وصفات جديدة

وصفة فطيرة العجين المخمر

وصفة فطيرة العجين المخمر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز ايطالي
  • فوكاتشيا

مقبلات العجين المخمر تضفي نكهة إضافية على هذه الفطيرة. تستحق الوقت والجهد الإضافيين ، وهي مثالية إذا كان لديك بالفعل بداية مباشرة بين يديك.

قام شخص واحد بهذا

مكوناتيخدم 4

  • 125 مل ماء دافئ
  • 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 350 جرام دقيق خبز أبيض قوي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 125 مل ماء بارد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 4 ملاعق كبيرة من العجين المخمر
  • 2 ملاعق صغيرة دقيق الذرة

طريقةالتحضير: 35 دقيقة ›طهي: 30 دقيقة› وقت إضافي: 3 ساعات و 20 دقيقة ارتفاع ›جاهز في: 4 ساعات و 25 دقيقة

  1. ضع الماء الدافئ في وعاء صغير ، ورش الخميرة على السطح. دع الخميرة تقف حتى تصبح رغوية ، حوالي 10 دقائق.
  2. يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير. اصنعي فجوة في المنتصف ، واسكبي الماء البارد وخليط الخميرة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وبادئ العجين المخمر. قلب معًا باستخدام ملعقة خشبية متينة.
  3. عندما تتماسك العجينة ، اقلبها على سطح مرشوش بالدقيق واعجن بقوة لمدة 20 دقيقة. خذ فترات راحة من دقيقة إلى دقيقتين إذا أردت. ستكون العجينة لزجة إلى حد ما حتى تعجن بالكامل ، لذا قاوم إضافة الدقيق الزائد. العجين شكل الى شكل كرة. دهن وعاء نظيف بالزيت من الداخل وضعي العجينة فيه. لف الكرة بالزيت. غطيها بمنشفة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها. سيستغرق هذا حوالي ساعة ونصف.
  4. قم بضرب العجينة لأسفل عن طريق طي الحواف في المنتصف وتقليبها حتى يصبح الجزء العلوي ناعمًا مرة أخرى. غطي الوعاء مرة أخرى ، واتركي العجينة تتخمر مرة ثانية حتى تتضاعف ، حوالي 45 دقيقة.
  5. اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافردها برفق إلى مربع 20 سم باستخدام راحة يديك. غطي ودعها ترتفع مرة أخرى.
  6. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7. ضع حجر الخبز في الفرن أثناء التسخين المسبق. رشي قشر الخبازين بدقيق الذرة ، ثم حركيه برفق تحت مربع العجين. استخدم أصابعك لعمل سطح مقلل عن طريق الضغط عليهم حوالي 3/4 المسافة لأسفل في العجين. ضباب بالماء.
  7. رشي القليل من دقيق الذرة على سطح حجر الخبز. حرك مربع القشر على حجر الخبز. رش بعض الماء في الفرن الساخن وأغلق الباب بسرعة.
  8. اخبزيها لمدة 30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجه من الفرن ليبرد على رف سلكي. ادهن السطح بزيت الزيتون المتبقي بينما الفوكاسيا لا يزال ساخنًا.

ملحوظة

إذا لم يكن لديك قشر أو حجر خبز ، يمكن تشكيل الخبز وخبزه على صينية خبز مبللة بدقيق الذرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة Cookingfor3

شعرت أن هذا كان مشكلة أكثر مما يستحق. لم يكن الأمر سيئًا ، لكني أحب وصفة خبز الفوكاتشيا الخاصة بصانع الخبز بشكل أفضل. - 12 أكتوبر 2005

بواسطة الشيف عند بابك!

أنا أصنعها دائمًا وكل أصدقائي مجنون بها. عادةً ما أضيف الملح وإكليل الجبل (أو الزعتر) في الأعلى وزيت إضافي لجعل القشرة مقرمشة. من الجيد تقديم المقبلات الإيطالية معها. - 11 أغسطس 2011

شاهد الفيديو: فطيرة بدون تخمير. Pie recipe without fermentation (شهر نوفمبر 2020).