وصفات تقليدية

وصفة سجق إيطالي حار محضر منزلياً

وصفة سجق إيطالي حار محضر منزلياً

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق
  • نقانق منزلية

اصنع سجق لحم إيطالي بهذه الوصفة المليئة بالنكهة. كان لدى صديق إيطالي لي مطعم إيطالي واستخدم هذه الوصفة لأكثر من 30 عامًا.

125 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 80

  • 9 كيلو لحم خنزير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة ملح ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 8 ملاعق كبيرة بابريكا مطحونة
  • 250 مل زيت نباتي
  • 1 ملعقة طعام يانسون
  • 1 ملعقة كبيرة بذور شمر
  • 3 ملاعق كبيرة رقائق الفلفل الحار المجفف

طريقةالإعداد: 45 دقيقة ›الوقت الإضافي: يوم واحد تقشعر له الأبدان› جاهز في: يوم واحد و 45 دقيقة

  1. ضعي اللحم المفروم في وعاء كبير. يتبل بالملح وملح الثوم والفلفل الأسود والفلفل الحلو. في الخلاط أو معالج الطعام ، اخلطي الزيت مع بذور اليانسون وبذور الشمر ورقائق الفلفل الحار. امزج كل شيء في لحم الخنزير المفروم حتى يمتزج جيدًا. برد لمدة 24 ساعة حتى تمتزج النكهات. قم بتعبئة وتجميد الأجزاء التي تناسب احتياجاتك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(105)

المراجعات باللغة الإنجليزية (88)

قاعدة بيانات وصفات ممتازة. إذا كان بإمكاني أن أحلم به ، يمكنني العثور على الوصفة هنا. شكرا. - 21 يناير 2017

بواسطة vinnie-bag-o-donuts

كمدرسة إيطالية قديمة ، لا يوجد ما يكفي من التوابل لـ 20 رطلاً من لحم الخنزير. مندهش يمكنك الحصول على أي نكهة على الإطلاق. لقد عدّلت عدة مرات وأقترب من ما أعتبره سجقًا إيطاليًا ساخنًا حقيقيًا من الحي. بهارات جيدة ، فقط بحاجة إلى القليل من المساعدة. جرب هذا: * قطع 3-4 أرطال من لحم الخنزير (اطحن بنفسك) * 1/2 ملعقة صغيرة ملح * 1 ملعقة كبيرة ملح ثوم * 1/2 ملعقة صغيرة فلفل * 1 ملعقة كبيرة بابريكا * 1/4 درجة مئوية زيت زيتون ، * 1/2 ملعقة كبيرة يانسون ، * 2 ملعقة كبيرة بذور شمر ، (الشمر هو أفضل صديق لحم الخنزير) * 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر: بعد وضعه طوال الليل ، قم بقلي كرات اللحم منه وتحقق من نكهته. أضف ما تعتقد أنه يحتاج إليه واضبطه بين عشية وضحاها مرة أخرى. إذا كان طازجًا ، يجب أن تكون قادرًا على القيام بذلك عدة مرات قبل أن تضطر إلى تجميده أو طهيه. Venie-05 Feb 2011

بواسطة CANNOLIEATER

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول لكن النقانق الإيطالية الساخنة الرائعة. لقد عملت في المطاعم الإيطالية لمدة 7-8 سنوات ولم يكن لدينا أبدًا هذا اللذيذ (على الرغم من أننا سنشتريها من الجزارين الإيطاليين المحليين / المأكولات الجاهزة. لقد قلصت هذه الوصفة إلى 4 حصص (1 رطل من لحم الخنزير) فقط لأرى ، سأشتري 2 -3 أرطال في المرة القادمة وقمت بتجميدها في أجزاء فردية. لم أستطع العثور على بذور اليانسون ، لذا تركتها ببساطة وكانت جيدة بدونها. قارنت هذه الوصفة ببضعة أخرى رأيتها ولم أستطع تصديق كمية شمر الفلفل المستخدمة في حباتهم ، حار جدًا ، تريد طعمًا حارًا لطيفًا يمكنك الاستمتاع به بينما لا تزال تتذوق لحم الخنزير مثل هذه الوصفة ، مثالي! لا تريد تفجير رأسك ، لماذا؟ يمكنك أيضًا تغطية برجر عادي / نقانق في Tobasco !! لقد تناولت للتو هذا السادة على لفافة برتغالية (لا يمكنني العثور على خبز إيطالي جيد هنا باستثناء ciabatta) لا زبدة ولا بصل أو فلفل ، مع السجق هذا لذيذ لا تحتاج إلى أي شيء آخر حقًا. شكرًا (تحديث) ) لقد قمت للتو بتحجيم هذه الوصفة إلى 12 جزءًا (3 أرطال من لحم الخنزير) لا أفعل ذلك ، فكل المكونات خاطئة! يقول k 3 أرطال وهو 3 أضعاف الوصفة الأصلية التي صنعتها (1 رطل من لحم الخنزير ولكن كل الملح وبقية المكونات تم ضربها في 4 !! مالح للغاية ، لا أصدق ذلك. لذلك ، قلل من حجم الوصفة إلى 4 أو 8 حصص ولكن ليس 12 لأنها كلها خاطئة. - 23 يوليو 2005

شاهد الفيديو: سجق تركي حار Spicy Turkish Sausage (شهر اكتوبر 2020).