وصفات تقليدية

أفضل وصفة مخبوزة جامبالايا

أفضل وصفة مخبوزة جامبالايا

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • دجاج

طبق الكريول الكلاسيكي والرائع ، الذي يجمع بين لحم الخنزير والسجق المدخن والدجاج والقريدس في صلصة الطماطم اللذيذة. تقدم للغداء أو العشاء.

362 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 115 جرام زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 حبة فلفل أخضر كبيرة مفرومة
  • 4 أعواد كرفس مفروم
  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 175 جرام هريس طماطم
  • 3 أوراق غار
  • 3 ملاعق كبيرة توابل الكريول
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • عدد 2 (800 جم) طماطم مقشرة كاملة
  • 1.7 لتر مرق دجاج
  • 400 جرام لحم خنزير مطبوخ ومقطع
  • 675 جم سجق مدخن مقطع إلى شرائح
  • 425 جرام دجاج مطبوخ ، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 385 جرام روبيان مطبوخ مثلج
  • 750 جرام أرز أبيض طويل الحبة غير مطبوخ

طريقةالإعداد: ٤٥ دقيقة ›طبخ: ساعتان› جاهز في: ساعتان و ٤٥ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. تذوب الزبدة في قدر كبير. يقلى البصل والفلفل الأخضر والكرفس والثوم حتى ينضج ، مع الحرص على عدم حرق الثوم. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى حتى يصبح لونه بني قليلاً مع التحريك باستمرار. يقلب في أوراق الغار ومزيج توابل الكريول وصلصة رسيستيرشاير. تصب في صينية تحميص كبيرة. تُعصر الطماطم لتتفتت إلى قطع وتُضاف إلى الخليط في وعاء. يُضاف عصير الطماطم ومرق الدجاج ولحم الخنزير والسجق والدجاج والروبيان والأرز. اخلط جيدا. غطي بإحكام بورق احباط.
  3. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ساعة ونصف ، مع التحريك مرة واحدة في منتصف وقت الخبز. إزالة أوراق الغار قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(418)

المراجعات باللغة الإنجليزية (329)

بواسطة JOSLYN H.

تحيات الجميع! :-) شكرًا لك على تجربة الوصفة الخاصة بي ، وعلى تعليقاتك. علق البعض على أن الأرز لم ينضج جيدًا أو طريًا ، وأود معالجة هذه المشكلة. عندما أقول التحريك في منتصف الطريق ، من فضلك تأكد من التقليب تمامًا ، من الأسفل إلى الأعلى ومن جميع الجوانب. درجات حرارة الفرن هائلة جدًا وليس لدى الجميع نفس النوع من أدوات الطهي. بالنسبة للفرن القديم ، ولوح التحميص الكبير جدًا الذي أستخدمه ، كان الأرز يطبخ بشكل صحيح. لقد اشتريت مؤخرًا موقدًا جديدًا للغاز ولم يكن هناك شيء يطبخ بنفس الطريقة (أتمنى لو كان موقدي القديم يعود ... LOL). يستغرق الأمر الآن 1 3/4 إلى 2 ساعة في الفرن الجديد. مع وضع ذلك في الاعتبار ، أقترح فحص الأرز كثيرًا أثناء وقت الخبز ، أو ضبط وقت الطهي و / أو درجة الحرارة لتناسب الفرن وأدوات الطهي. إذا قمت بتخفيض كميات الوصفة إلى النصف ، فيرجى تذكر ضبط وقت الطهي أيضًا. أثناء الطهي ، يمتص الأرز بعض التوابل ؛ لذلك لن يكون طعم الطبق النهائي حارًا كما هو قبل الطهي. كمية التوابل المدرجة هي لمن لديهم تسامح متوسط ​​مع التوابل. لا تتردد في استخدام المزيد أو أقل بما يناسب ذوقك. تقليديا جامبالايا لديها تناسق أكثر من العصيدة. لذلك سوف يمتص الأرز معظم العصائر. إذا كنت تفضل الأرز المنفوش ، فبالتأكيد يمكنك طهي الأرز بشكل منفصل. إذا كنت تحب قوام الحساء ، يمكنك استخدام أرز أقل. يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة في قدر كبير على الموقد إذا كنت تفضل ذلك. أجد أنها تحترق بسهولة ، لذا راقبها عن كثب. - 21 سبتمبر 2005

بواسطة whendovescry2000

يرجى قراءة المراجعة قبل تحضير هذا الطبق !!!!! هذا هو الأول بالنسبة لي في جميع المجالات. الوصفة الأولى التي أعددتها من هذا الموقع. في المرة الأولى التي صنعت فيها أي نوع من الأطباق الكريولية. في المرة الأولى التي انضممت فيها إلى موقع Allrecipe.com وأول تقييم لي ، (لاحظ أنني انضممت فقط لإجراء المراجعة لهذا الطبق !!!). حسنًا ، معظم المراجعات تمدح هذا الطبق ، قليلًا يقولون الهريسة ، لذلك كنت قليلًا عند تحضير هذا العنصر. لقد تذوقت أحد ضيوفي وهو من بلدة صغيرة بالقرب من نيو أورلينز. قال ممتاز - الشيء الوحيد الذي لم يتم طهيه الأرز على طول الطريق وأخذ ذيول الجمبري لكنه قال إنه الأفضل. هذا طبق أود أن أنصحك بإعداده قبل يوم واحد حتى يتوازن الأرز غير المطبوخ وتتطور النكهة. كما تم قياس الوصفة فيما يتعلق بعصير الطماطم الكاملة. قررت عدم إضافة العصير الذي أتى ثماره لكونه "أرزي" أكثر مقابل "طماطم". أثناء الخبز الزائد عندما قمت بإثارة المزيج ، أضفت المزيد من توابل الكريول (حوالي ملعقة كبيرة) ، تاباسكو ، مسحوق الفيلا وربع كوب من الزبدة (بشكل أساسي ثلاث حبات تساوي 1/4 كوب). وبذلك أصبح هذا هو طبق المساء - لم يكن لدي الكثير من الناس يسألون عن وصفتي. إذا كان بإمكانك شراء مزيج موسم الكريول - افعل ذلك لتحضير مزيج الموسم ما لم يكن لديك بالفعل معظم التوابل ، فسوف يكلفك ذلك ثروة !!! في الختام ، كان هذا الطبق جيدًا. 1000 يمشي لطبق جيد. شكرًا لك Joslyn H.-28 Aug 2005

بواسطة dagny21

لم أكن قد أكلت الجامبالايا من قبل ، لكن زوجي يحبها ، لذا جربتها. لذيذ! يا إلهي هذا جيد. إذا كنت تتساءل عن حجم المقلاة التي تحتاجها ، فقد قمت بتقسيم الوصفة إلى النصف لأنها نحن الاثنين فقط وهي مناسبة تمامًا في مقلاة خبز 9 × 13. كما أنني استخدمت وصفتك لتتبيل الكريول بدلاً من شراء توابل جاهزة ، وكانت رائعة أيضًا. كان زوجي منتشيًا لأنني تمكنت من صنع هذا له. لقد استخدمت القليل من مداخن اللحم البقري للسجق كما اقترح مراجع آخر. أيضًا ، لم يكن لدي مخزون ، لذلك استخدمت مرق الدجاج بدلاً من ذلك وعملت بشكل جيد. - 26 يناير 2003

شاهد الفيديو: أفضل وصفة لخبز البرجر وسر هشاشته وطراوته بدون بيض وبدون زبدة بطريقة أحترافية مضمون وناجح 100 % (شهر اكتوبر 2020).