وصفات غير عادية

وصفة شوربة الروبيان التايلاندية (توم يام غونغ)

وصفة شوربة الروبيان التايلاندية (توم يام غونغ)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء

حساء السمك التايلاندي هذا لذيذ ومليء بالنكهة. يُطهى القريدس مع الفطر وعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري والخولنجان والفلفل الحار في مرق الروبيان المتبّل.

95 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 4-6 حصص

  • 225 جم روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومحفوظ قشوراً منزوع العرق
  • 12 فطر ، مقطع أنصاف
  • 1/2 (285 جم) فطر مقطع ، مصفى
  • 950 مل ماء
  • 2 سيقان من عشب الليمون ، مقلمة ومقطعة إلى خيوط عود ثقاب
  • 4 أوراق ليمون كافير
  • 4 شرائح الخولنجان
  • 4 فلفل تايلاندي
  • 1 1/2 ملعقة طعام صلصة سمك
  • 1 1/2 حبة ليمون معصورة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة معجون شوربة توم يم
  • أوراق الكزبرة للتزيين

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. لتحضير المرقة: أضيفي رؤوس الجمبري وقشوره إلى الماء ، ثم اطهيه لمدة 20 دقيقة. أطفئ النار. انقع القشرة لمدة 20 دقيقة أخرى قبل التخلص منها.
  2. يُضاف المرق وعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري والخولنجان والفلفل وصلصة السمك وعصير الليمون والسكر ومعجون الفلفل الحار إلى قدر ويُغلى المزيج. بعد الغليان لمدة 5 دقائق ، أضيفي القريدس والفطر. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. يُزين بأوراق الكزبرة.

مكونات

يمكن شراء معجون شوربة توم يام ، ومعجون الفلفل الحار ، وعشب الليمون ، والفلفل التايلاندي ، وأوراق الليمون الكفيري والخولنجان في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(97)

المراجعات باللغة الإنجليزية (79)

بدت الوصفة لطيفة وسهلة المتابعة ، وكانت الكمية المصنوعة مناسبة لشخصين. هذه الوجبة تذوق ورائحتها جيدة مثل أي تايلاندي توم يوم غونغ الذي استمتعت به في المملكة المتحدة. كان مطعمي التايلاندي المفضل سابقًا هو Buntip at the Bull & Butcher Burnley (للأسف لم يعد مفتوحًا) تمت إضافة كمية صغيرة من الزنجبيل الجذري الطازج كقرص صغير Regards Mike-05 Aug 2013

بواسطة ABoston

رائع للغاية - معقد وعطر ، ومن السهل جدًا صنعه! لقد أجريت بعض التعديلات فقط ، ومع اقتراحاتي أو بدونها ، ستؤدي هذه الوصفة إلى مزيج مثير حقًا من النكهات الحارة والحامضة والحمضيات التي تضمن لك الإطراء. أوصي بشدة أن تأخذ الوقت الكافي للبحث عن المكونات وعدم عمل بدائل. ولكن ، إذا لم تتمكن من العثور على الخولنجان ، أضف 2-3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم ، وإذا لم تتمكن من العثور على أوراق الجير الكفيري ، فاستخدم كمية متساوية من نكهة الليمون. إذا كان عليك إجراء بدائل ، فمن الجيد جدًا تضمين معجون شوربة توم يم ، والذي تقترح هذه الوصفة أنه اختياري. يحتوي هذا المعجون على الخولنجان والتمر الهندي والروبيان المجفف والشمر والفول السوداني. عادة ما يباع في عبوات صغيرة ويمكن إيجاده بالقرب من صلصة الصويا وصلصات سيشوان. الآن لتعديلاتي: أولاً ، استخدمت 4 أكواب من مرق الخضار بدلاً من 4 أكواب من الماء. ثانيًا ، قمت بتعديل الفلفل الحار لتقليل الحرارة والعضة - قمت بذلك عن طريق خفض كمية معجون الفلفل الحار إلى النصف وتأخير إضافة الفلفل الحار بالكامل حتى النهاية ، جنبًا إلى جنب مع الروبيان والفطر. ثالثًا ، على الرغم من أن الوصفة لا تشير إلى نوع الفطر الذي يجب استخدامه ، فإنني أوصي إما بفطر القش أو فطر المحار. رابعًا ، أخرج أوراق الليمون الكفيري وعشب الليمون قبل التقديم لأن تناولهما ليس ممتعًا. خامساً: أضيف ورقة كفير طازجة لكل وعاء للزينة. - 31 ديسمبر 2003

بواسطة Caroline C

لقد صنعت هذا منذ ساعات ، وما زالت شفتي تنميل! أنا سعيد جدًا لأنني وجدت هذه الوصفة. لقد قمت برحلة ذهابًا وإيابًا لمدة 30 ميلًا للحصول على جميع المكونات من البقالة المرتبطة بمطعمنا التايلاندي المفضل ، وكل ما يمكنني قوله هو أن هذا كان يستحق الوقت والجهد تمامًا. لا أوصي بعمل هذا بالبدائل - عشب الليمون المجفف ، والزنجبيل ، وقشر الليمون ، وما إلى ذلك ، لا يقترب من جودة الشيء الحقيقي. أيضًا ، عشب الليمون الذي أشتريه سميك جدًا وخشبي ، لذلك أقوم بتجريد الطبقات الخارجية وتقطيعها إلى نصفين حتى أتمكن من انتقاؤها بسهولة عند الانتهاء من الطهي (لا يمكنني تخيل تناولها بالفعل). وبالمثل ، تأكد من اختيار أوراق الخولنجان والجير بعد الانتهاء من الطهي (آسف إذا ذكرت ما هو واضح ، لكن بعض الناس قد لا يعرفون). أوه ، لقد استخدمت فطر القش المعلب لأن هذا ما يستخدمه المطعم. بصرف النظر عن إضافة المزيد من صلصة السمك ، وكذلك مكعب مرق الجمبري ، فقد صنعت هذا كما هو مكتوب. لا أستطيع أن أصدق أنه مصنوع في المنزل! شكرا جزيلا ميشيل! - 26 فبراير 2006

شاهد الفيديو: شربه السي فود طعم ولا أروع لازم تجربوها (شهر اكتوبر 2020).