن الزيت المستخدم في إعداد دجاج ناشفيل الحار التقليدي يخرج من القلاية بعد أن تم قلي عدة دفعات من الدجاج فيه. عندما يقلى الدجاج في الزيت ، فإنه يساهم في نكهات لذيذة تجعل الدهون أساسًا رائعًا للعجينة الحارة.

لتكرار ذلك في المنزل ، انتظر حتى تنضج دفعة واحدة على الأقل من الدجاج في الزيت ، ثم أزل الكوب بعناية واتركه يبرد قليلًا ثم اخفق التوابل فيه.

الآن ، ما هي الأطباق الجانبية اللذيذة التي ستقوم بإعدادها؟ انقر هنا لرؤية وصفاتي.

كما هو الحال في Wendy’s ، حيث توفر فطائر البرجر غير المباعة والمكسورة اللحم البقري للفلفل الحار الشهير ، تحصل Chick-fil-A على الدجاج لتحضير حساء النودلز اللذيذ عن طريق تقطيع الدجاج المتبقي المستخدم في شطائر الدجاج المشوية. لكن الشواء ليس الخطوة الأولى التي يجب اتخاذها عند اختراق المنزل لهذا الحساء الشهير. أولاً ، يجب سلق الدجاج في الماء لملئه بالنكهة والحفاظ عليه مثل الشيء الحقيقي. بعد ساعتين ، عندما يتم التحضير ، يكون وقت الشواء.

شكل المعكرونة الذي يستخدمه Chick-fil-A في حساءهم غير شائع ، وقد تجد صعوبة في العثور عليه في السوق المحلي. يطلق عليه mafalda corta (أعلى يمين الصورة) ، وهو نسخة مصغرة من معكرونة malfadine ذات الحواف المكشكشة المستخدمة في اختراق Olive Garden Beef Bolognese. ويطلق عليه أيضًا اسم "ميني لازانيا". إذا لم تتمكن من العثور على مافالدا كورتا (وجدتها على الإنترنت) ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام المعكرونة الصغيرة المفضلة لديك هنا ، مثل فارفالي ، روتيني ، فوسيلي ، أو أي شيء يبدو جيدًا في المتجر.

هل تتطلع إلى صنع ساندويتش الدجاج الشهير Chick-fil-A أو Mac & amp Cheese؟ انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات استنساخ Chick-fil-A الخاصة بي.

لست متأكدًا من سبب ادعاء آينشتاين وإخوانه أن هناك أربعة أنواع فقط من الجبن في Twice-Baked Hash Brown الجديد عندما تسرد المكونات بوضوح ستة أنواع من الجبن ، بالإضافة إلى الجبن الكريمي. بغض النظر ، يمكن العثور على أسياجو ، رومانو ، بارميزان ، بروفولون ، وجبن موزاريلا الممزقة المدرجة هناك مجتمعة في "مزيج إيطالي" في العديد من محلات السوبر ماركت ، مما يجعل بداية سهلة لاستنساخ منزلنا. ولا تفكر فقط في وجبة الإفطار لهذه البطاطس بالجبن. إنهم يعملون بشكل رائع كجانب لأي وجبة.

في الوصف التفصيلي للعنصر الجديد ، يدعي آينشتاين إخوان أن هاش براون يحتوي على نوعين من الشمير ، وهذا صحيح ، لكنه مضلل قليلاً لأن أحدهما مجرد جبن كريمي عادي. والآخر هو جبنة كريمة البصل والثوم المعمر ، والتي يمكننا صنعها من الصفر. سنجمع هذين المقصين في مزيج واحد عن طريق مضاعفة الجبن الكريمي المضاف إلى تركيبة شمير البصل والثوم المعمر.

امزج كل شيء معًا وقم بتحميل المكونات في صينية قياسية مكونة من 12 كوبًا مع دوائر من ورق البرشمان مقطوعة لتلائم قاع الأكواب الـ 12. بدون دوائر الرق ، قد يلتصق لون التجزئة ويتكسر عند تحريره.يمكنك أيضًا استخدام أكواب المافن الورقية ، إذا كنت لا تمانع في الجوانب الأقل هشاشة والمخففة.

اخبزيها للمرة الأولى لمدة 30 دقيقة ، ثم اتركيها تبرد وخزنيها. الآن لديك عشرات الحصص من البطاطس المكسوة بالجبن والتي يسهل إنهاءها عن طريق خبزها مرة ثانية حتى تصبح مقرمشة. يتم تقديمها بشكل رائع مع وجبة الإفطار ، أو على العشاء كجانب نشوي جنبًا إلى جنب مع اللحم البقري والدجاج ولحم الضأن والعديد من المقبلات اللذيذة الأخرى.

يمكنك أيضًا صنع كعك أينشتاين بروس والسندويشات والمقصات المصنوعة منزليًا. انظر ما إذا كنت اخترقت مفضلاتك هنا.

لعقود من الزمان ، حاصر Carl’s Jr. السوق بشكل فعال من الكوسة المقلية في سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية من خلال تقديم نسخة مقرمشة رائعة ولذيذة طوال الوقت. الآن يمكنك صنع كوسا بمذاق جيد ، طالما أنك تعرف الخطوة السرية التي تفتقدها وصفات الكوسا المقلية الأخرى. يصنع كل الفرق.

السر هو محلول ملحي. لقد وجدت أن طعم هذا الكوسة المقلية أفضل عندما يأخذ حمامًا مائيًا مملحًا قبل الخبز. في 60 دقيقة ، تمتص الكوسة الملح الموجود في المحلول الملحي ، مما ينشر نكهة جيدة طوال الوقت. بعد المحلول الملحي ، تُشطف الكوسا وتُغطى مرتين بالدقيق ومرة ​​بفتات الخبز المتبل ، وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً جميلاً.

سأقدم لك خيارين هنا. يمكنك تحضير الوصفة بالكامل وتقديمها على الفور ، أو إذا كنت ترغب في تقديمها لاحقًا ، يمكنك قلي الكوسة وتجميدها لعدة أيام. بعد ذلك ، عندما تظهر مناسبة ما ، لا يتطلب الأمر سوى بضع دقائق لإنهاء الطبق وتقديمه. هذه الوصفة تكفي لتجمع صغير ، لكن يمكنك بسهولة تقطيعها إلى نصفين لتعليق أكثر حميمية.

انقر هنا للحصول على المزيد من وصفات Carl's Jr. المقلدة الرائعة.

وصف القائمة: "براعم بروكسل المقلية قليلاً في توابل بيج بوبا سموكرز من ذهب الصحراء مع كريما سريراتشا الحلوة."

تنفجر براعم بروكسل في قوائم المطاعم المتسلسلة في السنوات الأخيرة ، ويتم تقديم أفضل ما تذوقته كمبتدئين. عادة ما يتم تحميص العجائب الصليبية أو قليها ، ثم تلبس بصلصة تهدف إلى التغلب على المرارة الكامنة في البراعم. وعندما يتم ذلك بشكل صحيح ، ستكون كرنب بروكسل تلك الطبق الذي لا يُنسى على الطاولة.

أسلوب تحضير BJ المفضل لملفوف بروكسل هو قليها ، ثم رشها بمزيج توابل الليمون من قبل Big Poppa Smokers قبل رشها بكريمة سريراتشا الحلوة. بالنسبة للتوابل ، ليست هناك حاجة لشراء الشيء الحقيقي لأنني توصلت إلى اختراق سهل. و sriracha crema المقلد لا يمكن أن يكون أبسط ، مع أربعة مكونات فقط.

تقدم هذه الوصفة طبقًا بحجم مقبلات يتسع لشخصين إلى أربعة أشخاص ، ولكن سيكون لديك ما يكفي من التوابل والصلصة هنا لتقديم أكبر (مثل طبق جانبي) إذا أضفت المزيد من البراعم.

الآن ، ماذا عن وعاء من الفلفل الحار الشهير أو Pizookie من Bj's Brewhouse؟

لقد مر ما يقرب من 100 عام منذ أن بدأ والتر وكورديليا نوت لأول مرة في بيع التوت والمعلبات والفطائر من كشك المنتجات على جانب الطريق في بوينا بارك ، كاليفورنيا. كانت مزرعة والتر نوت للتوت مكانًا شهيرًا خلال عشرينيات القرن الماضي للمسافرين المتجهين إلى شواطئ جنوب كاليفورنيا.

لكن شهرة والتر الكبيرة جاءت في عام 1932 عندما قام بزراعة وبيع أول أنواع توت العليق في العالم - مزيج من توت العليق وبلاك بيري ولوجانبيري وندي العليق. جلب هذا التوت الجديد الكثير من الأشخاص إلى المزرعة لدرجة أنهم أضافوا مطعمًا يقدم وصفة دجاج كورديليا السرية للدجاج المقلي ، وحقق Knotts الذهب مرة أخرى.

حقق الدجاج المقلي نجاحًا كبيرًا ، وازدحم المطعم كثيرًا ، حيث أضافت Knotts جولات ومناطق جذب إلى المزرعة لإبقاء العملاء مشغولين أثناء انتظارهم لطاولة. على مر السنين ، تحولت مزرعة التوت الحقيقية إلى مدينة ملاهي تسمى Knott’s Berry Farm - واحدة من المفضلة عندما كنت طفلاً - والتي تم تصنيفها الآن على أنها عاشر مدينة ترفيهية من حيث عدد الزيارات في أمريكا الشمالية.

تعتبر Knott’s Berry Farm أيضًا علامة تجارية للمعلبات اللذيذة والمربيات والأطعمة الأخرى ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط الرائعة المليئة بالمربى والتي يبدو أن الجميع يحبها. يتم تقطيع عجينة البسكويت إلى أشكال "c" مغلقة مع كيس معجنات على صفائح الخبز ، ثم يُسكب القليل من المربى في المنتصف. ستحتاج إلى كيس معجنات ونجمة مفتوحة 1 مليون ، بالإضافة إلى مربى الخالي من البذور المفضل لديك. بمجرد حصولك على كل ذلك ، يصبح الباقي سهلًا جدًا.

اتبع هذا الرابط لمزيد من ملفات تعريف الارتباط والبراونيز والحلويات المقلدة.

قبل خمسة وأربعين عامًا ، بدت الدجاج والفطائر وكأنها مزيج غير عادي لمعظم الناس ، ولكن ليس لهرب هدسون. لقد أحب الطبق كثيرًا عندما كان يعيش في هارلم ، نيويورك ، حيث تم إنشاؤه ، حتى أنه أحضره غربًا في عام 1975 إلى لونج بيتش ، كاليفورنيا ، وحول المفهوم إلى سلسلة من سبعة مطاعم أسطورية في لوس أنجلوس كانت ناجحة من أجلها عقود.

لكن روسكو واجهت أوقاتًا عصيبة مؤخرًا. ذكرت Eater.com في يناير 2018 أن السلسلة قد أعلنت إفلاسها وتدين بمبلغ 27 مليون دولار. سنوب دوج ، المعروف على مر السنين بزعمه أن مطعم روسكو هو مطعمه المفضل ، أخبر TMZ أنه كان ذاهب لشراء سلسلة ويطلق عليها Snoop Dogg’s Chicken 'N Waffles. لم تحدث تلك الصفقة.

لست متأكدًا مما هو موجود في بطاقات Roscoe ، لكنني اعتقدت أنه قد يكون من الجيد التوجه إلى Rosco’s في Gower في لوس أنجلوس والقيام ببعض القرصنة ، وكلما كان ذلك أفضل ، كلما كان ذلك أفضل. بمجرد وصولي إلى هناك ، طلبت الكثير من الدجاج الإضافي والفطائر للذهاب ، ووضعها في المبرد ، ثم عدت إلى فيغاس وذهبت إلى العمل.

الدجاج في مطعم روسكو من الطراز الجنوبي ، مما يعني عادة أن الدجاج منقوع في اللبن ، لكن العديد من العمال هناك أصروا على أن الأمر لم يكن كذلك. لذا بدلاً من ذلك ، قمت بنقع الدجاج في محلول ملح بسيط وسعدت باكتشاف طعمه مثلهم. من خلال إلقاء نظرة خاطفة على المطبخ ، لاحظت أن دجاج روسكو مقلي ، وهو شيء جنوبي جدًا يتعلق بالدجاج ، لذلك سنفعل الشيء نفسه مع استنساخنا. نادل ادعى أنهم يستخدمون زيت الكانولا.

أما بالنسبة للفطائر ، فقد تم إعدادها بشكل خاص مع مزيج سري من التوابل المضافة إلى الخليط. لاحظت طعمًا قويًا للقرفة والفانيليا مع قليل من جوزة الطيب. من المؤكد أنني قمت بتأكيد هذه المكونات الثلاثة بخادم مفيد للغاية من طاولة أخرى كان فخوراً بالحديث عن الوصفة ، وحتى أنني استمتعت بشدة عندما طلبت المكونات السرية الصحيحة.

هل تريد المزيد من وصفات الدجاج المقلي الشهيرة؟ تحقق من وصفات KFC المقلدة الخاصة بي هنا.

هناك وصفة مقلدة لهذه البسكويت الشهيرة تم نشرها ومشاركتها أكثر من أي وصفة أخرى ، وهي فظيعة تمامًا. يتكون العجين من دقيق ذاتي الرفع ، ومسحوق الخبز ، ومسحوق السكر ، والسمن ، ولبن الزبدة ، ويشكو الكثيرون من أن الوصفة تخلق عجينًا رخوًا جدًا وأن البسكويت الناتج يمثل كارثة كاملة. ومع ذلك ، لا تزال الوصفة موجودة على المدونات واللوحات في جميع أنحاء الشبكة الداخلية لمن يستنسخون المنازل المطمئنون مثلك لإضاعة الوقت. لكن هذا لن يحدث بعد الآن ، لأنني صنعت وصفة جيدة لبسكويت حليب الزبدة من Bojangles والتي تعمل بالطريقة التي يجب أن تعمل بها ، مما يضمن أنك ستحصل على بسكويت ذهبي رائع من اللبن يشبه طعمه تمامًا كما صنعه محترف Bojangles المدربين.

بالإضافة إلى الإفراط الواضح في استخدام اللبن الرائب ، فإن الوصفة الشعبية التي وجدتها على الإنترنت بها العديد من المشاكل. يفهم المؤلف الأمر بشكل صحيح عند طلب دقيق ذاتي الرفع ، وهو دقيق يحتوي على ملح وعامل تخمير (يُعرف أيضًا باسم مسحوق الخبز) ، ولكن لماذا يتم تصميم وصفة بسكويت Bojangles المقلدة لاستخدام دقيق ذاتي الرفع ثم إضافة ترك إضافي؟ حسنًا ، ربما لن يحدث ذلك. البسكويت هو الوظيفة رقم 1 للدقيق ذاتي الرفع ، ويتم قياس التخمير فيه لهذا الاستخدام ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة المزيد. إذا كنت تخطط لإضافة الخميرة الخاصة بك ، فمن المحتمل أن تبدأ بدقيق لجميع الأغراض ، والذي لا يحتوي على خميرة. ولنكن واضحين فقط: مسحوق الخبز مذاقه إجمالي ، لذلك نريد أن نضيف أقل قدر ممكن ، وليس أكثر من اللازم.

من المهم أيضًا التعامل مع العجين بنفس الطريقة التي يتعامل بها العمال في Bojangles. إنهم يصنعون البسكويت هناك كل 20 دقيقة وهناك الكثير من مقاطع الفيديو على YouTube تعرض تقنية التحضير. باختصار ، يتم خلط العجين يدويًا (في المطعم يستخدمون أيديهم لأن الكمية كبيرة جدًا ، ولكن لهذه الوصفة ، استخدم ملعقة خلط) ، ثم يتم طيها عدة مرات على سطح عمل مطحون بالدقيق قبل طرحها. . هذه المعالجة اللطيفة للعجين تمنع الغلوتين الموجود في الدقيق من التماسك ويضيف طبقات ، لذلك يخرج البسكويت من الفرن طريًا ومتقشرًا.

للحصول على أفضل النتائج ، ابحث عن دقيق الزنبق الأبيض. هذا الدقيق ذاتي الرفع منخفض في الغلوتين ويصنع بسكويت رقيق بشكل لا يصدق. إذا كنت تستخدم علامة تجارية أخرى ذاتية الارتفاع ، فستظل تحصل على بسكويت رائع ، ولكن من المحتمل أن يكون مستوى الغلوتين أعلى ، وستكون البسكويت أكثر صرامة ، وربما ستحتاج إلى المزيد من اللبن الرائب. توجه إلى الحكايات أدناه للحصول على تفاصيل حول ذلك.

وقد لاحظت شيئًا آخر يخطئ معظم وصفات بسكويت Bojangles المقلدة. بالنسبة للبسكويت ذو اللون البني الذهبي الجميل من أعلى وأسفل ، ستحتاج إلى خبزه على حصيرة سيليكون للخبز (أو ورق زبدة) عند 500 درجة فهرنهايت. نعم ، 500 درجة. قد يبدو ذلك ساخنًا ، لكن هذه الحرارة العالية تعمل جيدًا مع الدقيق ذاتي الرفع ، وفي غضون 12 إلى 15 دقيقة سيتحول لون البسكويت إلى اللون البني تمامًا.

على عكس ما هو متوقع ، فإن درجات الحرارة المنخفضة هي التي تؤدي في النهاية إلى حرق البسكويت ، في حين أن درجة الحرارة المرتفعة تطهوها بشكل صحيح. في درجات الحرارة المنخفضة ، يجب أن يبقى البسكويت في الفرن لفترة أطول ليطهى ، مما يعرض الأسطح لمزيد من الحرارة ، وينتهي بها الأمر داكنًا جدًا من الخارج ، خاصة القاع. للحصول على نتائج أفضل ، إذا كان لديك إعداد حراري في فرنك ، فاستخدمه واضبط درجة الحرارة على 475 درجة فهرنهايت. سيبدو البسكويت الخاص بك كما لو كان يأتي مباشرة من السيارة.


طريقة بسيطة لتحضير البطاطس سكالوب Au Gratin Ultimate

مرحبًا بالجميع ، ومرحبًا بكم في صفحة الوصفات الخاصة بنا ، وتبحثون عن الوصفة المثالية للبطاطس المحلاة بالصدفة؟ لا مزيد من البحث! نحن نقدم لك فقط أفضل وصفة بطاطس سكالوب Au Gratin هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة البطاطس المحلاة بالصدفة Au Gratin ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة والممتعة حول انتقل إلى الطعام لرفع مزاجك.

يعتقد الكثير منا أن الأطعمة المريحة ليست مفيدة لنا وعلينا تجنبها. في كثير من الأحيان ، إذا كان الطعام المريح عبارة عن طعام غني بالسكر أو غيره من الأطعمة السريعة ، فهذا صحيح. في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون الأطعمة المريحة مغذية تمامًا وجيدة للاستهلاك. تعمل العديد من الأطعمة بالفعل على تحسين مزاجك عند تناولها. إذا بدا أنك محبط قليلاً وتحتاج إلى اصطحابي عاطفيًا ، فجرّب العديد من هذه الأشياء.

تعتبر أسماك الماء البارد رائعة إذا كنت ترغب في أن تكون في مزاج أفضل. التونة والسلمون المرقط والماكريل والرنجة والسلمون البري كلها مليئة بالأوميغا 3 و DHA. هذان شيئان يرفعان من جودة ووظيفة المادة الرمادية في دماغك. الحقيقة هي أن تناول شطائر سمك التونة يمكن أن يساعدك حقًا في محاربة اكتئابك.

الآن يمكنك أن ترى أن الوجبات السريعة ليست بالضرورة ما يجب أن تأكله عندما تريد تحسين حالتك المزاجية. جرب بعض هذه النصائح بدلا من ذلك.

نأمل أن تكون قد حصلت على نظرة ثاقبة من قراءتها ، والآن دع & # 8217s نعود إلى وصفة البطاطس المقلية. تحتاج إلى صنع البطاطس المحلاة بالصدفة 7 المكونات و 7 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لصنع البطاطس المحلاة بالصدفة Au Gratin:

  1. احصل على 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  2. استخدم كوبين (1 كجم) من جبن كولبي وجاك المبشور.
  3. قدم كوب ونصف من الحليب.
  4. تحتاج 1/4 كوب دقيق.
  5. استخدم 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  6. تحضير الجبن والحليب الإضافي.
  7. توفير فتات خبز إيطالي من بروجرسو.

تعليمات لعمل البطاطس المحلاة بالصدفة Au Gratin:

  1. ضعي شرائح البطاطس في طبق خزفي زجاجي أو خزفي ، ثم ضعيها في الميكروويف على فترات 4 دقائق على نار عالية ، وحركي البطاطس بين الفواصل الزمنية ، لمدة 16 دقيقة.
  2. أثناء وجود البطاطس في الميكروويف ، حضري صلصة الجبن ، ضعي الحليب والزبدة والدقيق في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة منخفضة.
  3. قلبي الصلصة بالمضرب حتى يتكاثف الخليط ، سيكون الاتساق أكثر سمكًا ، حوالي 5-10 دقائق.
  4. أضيفي الجبن واستمري في الخفق حتى يذوب الجبن ويصبح الخليط كريميًا ، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، رقيقة مع حليب إضافي.
  5. بعد الانتهاء من تسخين البطاطس في الميكروويف ، اسكبي صلصة الجبن فوقها وقلبي البطاطس لتغطي جيدًا بالصلصة.
  6. يُرش فوق البطاطس بالجبن المبشور وفتات الخبز ، ويُطهى في فرن محمّى على حرارة 350 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
  7. خدمة والتمتع بها!.

إذا وجدت أن وصفة البطاطس المحلاة بالصدفة Au Gratin مفيدة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك المقربين أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


الوصفة: Potatoes Au Gratin Perfect

البطاطس Au Gratin & # 8211 هذه البطاطس المصنوعة منزليًا من au gratin مرحب بها دائمًا على مائدة العشاء لدينا ، وهي سهلة التحضير. مكمل مثالي لحم الخنزير ، غراتان البطاطس المنزلي هذا يتناسب أيضًا مع لحم الخنزير والدجاج و. وصفة مختبرة ومثالية & # 8211 Potatoes Au Gratin هي أفضل طعام مريح مع شرائح البطاطس والكريمة الثقيلة والجبن المبشور. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف الطهاة والطهاة في المنزل الحفاظ على مكونات معينة مخزنة في جميع الأوقات.

هذه الوصفة السهلة للبطاطس Au Gratin مصنوعة من شرائح البطاطس الرقيقة وصلصة الجبن الكريمية ومغطاة بجبنة الشيدر الحادة. البطاطس au gratin عبارة عن طبقات من البطاطا المقطعة إلى شرائح رفيعة مع صلصة الكريمة والجبن الذائب. البطاطس بالجبنة au gratin هو طبق جانبي كلاسيكي سهل التحضير وهو دائمًا ما يرضي الجماهير. وصفة وطريقة البطاطس اللذيذة Au Gratin هي مجرد تتويج للطرق الصغيرة التي اكتشفتها خلال العامين الماضيين. تعد Potatoes Au Gratin بالتأكيد مهمة تحضير لعطلة نهاية الأسبوع ، والتي ستعني أنك ستحتاج إلى عدد من الساعات لأداءها ، ولكن بعد الانتهاء من الإستراتيجية ، يمكنك القلي عدة مرات في وقت للنزهات المنزلية أو لمجرد الحصول على مناطق باردة للاستهلاك من الثلاجة لمجرد نزوة.

في هذا اليوم الجميل ، أخطط لتدريبك على كيفية صنعها البطاطس Au Gratin في المنزل بمكونات بسيطة ، تمامًا مثل المطاعم الصينية. لي البطاطس Au Gratin الوصفة هي الأفضل على وجه الأرض!

سوف أعلمك حتى كيفية استخدام ما تبقى من الأرز المطهو ​​على البخار والسماح له بأن يكون في وجبة شهية ورخيصة ولذيذة لجميع أفراد الأسرة!

لقد حاولت تطبيق كمية أقل قليلاً من الماء عن المعتاد ، وهو ما تم اقتراحه في مكان آخر. لقد ساعدني ذلك كثيرًا ، لكن في أوقات أخرى ، كان علي إضافة المزيد والمزيد من الماء أثناء طهي الكينوا. بعد ذلك ، تمتص الكينوا المجففة بكمية زائدة من الصلصة التي قمت بتضمينها لاحقًا.

كيف تصنع البطاطس Au Gratin؟

سواء كنت تعيش بمفردك أو كنت والدًا نشطًا ، فإن إيجاد الوقت الكامل والطاقة للحصول على الأطعمة المطبوخة في المنزل الجاهزة قد يبدو وكأنه مهمة شاقة. في نهاية يوم حافل ، قد يبدو تناول الطعام بالخارج أو الطلب على أنه الخيار الأسهل والأسهل. لكن الراحة والطعام المكرر قد يكون لهما أثر كبير على مزاجك وصحتك.

غالبًا ما تقدم المطاعم طعامًا أكثر مما يجب أن تأكله. تقدم العديد من المطاعم حصصًا أكبر من 2-3 مرات مقارنة بالإرشادات الغذائية المقترحة. هذا يشجعك على أن تستهلك أكثر مما أنت & # 8217d في المنزل ، مما يؤثر سلبًا على محيط الخصر لديك ، وإجهاد الدم ، وخطر الإصابة بمرض السكري.

عندما تقوم بإعداد أطباقك الخاصة ، سيكون لديك المزيد من السيطرة على المكونات. من خلال الطهي بمفردك ، يمكنك التأكد من تناولك أنت وعائلتك وجبات صحية جديدة. يمكن أن يساعدك ذلك في الظهور والشعور بصحة جيدة ، وتعزيز طاقتك ، وتأمين دهونك ومزاجك ، وتعزيز راحتك وقدرتك على تحمل الإجهاد.

يمكنك طهي البطاطس Au Gratin باستخدام 10 مكونات و 5 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات البطاطس Au Gratin:

  1. # 8217s 6 بطاطس روسيت مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة.
  2. تحضير 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  3. # 8217s 3 فصوص من الثوم.
  4. تحتاجين بصلة مفرومة.
  5. تحضير 1 من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  7. & # 8217s 3 ملاعق كبيرة من أرضية جميع الأغراض.
  8. تحضير 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  9. أنت بحاجة إلى كوبين من الحليب.
  10. # 8217s 2 كوب جبن شيدر مبشور.

البطاطس Au Gratin هي عنصر أساسي في وقت العشاء هنا! شرائح البطاطس الطرية والبصل مخفوقة في صلصة جبنة سريعة وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. هذه واحدة من وصفات الأطباق الجانبية السهلة المفضلة لدينا. الفرق الرئيسي بين البطاطس المحلاة والبطاطس الجراتان هو الجبن.

البطاطس Au Gratin خطوة بخطوة:

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. طبق خزفي بالزبدة A 9 & # 21513.
  2. يُقلى البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يصبحا شبه شفافين.
  3. ضعي نصف حبة البطاطس في قاع الطاجن. يرش بالملح والفلفل. ضعي فوقها مزيج البصل / الثوم وأضيفي البطاطس المتبقية. يتبل بالملح والفلفل..
  4. في قدر متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُمزج الطحين والملح ويُحرّك باستمرار بالمضرب لمدة دقيقة واحدة. يقلب في الحليب. يُطهى حتى يتماسك المزيج. قلبي الجبن دفعة واحدة واستمري في التقليب حتى تذوب لمدة 30-60 ثانية. صب الجبن فوق البطاطس. مغطاة بورق الألمنيوم ..
  5. تخبز لمدة ساعة في فرن مسخن ..

يتكون كلا الطبقين من شرائح بطاطس رقيقة مخبوزة في طبق ضحل مغطى بصلصة الكريمة وأحيانًا. تعد بطاطس Au gratin واحدة من أعظم الطواجن في كل العصور. تُغمر البطاطس الطرية الرقيقة في صلصة جبنة غنية بالكريمة ، ثم تُخبز في فرن ساخن حتى تصبح فقاعات ومقرمشة. نداء لكل محبي البطاطس !! هذه الوصفة هي تطورنا المفضل الجديد على الوصفة العائلية الكلاسيكية.

من الأرخص استهلاك الوجبات السريعة مقارنة بـ Potatoes Au Gratin

في البداية ، قد يبدو أن تناول الطعام في مطعم للوجبات السريعة أقل تكلفة من بناء وجبة مطبوخة في المنزل. ولكن هذا نادرا ما يحدث. كشفت دراسة من كلية واشنطن للصحة المجتمعية أن الأشخاص الذين يصنعون في المنزل يتمتعون عمومًا بنظام غذائي صحي بشكل عام دون نفقات طعام أكبر. وجدت دراسة أخرى أن طهاة المنزل المتكررين ينفقون حوالي 60 دولارًا شهريًا على الطعام أقل من أولئك الذين يأكلون بالخارج كثيرًا.

لا أعرف كيفية تحضير Potatoes Au Gratin

  • إذا كنت مهددًا باحتمالية التخطيط لوجبة مطبوخة في المنزل ، فمن الضروري اعتبار أن التحضير ليس علمًا صحيحًا.
  • غالبًا ما يكون من الجيد تمامًا تخطي أحد المكونات أو استبدال عامل مهم جدًا لبطاطس أخرى.
  • ابحث على الويب أو قم بشراء كتاب طبخ أساسي للحصول على أفكار للوصفات السريعة.
  • إلى حد كبير مثل هذا الشيء ، كلما صنعت أكثر ، كلما أصبحت أفضل & # 8217. على الرغم من أنك مبتدئ بالكامل في المطبخ ، إلا أنك سرعان ما ستتقن بعض الوجبات السريعة والمتوازنة.

ما الوصفة التي يجب أن أستخدمها مع Potatoes Au Gratin؟

تحتوي الزيوت الأساسية مثل زيت الكانولا والخضروات وزيت الفول السوداني على نقاط تدخين أكبر ، مما يجعلها مثالية لحرق الدجاج. تعرف على كيفية اختيار أفضل غاز للقلي.

ما الذي يجب وما يجب القيام به عند تحضير Potatoes Au Gratin

  • تأكد من تجميد كل شيء في صندوق أو كيس قابل للغلق.
  • يجب تغليف لحم البقر بشكل خاص.
  • تحميص الخبز مباشرة من المجمد ، تحث خطة مكافحة الهدر.
  • اعلم أن أي شيء يحتوي على نسبة عالية من الماء ، مثل الخس ، لن يكون متطابقًا بعد أن يصبح جليديًا ثم يذوب.
  • ابذل جهدًا لتجميد كل شيء عندما يكون طازجًا. قم بإذابة اللحم البقري على نطاق واسع قبل الطهي ، ولكن يمكن تحضير أشياء أخرى مثل الخبز المحمص مباشرة من الفريزر.
  • لا تقم أبدًا بإعادة تجميد اللحم البقري الطبيعي الذي تم تجميده ثم إذابته & # 8211 يمكنك ذلك ، ولكن يمكنك تجميد اللحم البقري المحضر بالتجميد عندما كان نيئًا.
  • تأكد من عدم تحميل الفريزر & # 8217t وبالتالي فإن الهواء لا يمكن تدويره.

تقنيات الانطلاق!

ابدأ بمكونات طازجة ومتوازنة. خبز الأشياء الجيدة الحلوة مثل البراوني
لن تساعد عناوين البريد الإلكتروني والكعك وملفات تعريف الارتباط في تحسين جودة حياتك أو محيط خصرك. وبالمثل ، فإن وضع الكثير من السكر أو الصوديوم قد يحول عشاءًا صحيًا مطبوخًا في المنزل إلى عشاء سيء. لضمان أن تكون الوجبات رائعة بالنسبة لك بالإضافة إلى كونها لذيذة ، ركز على العناصر الصحية وتذوقها بالأعشاب بدلاً من السكر أو الملح.

جرد المواد الغذائية الأساسية. عناصر مثل الحبوب والأرز وزيت الزيتون والتوابل والدقيق ومكعبات المرقة هي عناصر أساسية & # 8217 من المحتمل أن تستخدمها بانتظام. قد يكون الاحتفاظ بأكواب التونة والفاصوليا والطماطم وأكياس الخضروات المجمدة المتاحة بسهولة مفيدًا في حفيف وجبات العشاء السريعة عند الضغط عليك للوقت.

امنح نفسك بعض الفسحة. لا بأس بحرق الحبوب أو الإفراط في طهي الخضار. بعد عدة محاولات من المؤكد أن تصبح أسهل وأسرع ولذيذ!


2 ملعقة طعام 30 مل زيت الزيتون
2 شرائح بصل
3 رطل 1362 جرام / 48 أوقية بطاطس شمعية - مقشرة و
رقيقة شرائح
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
3 أكواب 438 جرام / 15 أوقية Gruyere مبشور أو جبن شيدر حاد
2 التفاح اللاذع ، مثل Granny Smith - مقشر ومحبوب ومقطع إلى شرائح رقيقة
1/2 رطل 227 جرام / 8 أوقية سلمون مدخن ساخن - مكعبات
1 علبة البيرة - (12 أوقية)
1 كوب 237 مل ماء
1 ملعقة طعام 15 مل بقدونس مفروم - للتزيين

بدائل المأكولات البحرية: السلمون المدخن

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ، يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح طرياً ولوناً خفيفاً ، اتركه جانباً من 8 إلى 10 دقائق. سخني الفرن على 350 درجة.

يُزيت طبق خبز 9 × 13 بوصة بقليل من الزيت. رتبي ثلث شرائح البطاطس في الطبق ورشيها برفق بالملح والفلفل. أضف ثلث الجبن وثلث البصل ونصف التفاح ونصف السلمون.

كرر مع ثلث آخر من البطاطس والملح والفلفل ، يليها السلمون المتبقي والتفاح وثلث آخر من الجبن والبصل. ننتهي بالباقي من البطاطس ونرش آخر الجبن والبصل.

اسكبي الجعة والماء على طول حواف المقلاة واخبزيها لمدة ساعة ، حتى تصبح فقاعات ، بنية اللون وتنضج. يرش البقدونس المفروم. دعها تقف بضع دقائق ، تقطع وتقدم دافئة.


ما تحتاجه لصنع البطاطس

قبل أن نصل إلى التعليمات خطوة بخطوة ، بضع كلمات حول المكونات:

  • أفضل أنواع البطاطس التي يمكن استخدامها مع بطاطس au gratin هي الخمر التي تحتوي على أكبر قدر من النشا وتصنع الصلصة الأكثر دسمًا.
  • قد تميل إلى خفض السعرات الحرارية باستخدام نصف ونصف أو الحليب بدلاً من الكريم. من فضلك لا # 8217t! هذه واحدة من تلك الوصفات التي تتطلب حقاً كريمة ثقيلة من أجل زيادة قوتها.
  • من المهم استخدام Parmigiano Reggiano الأصلي بدلاً من البارميزان المحلي. يمكنك معرفة ما إذا كانت الصفقة حقيقية من خلال النظر إلى القشرة المنقوشة بالاسم مرارًا وتكرارًا. (إذا كان الجبن مبشورًا بالفعل ، فيجب تسميته "بارميجيانو ريجيانو" ، وليس "بارميزان".) إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فإن بيكورينو رومانو يعد بديلاً رائعًا.

خبز جراتان البطاطس الكلاسيكي

المراجعات

معدل أو مراجعة

مراجعات (56 نصيحة)

نتفق مع Bonita. لقد كنت أقوم بعمل هذه النسخة منذ نشرها. إنه مضمون ولذيذ.

هذه هي وصفة غراتان البطاطس الوحيدة التي أستخدمها. لقد تم صنعه لسنوات وهو مفضل للغاية للعائلة والضيوف. يُطلب مني دائمًا إحضار هذا الطبق بغض النظر عما يتم تقديمه للمدخل الرئيسي. سهل ولذيذ. أنا أستخدم الجبن أكثر مما تتطلبه الوصفة واستراحة الطبق أمر لا بد منه. بقايا الطعام الباردة رائعة أيضًا!


شاهد الفيديو: COMFORTING POTATO u0026 SALMON BAKE. #ad (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Carlin

    خمن في البداية ..

  2. Parnel

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت مخطئ. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  3. Balgair

    أؤكد. يحدث ذلك.

  4. Graham

    اني احبها جدا!



اكتب رسالة