وصفات تقليدية

وصفة اسكالوب بتلو محشي

وصفة اسكالوب بتلو محشي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • لحم العجل

هذا طبق رئيسي أنيق ، والذي سيكون جيدًا في حفلات العشاء الرسمية. استمتع بالبطاطس المهروسة إذا رغبت في ذلك.

34 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 8 (50 جرام) اسكالوب لحم عجل مقصف لسمك 5 مم
  • 8 (25 جم) شرائح جبنة موتزاريلا
  • 8 حبات هليون طازجة
  • 4 شرائح بروسيوتو
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • حبيبات الثوم حسب الرغبة
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 125 مل حليب
  • 120 جرام فتات خبز جاف محنك
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 200 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 85 بصل أحمر مقطع
  • 100 جرام فلفل أحمر مقطع شرائح
  • 250 مل نبيذ أحمر
  • 250 مل مرقة دجاج

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: 1 ساعة و 45 دقيقة

  1. يُتبّل كل لحم عجل بالملح والفلفل وحبيبات الثوم. على كل من الإسكالوب ، ضع شريحة واحدة من الجبن ، وحرابين من الهليون ، وشريحة واحدة من بروسسيوتو وشريحة أخرى من الجبن فوقها. قم بتغطية كل كومة بمصعد ثانٍ ، قابل للطي للأسفل والضغط على الحواف معًا لعمل حزمة.
  2. في وعاء ضحل ، اخفقي البيض والحليب معًا. ضع فتات الخبز على طبق. يُغمر وجهي عبوات لحم العجل في الدقيق. اغمس كل واحدة في خليط البيض ثم غلفها بفتات الخبز. ضعها في طبق وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى عالية. يجب أن تكون المقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع العبوات الأربع. حمّر لحم العجل على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُضاف البصل والفلفل الأحمر ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف. صب النبيذ واتركه على نار هادئة حتى ينضج الكحول - لن تعود رائحته قوية. نسكب مرق الدجاج ونضيف الفطر.
  4. ضعي المقلاة ومحتوياتها في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للعجل إلى 70 درجة مئوية ، كما يجب تقليل الصلصة إلى النصف تقريبًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(36)

المراجعات باللغة الإنجليزية (31)

بواسطة SLJ6

أفضل لحم عجل تناولته على الإطلاق. لقد أجريت بعض التغييرات .... لم يكن لدي أي هليون ... ولم أستخدم الفلفل الأحمر. لقد استخدمت عبوتين من سكالوبين لحم العجل (حوالي 8 قطع) ، مقلي ومخبز بالبقسماط. ننقلهم إلى طبق للخبز ويوضعون في طبقات مع جبنة البروكويتو والبروفولون. لقد صنعت صلصة النبيذ بعلبة كاملة من الفطر الأبيض المقطّع إلى شرائح واستخدمت مرق اللحم البقري بدلاً من مرق الدجاج .... وسمّتها قليلاً بنشا الذرة. لقد وضعت كمية صغيرة من الصلصة على كل قطعة من البروفولون (التي كانت فوق لحم العجل) وغطت المقلاة بورق الألمونيوم وأخبزها لمدة 15-20 دقيقة. على 300 درجة حتى تذوب الجبن وتشمش. يقدم مع المزيد من صوص نبيذ الفطر. كان لحم العجل طريًا ولذيذًا! أحبها بعل. هذا حارس حقيقي. ذاقت طعمها كأنني خرجت لتناول الطعام في مطعم فاخر! -07 Dec 2005

بواسطة janiecrocker

وصفة ممتازة! ليس مضيعة للوقت كما توقعت لكنني أجريت بعض التغييرات واتضح أنها رائعة! أولاً ، قررت أن أضع طبقة من البروفولون ، والبروسسيوتو ، والهليون ، بدلاً من صنع الجيوب وخبزها لإذابة الجبن. سوت الفطر مع البصل والفلفل المشوي ، وليس بشكل منفصل. لقد صنعت الصلصة وفقًا للإرشادات ، ثم أضفت نصف كوب من نبيذ مارسالا مع بعض نشا الذرة لتكثف ، وأضفت بعض الزبدة في النهاية لتزجيج الصلصة. ثم سكبت فوق شرحات وأقدم. لا تقم بالملح في الصلصة ، لأن بروسكويتو مالح بدرجة كافية. لذيذ! -22 مارس 2009

بواسطة RSCAFATI

استغرق الأمر بعض الوقت للتحضير لكن النتيجة النهائية ... رائعة. زوجي لن يتوقف عن الحديث عن هذه الوجبة. لذيذ! -14 أكتوبر 2004

شاهد الفيديو: اسكالوب محشي مع صلصة بالشومبينيو من اروع مايكون escalope de dinde farcie et champignons à la creme (شهر نوفمبر 2020).