وصفات جديدة

وصفة خبز عيد الفصح الأوكراني (باسكا)

وصفة خبز عيد الفصح الأوكراني (باسكا)

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خميرة الخبز

هذا الخبز غني بالسكر والبيض والمارجرين. إنه لذيذ ، حلو قليلاً وخفيف بشكل استثنائي. إن عملية صنع هذا الخبز طويلة بعض الشيء ، لكن النتائج تستحق العناء حقًا.

صنع هذا 52 شخصا

مكوناتيصنع: 3 أرغفة مستديرة

  • 2 (7 جم) كيس خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 125 مل ماء دافئ (45 درجة مئوية)
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 750 مل حليب دافئ
  • 500 جرام دقيق عادي
  • 6 بيضات مخفوقة
  • 100 جرام سكر ناعم
  • 225 جرام سمن طري
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1.5 كغ دقيق عادي
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

طريقةالتحضير: 1 ساعة ›الطهي: 50 دقيقة› الوقت الإضافي: 5 ساعات و 15 دقيقة التحضير ›جاهز في: 7 ساعات 5 دقيقة

  1. اخلطي الخميرة في 125 مل من الماء الدافئ في وعاء كبير ، واتركيها حتى تصبح رغوية قليلاً.
  2. في غضون ذلك ، قم بإذابة 100 جرام من السكر في الحليب الدافئ. من بارد إلى فاتر. بمجرد أن يبرد ، أضيفي مزيج الحليب إلى خليط الخميرة مع 500 جرام دقيق. إخلطه جيدا بمعلقة خشبيه. يغطى ويوضع في مكان مظلم ودافئ حتى يصبح الخليط فقاعات ويتضاعف حجمه حوالي ساعتين.
  3. أضيفي البيض المخفوق ، 100 جم سكر ، مارجرين ، ملح وقشر الليمون. يقلب جيدًا للمزج. ابدأ بإضافة 125 جم من الدقيق المتبقي في المرة الواحدة لتشكيل عجينة ناعمة جدًا.
  4. اعجن العجينة على لوح مرشوش بالدقيق حتى تصبح طرية ومرنة ، حوالي 10 دقائق. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت مع تقليبها لتغطي الجانبين. اتركيه يرتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف ، حوالي ساعتين. اضرب العجين واتركه يرتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
  5. تقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. شكليها على شكل أرغفة دائرية قليلاً وضعيها على صواني خبز مدهونة بالزبدة. اتركيه حتى يتضاعف ، حوالي 45 دقيقة إلى 1 ساعة. يخفق بيضة واحدة مع 1 ملعقة كبيرة ماء. ادهنوا رغيف الخبز.
  6. تخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ادهن السطح بالزبدة المذابة للحصول على قشرة ناعمة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(56)

المراجعات باللغة الإنجليزية (44)

لكنك تحتاج إلى عجن العجينة حوالي ساعة واحدة ... ليس 10 دقائق ، وسأفضل قليلاً أحلى. على الصورة تظهر بعض الراتنجات في الجانب ولكن لا شيء يذكر الفول عن ذلك ، وقشر الليمون ولكن ليس هناك أي إشارة إلى مكان وزمان وضعها ، تفسير محير ، يجب أن أرتجل نفسي ... - 13 أبريل 2015

بواسطة MEISERT

من بين جميع المستفيدين من باسكا الذين جربتهم ، فقد تبين أن هذا الخبز أفضل جودة. جعلت الكمية من الصعب بعض الشيء العمل مع خلاط المطبخ الخاص بي ، لكن هذا كان بسيطًا مقارنة بالجودة. أود أن أوصي بهذا لأي شخص. فقط قم بإعداد 2/3 من الوصفة لإدارة أفضل. - 15 أبريل 2001

شاهد الفيديو: كيف نخبز الخبز في القرية الأوكرانية خلال الحجر الصحي - أوكرانيا (شهر اكتوبر 2020).