وصفات تقليدية

وصفة كريسبي باسل وبلطي حار

وصفة كريسبي باسل وبلطي حار

  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمك
  • سمكة بيضاء
  • البلطي

يتم قلي البلطي الكامل حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم يقدم مع صلصة مستوحاة من المطبخ التايلاندي بنكهة الريحان التايلاندي والثوم والفلفل الأحمر وصلصة السمك أو نام بلا. يقدم مع أرز الياسمين على البخار.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 بلطي طازج كامل ، منظف ومقشر
  • 1 لتر زيت للقلي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
  • 5 فلفل أحمر كبير مقطع إلى شرائح
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • 4 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان التايلاندية
  • 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. سخني لترًا واحدًا من الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 175 درجة مئوية ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اغمس رأس السمك في الزيت ؛ إذا أزيز ، فهو جاهز ، إذا لم يصدر أزيزًا ، فانتظر بضع دقائق وحاول مرة أخرى.
  2. اشطف السمك وجففه جيدًا. قم بعمل عدة شقوق بزاوية على طول جسم السمكة ، وقطع عظام الضلع. قم بعمل شقين جانبيين على طول الجزء الخلفي من السمكة ، من الرأس إلى الذيل ، على جانبي الزعنفة الظهرية. ستضمن هذه القطع الطهي السريع وأقصى قدر من الهشاشة.
  3. ضع السمك برفق في الزيت واقليه حتى يصبح مقرمشًا ، من 7 إلى 10 دقائق. أخرج السمك من الزيت بحذر واتركه يجف على ورق المطبخ. ضعها في طبق كبير.
  4. أثناء تصفية السمك ، سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة. يُطهى ويُقلب الفلفل الحار والثوم والبصل في الزيت الساخن حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 5 إلى 7 دقائق. يُقلب صلصة السمك وصلصة الصويا في المزيج ، ويُرفع عن النار ، ويُضاف الريحان التايلاندي والكزبرة إلى الخليط. تُسكب الصلصة فوق السمك للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

بواسطة BEANKNOTTY

بالضبط ما كنت أبحث عنه! لقد تناولت بلطيًا مقليًا بالكامل في مطعم آسيوي مرة واحدة وكنت متأكدًا من وجود شيء أصعب من مجرد قليه ؛ لكن لا يوجد! لقد استخدمت الكانولا لصحة القلي والمقلية حتى تصبح مقرمشة للغاية لمدة 10-12 دقيقة. كنت في عجلة من أمري ، لذلك لم أصنع عجينة ولكني استخدمت صلصة الديك الآسيوية وزيت الثوم والفلفل الحار. السمك أكثر رقة بهذه الطريقة! شكرا لك! -11 مايو 2010

شاهد الفيديو: سر كرسبي الدجاج المقرمش بتاع كنتاكي وتحدي زي ماوعدتكم مع الكول سلو الاصليه المميزه من قلب كنتاكي (شهر اكتوبر 2020).