وصفات جديدة

وصفة Varenyky

وصفة Varenyky

  • وصفات
  • المطابخ
  • الأوروبي
  • أوربي شرقي

عبارة عن زلابية أوكرانية مصنوعة من عجينة غير مخمرة ومحشوة بفطر بورسيني والبصل والبطاطس. يقدم مع الزبدة المذابة والبقدونس المفروم.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 3 دزينة تقريبا

  • لصنع العجينة
  • 350 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 صفار بيضة
  • 450 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • لملء
  • 100 جرام فطر بورسيني مجفف
  • 125 مل ماء ساخن
  • 450 جرام بطاطس مقشرة
  • 2 بصل مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • للطبخ
  • 3.75 لتر ماء
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقةالتحضير: 45 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 25 دقيقة

  1. لخلط العجينة ، يُمزج الحليب وزيت عباد الشمس وصفار البيض والدقيق ونصف ملعقة صغيرة ملح في وعاء. يمكنك استخدام الخفاقة الكهربائية أو عجن العجينة يدويًا حتى تتكون عجينة ناعمة وصلبة. شكلي العجينة على شكل جذع ، لفها في غلاف بلاستيكي واتركها جانباً.
  2. انقع البورسيني المجفف في 125 مل من الماء الساخن لمدة 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، تُطهى البطاطس في الماء المغلي المملح لتغطيتها حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليجف بالبخار لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  3. يقطع الفطر المرطب مع الاحتفاظ بسائل النقع. اهرسي البطاطس ، أضيفي سائل نقع الفطر لترطيبها.
  4. سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. يقلب البصل المفروم. يُطهى ويُحرّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، حوالي 5 دقائق. يقلب في الفطر المفروم.
  5. اخلطي البطاطا المهروسة والبصل والفطر. اضف الملح والفلفل للمذاق. ضعي الحشوة جانبًا أثناء فرد العجينة.
  6. قطع العجين إلى أقراص بسماكة 1 سم وقطر 5 سم. قم بفرد أو لف كل قرص على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لعمل دائرة رفيعة. ضعي الحشوة بملعقة كبيرة في وسط كل دائرة. اطوي العجينة إلى نصفين واضغط على الحافة لإغلاقها. كرر حتى تمتلئ كل الزلابية.
  7. احضر 3.75 لتر ماء وملعقة كبيرة من الملح حتى الغليان في قدر كبير. أضيفي الفارينيكي إلى الماء المغلي وقلبي مرة واحدة برفق. يُطهى على نار خفيفة حتى تطفو كل الزلابية على السطح ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. يصفى جيدا قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(9)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة جانا سبيلنج

Vkusnyatina !! وهو ما يعني لذيذ باللغة الروسية! أنا روسي وترعرعت على هذا الطبق ، الوصفة مثالية. شعرت وكأنني أكلت للتو طبقًا من Vareniki-20 من أمي في سبتمبر 2011

بواسطة Hannahkitty

العجين سهل التحضير. لقد شوت الفطر البني الطازج لأنه أرخص من الفطر المجفف ، وكانت النتيجة جيدة ، لكنني متأكد من أن استخدام البورسيني المجفف سيكون أفضل. الفارينيكي جيدة جدًا عند تناولها مع الخل. - 29 أكتوبر 2011

شاهد الفيديو: Pierogi with Cherries Recipe Vareniki. Вареники с вишней (شهر اكتوبر 2020).