أحدث الوصفات

أربعة أنواع من الجبن الرافيولي مع صلصة الطماطم و صلصة البيستو بالكريمة

أربعة أنواع من الجبن الرافيولي مع صلصة الطماطم و صلصة البيستو بالكريمة

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • رافيول

وصفة لذيذة رائعة لرافيولي محلية الصنع تنافس أفضل المطاعم. تستخدم الصلصة بعض المكونات التي تشتريها من المتجر بسهولة ، ولكنك لن تعرفها أبدًا عندما تتذوقها! قدميها لـ 4 أطباق رئيسية أو قدميها بكميات أصغر كمقبلات.

167 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • رافيول
  • 250 جرام دقيق عادي
  • 1 رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 2 بيض
  • 1 1/2 ملعقة طعام ماء
  • حشوة
  • 225 جرام جبنة ريكوتا
  • 100 جرام جبنة كريمية طرية
  • 60 جرام جبن موزاريلا مبشور
  • 60 جرام جبن بروفولون مبشور
  • 1 بيضة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • صلصة كريمة البيستو
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة ريحان بيستو محضرة
  • 475 مل كريم مزدوج
  • 4 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 680 جرام صلصة الطماطم معكرونة
  • غسل البيض
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقةالتحضير: 45 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: 2 ساعة و 5 دقيقة

  1. ضعي الدقيق والملح معًا على سطح عمل وشكلوا بئرًا. اخفقي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون و 2 بيضة وماء في وعاء. يُسكب نصف مزيج البيض في البئر. ابدأ في خلط البيض بالدقيق بيد واحدة ؛ استخدم يدك الأخرى للحفاظ على كومة الدقيق ثابتة. نضيف ما تبقى من خليط البيض ونعجن لتشكيل عجينة.
  2. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، من 8 إلى 10 دقائق ؛ يضاف المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لزجة للغاية. تشكل العجينة على شكل كرة ولفها بإحكام بغشاء ملتصق. برد لمدة ساعة.
  3. أثناء استراحة العجين ، حضري حشوة الرافيولي. يُمزج جبن الريكوتا والجبن الكريمي وجبن الموزاريلا وجبن بروفولون والبيض والبقدونس ويخلط جيدًا. ضعي الحشوة جانبًا.
  4. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. نضيف الثوم المهروس وصلصة البيستو ويطهى لمدة دقيقة. تُسكب الكريما المزدوجة ، وتُرفع النار إلى درجة عالية ويُترك الصلصة حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. نضيف جبنة البارميزان ونقلب حتى تذوب الجبنة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها دافئة.
  5. في هذه الأثناء ، في قدر منفصل ، سخني صلصة الطماطم على نار متوسطة منخفضة.
  6. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. اخفق البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء لتحضير البيض يغسل.
  7. افردي عجينة الرافيولي على شكل صفائح رقيقة لا يزيد سمكها عن بنس واحد. لتجميع الرافيولي ، ادهني بياض البيض على ورقة من المعكرونة. نسكب مزيج الحشو على العجينة بمقدار ملعقتين صغيرتين بمسافة 2 سم أو 1 بوصة. غطي الحشوة بورق المعكرونة العلوي ، واضغطي على الهواء من حول كل جزء من الحشوة. اضغط بقوة حول الحشوة لإغلاقها. قطّعي رافيولي بسكين أو قطاعة معجنات. ختم الحواف.
  8. املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح قليلاً واتركه حتى يغلي على نار عالية. يُضاف الرافيولي ويُحرَّك ويُعاد إلى الغليان. يُطهى بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تطفو الرافيولي على السطح وتكون الحشوة ساخنة ، من 4 إلى 8 دقائق. استنزاف جيدا.
  9. ادهن صينية الخبز بالدهن. ضعي الرافيولي المطبوخ على الصينية واخبزيه في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بني ، حوالي 4 دقائق.
  10. لتقديم الرافيولي ، قسّمها على أربعة أطباق دافئة. تُسكب صلصة الطماطم فوق الرافيولي ثم تُغطى بصلصة الكريمة.

بروفولون

جبن بروفولون هو جبن حليب البقر الإيطالي ، وهو متوفر في بعض محلات السوبر ماركت الكبيرة والأطعمة الجاهزة. في السؤال ، جرب Gruyere أو أضف المزيد من جبن الموزاريلا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(161)

المراجعات باللغة الإنجليزية (116)

بواسطة HomeChef

هذه الوصفة لعجينة الرافيولي جيدة. تحولت المعكرونة كما ينبغي. لسوء الحظ ، بالنسبة إلى وضعي المبتدئ في صنع المعكرونة ، كانت قطع الرافيولي كبيرة جدًا. لذا ، نصيحة مني ... لا تخف من قطع القرب إلى الحشوة. لا تحتاج هذه العجينة إلى الكثير من التماس لتثبيتها في الحشوة. سأحاول بالتأكيد هذا مرة أخرى ، وسأفعل ذلك بشكل صحيح في المرة القادمة. شكرا على الوصفة والتعليمات الواضحة. - 26 يونيو 2010

بواسطة enzoblue

لقد أفسدت المعكرونة بشكل سيء ، (المرة الأولى لي) ، لكن مع الرافيولي القبيح كان طعمها رائعًا وحفزني على المحاولة مرة أخرى. في المحاولة التالية ، قطعت الدوائر ، وضغطت اثنين معًا عند الحواف حول القيعان ، وملأتهما ، ثم أغلقت حول الجزء العلوي. ذهب أبناء الأخ لهذا الغرض وهو ممتع حقًا. - 24 فبراير 2010

شاهد الفيديو: بيستو باستا بالدجاج طريقة عمل صوص البيستو. pesto pasta with chicken (شهر اكتوبر 2020).