أفضل الوصفات

وصفة لحم الخنزير المقدد ومخلل الملفوف بيروجي

وصفة لحم الخنزير المقدد ومخلل الملفوف بيروجي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

تستخدم هذه الوصفة التشيكوسلوفاكية للبيروجي لحم الخنزير المقدد ومخلل الملفوف كحشوة. لا تتردد في تجربة الحشوات.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 30 بيروجي

  • 2 ريش معرق لحم الخنزير المقدد
  • 3/4 (700 جم) برطمان مخلل الملفوف ، مصفى ومشطوب
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • 3 ملاعق كبيرة دهن مقدد
  • 3 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة قشطة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 175 مل حليب
  • 50 جرام زبدة طرية
  • 690 جرام دقيق عادي
  • 50 جرام زبدة ذائبة
  • 1 بيضة مخفوقة

طريقةالتحضير: ساعة واحدة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: 5 دقائق للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة و 10 دقائق

  1. ضع لحم الخنزير المقدد في مقلاة عميقة كبيرة. يطهى على نار عالية متوسطة حتى تكتسب اللون البني بالتساوي. يُصفّى ويُحفظ دهن لحم الخنزير المقدد ويُفتت ويُترك جانبًا.
  2. في وعاء متوسط ​​، يُمزج مخلل الملفوف ومسحوق البصل ولحم الخنزير المقدد المفتت ودهن لحم الخنزير المقدد. يقلب جيدا؛ اجلس جانبا.
  3. في وعاء كبير ، اخفقي 3 بيضات ، قشطة ، ملح ، لبن و 50 جرام زبدة بالخلاط الكهربائي. يقلب مع الدقيق لتشكيل عجينة طرية. غطيها واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق في مكان دافئ. دهن يديك وعجني بالزبدة واعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق. قسّمي العجينة إلى 4 أقسام ودهن كل منها بالزبدة لمنع الجفاف.
  4. تذوب 50 جرام المتبقية من الزبدة. يخفق البيض المتبقي ، ويخلط البيض والزبدة ويوضع جانبا. افردي قطعة من العجين بسمك 3 مم. اقطع دوائر بحجم 10 سم بقطاعة المعجنات أو الزجاج. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة مخلل الملفوف في وسط كل دائرة ، وادهن حواف الدائرة بخليط الزبدة والبيض ، واطوِها إلى النصف واضغط على الحواف معًا لإغلاقها. كرري العملية مع باقي أجزاء العجين.
  5. احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. يُطهى البيروجي لمدة 5 دقائق أو حتى يطفو على السطح.

شاهد كيف!

شاهد فيديو كيف تصنع بيروجي لترى كيف تصنع بيروجي بولندي تقليدي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(12)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

بواسطة wolgastm

أنا أكره بيروجي. لا أعرف ما الذي دفعني لعمل هذه الوصفة. اعتقدت أنني سأجربه ، ربما سيكون جيدًا لبيروجي. اتضح أنها كانت جيدة بشكل عام! سأطلق الآن على هذه "الجيوب الصغيرة الممتعة من الخير السعيد" لقد انتهى بي الأمر بعجين إضافي. ومع ذلك ، لا أمانع ، سألعب بحشوها بجميع أنواع الطعام ، بما في ذلك الفواكه واللحوم ، وجرب قليها في المقلاة بعد غليها. هذا له إمكانات هائلة. - 28 مايو 2009

شاهد الفيديو: مقلبت ام زوجي بلحم خنزير - عائلة عدنان (شهر اكتوبر 2020).