أحدث الوصفات

وصفة النقانق الحارة محلية الصنع

وصفة النقانق الحارة محلية الصنع

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق
  • النقانق محلية الصنع

وصفة مليئة بالمغامرة ، توضح لك كيفية صنع نقانق لحم الخنزير الحارة الخاصة بك. استخدم هذه النقانق كما تفعل مع النقانق التي تشتريها من المتجر.

31 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 24

  • غلاف نقانق كبير 1.35 م ، بعرض 5 إلى 7.5 سم
  • 1.8 كجم لحم خنزير قليل الدهن
  • 900 جرام من دهن الخنزير
  • 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ورق الغار مسحوق
  • 1/4 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
  • 5 ملاعق صغيرة من الدخان السائل بنكهة الجوز

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. انقع الغلاف في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا لتليينه وتخفيف الملح الذي يعبأ فيه. ضع الطرف العريض من حشو السجق على الصنبور وقم بتشغيل الماء البارد من خلال الغلاف الداخلي لإزالة الملح الزائد.
  2. قطع اللحم والدهن إلى قطع بعرض 1.25 سم. مررهم مرة واحدة عبر الشفرة الخشنة لمفرمة اللحم. في وعاء كبير ، اخلطي اللحم المفروم مع الدهن مع الثوم والملح والفلفل والزعتر والبابريكا وورق الغار والمريمية ودخان الهيكوري. الملعقة الخشبية تعمل بشكل جيد.
  3. اقطع الغلاف إلى أطوال 65 سم واربط عقدة صغيرة في أحد طرفي كل منهما. ضع الطرف المفتوح على طرف حشو السجق وحركه حتى يلمس طرف الحشو العقدة. سيبدو الغلاف مثل طيات الأكورديون. هذا يمنع الهواء الزائد من الدخول إلى الأغلفة. ثبتي الحشو على مفرمة اللحم أو وفقًا للإرشادات المرفقة مع الحشو أو امسك الطرف العريض للحشو مقابل أو فوق الفتحة باليد.
  4. املأ القادوس بخليط السجق. قم بتشغيل الجهاز إذا كان كهربائيًا وقم بتغذية الحشو تدريجياً في القادوس ؛ بالنسبة للآلة اليدوية ، ادفع الحشوة باستخدام مدقة خشبية. سوف يملأ غلاف النقانق وينفخ تدريجياً توقف عن ملء حوالي 3 سم من نهاية القمع وانزلق الغلاف من القمع ، وقم بتنعيم أي نتوءات بعناية بأصابعك واحرص على عدم دفع الحشو خارج الغلاف. اربط الطرف المفتوح للنقانق بإحكام بقطعة من الخيط أو اصنع عقدة في الغلاف نفسه.
  5. للطهي ، قطع السجق إلى شرائح دائرية بطول 1.25 سم وشويها في مقلاة ساخنة بدون ماء لمدة 12 دقيقة على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا عند الأطراف.

مكونات

يمكن العثور على أغلفة السجق في الجزارين المحليين. يمكن شراء الدخان السائل عبر الإنترنت أو في المتاجر المتخصصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

بقلم ريتشارد تيبالدي

بدلاً من استخدام الأغلفة لصنع النقانق ، اشتريت صانع هامبورغ بلاستيكي (4 دولارات) وصنع فطائر النقانق ، التعامل معها أسهل بكثير من التعامل مع الأغلفة! أعتقد أن الأغلفة "تقليدية" أكثر من كونها مفيدة ، الآن مع التبريد كما هو الحال اليوم! لقد تخلصت في معظم الأحيان ، أزيل الأغلفة عندما أستخدم النقانق بأي طريقة ... إنه أيضًا أسهل في صنع السندويشات! وصفة جيدة! 'ciao-13 Apr 2004

من المذاق

طعم رائع ... لديّ نصيحة للأغلفة ... اشطفها جيدًا وانقعها طوال الليل في الماء البارد مع قطعتين من البرتقال المقطّع (الليمون حامضي جدًا وسيخلق ثقوبًا في الأغلفة) في الثلاجة. يُصفّى ويُشطف جيداً في اليوم التالي. كانت عائلتي الإيطالية تفعل هذا منذ سنوات عديدة في صنع السوبريساتا. يزيل رائحة الأمعاء الرديئة ويجعلها أكثر بياضًا أيضًا - 11 مايو 2008

بواسطة COEUR

عندما قرأت مكونات هذه الوصفة ، كنت أتذوقها تقريبًا! لقد كانت وصفة لذيذة لقد قمت بتصغير حجمي لأتمكن من وضعها في لفافة للحصول على شطيرة وعلى الشواية فهي ظاهرة! هذه وصفة "يجب أن يكون" لإعداد قائمة النقانق الخاصة بك. أعطى الدخان السائل طعمًا مدخنًا رائعًا بدون مدخن. - 09 Mar 2003

شاهد الفيديو: صنع النقانق او المرقاز في البيت بكل سهولة وبدون ألةwasfa min matbakhi. saucisse maison (شهر اكتوبر 2020).