وصفات تقليدية

وصفة بيض مسلوق مع السلمون

وصفة بيض مسلوق مع السلمون

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات المأكولات البحرية
  • مقبلات السمك
  • مقبلات السلمون

هذه ليست بيض مقلي عادي. لذيذ مثل صينية مرت بهور.

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 24 بيضة مسلوقة

  • مايونيز
  • 2 صفار بيض ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 فص ثوم مضغوط
  • 125 مل زيت نباتي
  • 1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر أو حسب الرغبة
  • 12 بيضة
  • 1 كراث ، مفرومة ناعماً
  • 1 (180 جم) سمك سلمون مصفى ومقشر
  • 1 رشة ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 20 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعتان و 40 دقيقة

  1. لتحضير المايونيز ، اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم بخلاط كهربائي أو خلاط يدوي. يُمزج الزيت ببطء ، ملعقة واحدة في كل مرة مع الخلط باستمرار. استمر في إضافة الزيت حتى يصبح القوام أكثر سمكًا قليلاً من المايونيز العادي. اثقبي فص الثوم وقلبيه في الخليط حتى يطلق عصيره. يرفع الثوم ويتبل بالملح والفلفل. اخلطي خل العنب الأحمر ملعقة صغيرة في كل مرة. اذهب ببطء ، فهذا سيخفف المايونيز قليلاً.
  2. ضع البيض في قدر كبير مع كمية كافية من الماء لتغطيته. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع عن النار ، يصفى ويبرد. انزع القشرة وقطع البيض نصفين بالطول. انزع الصفار وضعه في وعاء متوسط ​​الحجم. ضع بياض البيض في طبق التقديم.
  3. يُضاف إلى الصفار ، الكراث والسلمون و 125 مل من المايونيز والملح والفلفل. تخلط حتى تمتزج جيدا. إذا بدا المزيج جافًا ، أضيفي المزيد من المايونيز. تُسكب الملعقة أو الأنابيب في أنصاف بياض البيض وتُبرّد أو تُقدّم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(21)

مراجعات باللغة الإنجليزية (15)

بواسطة LucyDelRey

وصفة المايونيز لذيذة !! أضفت ملعقة كبيرة من عصير الليمون رغم ذلك. المفتاح هو السماح للزيت بالتنقيط ببطء شديد حتى تتم عملية الاستحلاب. أسكبها في ملحق "دافع" (به فتحة صغيرة في الجزء السفلي) من معالج الطعام. على عكس صلصة الخل ، لا ينبغي فصل المايونيز محلي الصنع إذا تم صنعه بشكل صحيح. يتم "الإعداد" بشكل جيد إذا كنت تستخدم هذه العملية (انظر صورتي). أشكركم على حد وصفه! تحديث: لأولئك منكم الذين ليس لديهم ثقب في دافعك ، ما عليك سوى عمل ثقب صغير في قاع الكوب الورقي. ضع الكوب ، الثقب في مواجهة وحدة التغذية ، وصب الزيت في الكوب الورقي. بهذه الطريقة سوف يقطر الزيت وهي خطوة أساسية لضمان إعداد المايونيز منزلي الصنع. - 08 مارس 2006

بواسطة DCTINK

مجرد ملاحظة من "المؤلف". وصفتي الأصلية لم تستدعي خلط "المايونيز محلي الصنع" مع البيض ، ولكن لاستخدامها كطبق جانبي فوق البيض. لطالما صنعنا خليط البيض مع مايونيز هيلمانز العادي ووضعنا فوقه المايونيز محلي الصنع. هذه هي الطريقة التي قدمتها لنا أمي في فرنسا. إنه ممتاز. - 29 ديسمبر 2007

بواسطة لانا

8 في الصباح ، نسيت شراء مايو ، مصنوعة من هذه الوصفة. ممتاز. أعرف أن الخل يحافظ على اللون الأبيض وعصير الليمون لا يفعل ذلك. أيهما سيجعل الكيمياء يغير البيض حتى يمتص المزيد من الزيت. أنا أستخدم تاباسكو بدلاً من الفلفل الأسود ، وخلاط الخلاط مايو ، الخفق اليدوي أبطأ ولن يكسر البيض. يتم استخدام أسلحتي في الخفقان ... لم أتذكر نسبة البيض / الزيت ، وهذا هو سبب بحثي عن هذه الوصفة. أنا فقط أحب الأشياء المنزلية بشكل أفضل من إنفاق المزيد وشراء المتجر. أعذب. يجب ألا تقوم بتبريد المايو لمدة 8 ساعات أيضًا ، بل يجب إنهاء الإعداد قبل التبريد. نأمل أن تكون هذه النصائح مفيدة. شكرًا جزيلاً على وصفة رائعة ، في حالتي ، فقط مايو مايو. - 22 فبراير 2009

شاهد الفيديو: سلق البيض بطريقه صحيحه بدون تكسير نهائيا لاتنسوا الاشتراك (شهر اكتوبر 2020).