وصفات جديدة

وصفة طاجين الدجاج والبطاطا الحلوة

وصفة طاجين الدجاج والبطاطا الحلوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • فخذ الدجاج

في هذا الطاجين الجزائري ، تُطهى أفخاذ الدجاج على طبقة من البصل المتبل ، ثم تُحمص بالجزر والبطاطا الحلوة. يضاف الزبيب والخوخ لإضفاء لمسة حلوة.

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 أو 3 بصل مقطع شرائح
  • 3 أعواد كرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1/2 حزمة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
  • 1/2 حزمة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • الملح والفلفل المطحون الطازج
  • 4 أفخاذ دجاج أو أفخاذ
  • 150 مل مرق دجاج
  • رذاذ زيت الزيتون
  • 3 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 1 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 حفنة من الزبيب المنقوع في الماء الساخن
  • 1 حبة برقوق

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. ضعي البصل والكرفس والكزبرة والبقدونس في مقلاة. نضيف الزنجبيل والكمون والبابريكا والفلفل الحار والكركم والملح والفلفل. ضع أفخاذ الدجاج أو أفخاذ الدجاج فوقها. يُسكب مرق الدجاج ويُرش بزيت الزيتون. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
  2. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  3. انقل محتويات المقلاة إلى طاجن أو طاجن مقاوم للفرن. يضاف الجزر والبطاطا الحلوة. غطي المزيج واطهيه لمدة 40 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار. أضف الزبيب المجفف والخوخ. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. قدميها ساخنة مباشرة من الطاجين.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

بواسطة ليزا

مزيج نكهة رائعة. وضعت طبقات من البصل والبطاطا والجزر والفخذين منزوعة العظم ثم صببت المرق بالبهارات والبقدونس وخبوزته مغطاة لمدة ساعة ونصف. آخر 30 دقيقة مع الزبيب. سهل ولذيذ مع بعض الخبز المقرمش -05 ديسمبر 2018

بواسطة كيم

أنا حقا أحب هذا! بدلاً من طهيه على الموقد ثم وضع كل شيء في الفرن ، قمت فقط بوضع جميع المكونات في مقلاة تحميص ، وقمت بتتبيلها ، وخبزها في 375 لمدة ساعة ونصف تقريبًا ؛ ويضاف الزبيب في النهاية. أضفت أيضًا القليل من القرفة والثوم وتركت الكزبرة والخوخ. لم تذكر الوصفة موعد وضع مرق الدجاج ، لذلك قمت بسكبها فوق الخضار قبل الخبز. هناك الكثير من النكهات في هذا الطبق ، ومن السهل إلى حد ما وضعها معًا. شكرا لك! - 29 يناير 2018


طاجن الدجاج بالطبخ البطيء مع البطاطا الحلوة

طاجن الدجاج المبهر بالبهارات المغربية اللطيفة وسهل التحضير ، مناسب لوجبات منتصف الأسبوع السهلة والمسلية أيضًا! سوف تتناسب بشكل جيد مع جميع أفراد الأسرة.


الوصفات ذات الصلة

صلصة فيتا يونانية كريمية

سلطة فرم يونانية

باستا ألا بوتانيسكا مع التونة المعلبة (إيطاليا)

انضم إلى برنامجنا لمدة 10 أسابيع

تبدأ الجلسة التالية في 14 يونيو 2021

برنامج ميديترينيان واي للحمية الغذائية وأسلوب الحياة لمدة 10 أسابيع يعلمك كل ما تحتاج إلى معرفته للحصول بسهولة ولذة على فوائد نظام البحر الأبيض المتوسط ​​الصحي المثبت. خطط الوجبات ، والوصفات ، وقوائم التسوق ، والتحديات الأسبوعية والدروس ، ومجموعة دعم Facebook الخاصة ، ومقاطع فيديو الطهي والمزيد!

& # 8220 هذا البرنامج هو أسلوب حياة تبنته بنجاح ، والأهم من ذلك أنه أسلوب استمررت فيه لأكثر من عام حتى الآن. ظل وزني ثابتًا عند 160 رطلاً (أقل من 216). تتنافس مستويات طاقتي مع شخص أصغر مني بـ 20 عامًا (أنا & # 8217m الآن 57) ، مما مكنني من ممارسة الرياضة بأي طريقة أرغب فيها ، من رفع الأثقال إلى جلسات القلب المكثفة. & # 8221
- مايكل ليتل

& # 8220 بعد الانتهاء من البرنامج الذي مدته 10 أسابيع ، كان لدي موعد محدد بانتظام مع طبيبي. نظرًا لأن نسبة الكوليسترول لدي كانت دائمًا أعلى من المعدل الطبيعي (229 العام الماضي) ، فقد طلبت أن تختبرها مرة أخرى هذا العام. يسعدني & # 8217m أن أبلغكم أن إجمالي الكوليسترول لدي انخفض إلى 169 ، وهو في النطاق الطبيعي ، وتحسنت جميع الأعداد الأخرى أيضًا. & # 8221
- كلير سي.

سجل للحصول على اخر اخبارنا

أغذية كتاب الطبخ كريت

يتم تقديم "حمية البحر الأبيض المتوسط" المشهود علميًا في أفضل حالاتها هنا ، مع الاستخدام الليبرالي لزيت الزيتون والكثير من أطباق الخضار والأسماك بالإضافة إلى المقبلات (المقبلات) وأطباق اللحوم والحلويات وكل طبق كريتي تقريبًا افكر في." - ماري


تعليمات

أولا ، تحضير الطاجين. سخني الزيت في مقلاة عميقة ذات قاعدة ثقيلة بغطاء على نار منخفضة - متوسطة ، أضيفي البصل واقليه لمدة 4-6 دقائق حتى ينضج لكن غير ملون. يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف البهارات ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك حتى تفوح رائحته. نضيف القرع والبطاطا الحلوة ويقلب جيداً حتى يتغطى بالتوابل. يُسكب المرق ويُضاف الزبيب ويتبل بسخاء. ارفعي النار إلى الدرجة المتوسطة واتركيها حتى الغليان ، ثم غطي المقلاة بالغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج القرع. قلب نصف الكزبرة.

في غضون ذلك ، اصنع الكسكس. ضع الكسكس في وعاء واسكبه فوق مرق الخضار الساخن أو الماء المغلي. غطيه واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يمتص السائل كله.

يُقلب الكسكس بالشوكة لفصل الحبوب ويترك ليبرد قليلًا قبل تحريك عصير الليمون والفستق والأعشاب الطازجة. تبّل حسب الذوق وأضف القليل من زيت الزيتون البكر ، إذا لزم الأمر.

انزع الغطاء عن الطاجين وانثره فوق أوراق السبانخ ، ثم غطه واتركه ليذبل لمدة دقيقة واحدة قبل التقليب.

قدمي الطاجين في أوعية دافئة مع الكسكس على الجانب ، مع رشهما بما تبقى من الكزبرة.


وصفة طاجن الخوخ والدجاج الافريقي

طاجن دجاج بالفواكه بالزيتون والبطاطا الحلوة. يوصي روبن باستخدام فاكهة جنوب إفريقيا.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 4 صدور دجاج بدون جلد وعظم ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 حبات خوخ منزوع الجلد
  • 1 بطاطا حلوة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 400 جرام طماطم مفرومة معلبة
  • 125 مل ماء
  • 90 جم زيتون كالاماتي منزوع النوى
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 50 جم زبيب
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر ، محمص
  • 1 حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 4 صدور دجاج بدون جلد وعظم ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 حبات خوخ منزوع الجلد
  • 1 بطاطا حلوة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 14.1 أوقية طماطم مفرومة معلبة
  • 4.4 أونصة سائلة من الماء
  • 3.2 أوقية زيتون كالاماتي منزوع النوى
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1.8 أوقية زبيب
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر ، محمص
  • 1 حفنة كزبرة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات
  • 4 صدور دجاج بدون جلد وعظم ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 0.5 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 حبات خوخ منزوع الجلد
  • 1 بطاطا حلوة صغيرة مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
  • 14.1 أوقية طماطم مفرومة معلبة
  • 0.5 كوب ماء
  • 3.2 أوقية زيتون كالاماتي منزوع النوى
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1.8 أوقية زبيب
  • 2 ملعقة كبيرة صنوبر ، محمص
  • 1 حفنة كزبرة مفرومة

تفاصيل

  • أطباق: الأفريقي
  • نوع الوصفة: الأساسية
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطبخ: 30 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة وواسعة على نار متوسطة وأضيفي البصل والدجاج.
  2. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي
  3. أضيفي الزنجبيل والثوم والتوابل.
  4. يضاف الخوخ والبطاطا الحلوة والطماطم وعصيرها والماء والزيتون والملح.
  5. يقلب. جلب ليغلي. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  6. أضيفي الزبيب والملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها فوق الكسكس أو الأرز مع رش الصنوبر والكزبرة.

بقلم روبن ريفل عن فواكه جنوب إفريقيا

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


ما هو الطاجين ؟:

الطاجين هو نوع من الطعام وأداة طبخ تنبع من شمال إفريقيا. المطبخ المغربي والتونسي يركز على الطاجين. سمي الطبق على اسم الآلة التي يتم تحضير الطعام بها.

الطاجين يتكون من قدر مقلي مع قبعة رائعة الشكل ، تستخدم تقليديا لطهي أطباق اللحوم والخضروات ببطء في درجات حرارة منخفضة.

يمكنك وضع الطاجين في الفرن أو استخدامه على سطح الموقد. إنها و rsquos تتشكل تدفقات جميلة من البخار بشكل كبير بينما يقوم طهاة الطعام والقبعة المستخدمة لتغطية المقلاة بإنشاء نوع من السبا لطعامك.

تتكون وصفة العشاء النباتي هذه من قرع الجوز والبطاطا الحلوة والبصل والحمص ومجموعة من التوابل الدافئة. هذا الطبق العطري يجعل رائحة منزلك رائعة أثناء عملية الطهي!

بمجرد طهي الخضار والبهارات معًا ، تكون النتيجة وجبة دسمة وغنية تملأ البطن وتريحها وترضيها.


هل يمكنك عمل معجون الهريسة في المنزل؟

أستخدم معجون الهريسة كثيرًا ، فهو يظهر في كل شيء من طاجين الأرانب إلى روبيان الهريسة بالثوم.

نتيجة لذلك ، أعطيت صنع عجينة الهريسة تجربة جيدة حقًا. يجب أن أقول إن نتائجي كانت مخيبة للآمال!

لقد جربت كل شيء من تجربتي الخاصة إلى جميع النتائج العشرة الأولى على Google والكثير منها جانباً.

لا شيء يقترب من التعقيد الحار الذي تحصل عليه من عجينة الهريسة عالية الجودة التي تشتريها من المتجر.

باختصار ، نعم ، يمكنك فعل ذلك في المنزل. أنا لا & rsquot لأنه بقدر ما أشعر بالقلق من أن المتجر الذي اشتريته أفضل.

هذا يأتي من رجل يصر على كل شيء من الكاتشب إلى معجون الكاري من الصفر.


طاجين مناسب للأطفال الصغار (الصورة الرئيسية)

هذا الطاجين - القاعدة اللطيفة - يحظى بشعبية لدى الصغار بفضل النوتات الطبيعية الحلوة من المشمش المجفف. لقد اقترحت استخدام بعض الملح هنا أثناء عملية الطهي - بالنسبة للأطفال الصغار ، أود تركه. للأطفال الأكبر سنًا ، جرب تقديم الطبق مع الإضافة الاختيارية: سحق أعشاب الثوم. قد يستمتعون أيضًا بمساعدتك في سحق بذور الرمان - فقط لا تفعل ذلك بالقرب من جدار أبيض.

يخدم شخصين بالغين وطفلين جائعين
للطاجين
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مهروس
½ ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 عود قرفة
3 حبات بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع صغيرة
2 جزر ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
400 جرام حمص معلب
400 جرام طماطم مفرومة معلبة
100 جرام مشمش
ملح البحر غير المستقر

لتحطيم الأعشاب (اختياري)
حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة
حفنة صغيرة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
2 فص ثوم مقشر
حفنة من الزيتون الأخضر منزوع النوى
1 ليمونة محفوظة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للكسكس
200 غ كسكس عملاق من القمح الكامل
زيت الزيتون البكر الممتاز
1 حبة رمان منزوعة البذور

1 سخني زيت الزيتون في قدر أو طاجن كبير ثقيل القاعدة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شبه شفاف. أضيفي الثوم والبهارات وقلبي حتى تشتم رائحتهما ، ثم أضيفي البطاطا الحلوة والجزر.

2 قلبها لتغطي الخضار الجذرية في التوابل ، ثم ضع الحمص والطماطم المفرومة والمشمش وأضف ما يصل إلى 400 مل من الماء - وهو ما يكفي لتغليف الخضار فقط. تبلي بالملح حسب الرغبة ، واطبخي حتى تنضج الخضروات الجذرية ، والتي تستغرق حوالي 25 دقيقة.

3 أثناء طهي الطاجين ، قم بإعداد سحق الأعشاب. نقطع الأعشاب والثوم جيدًا (يمكنك استخدام محضر الطعام إذا أردت). نقطع الزيتون والليمون المصير إلى قطع خشنة ونضيفها إلى مزيج الأعشاب. أضف زيت الزيتون وطعمه: قد ترغب في إضافة القليل من الملح ، لكن اذهب بحذر لأن الزيتون والليمون المحفوظ سيكونان مالحين للغاية.

4 عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام تقريبًا ، اطبخ الكسكس. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح إلى الغليان ، ثم أضف الكسكس في تيار مستمر. يُطهى المزيج على غليان متدحرج لمدة 6-8 دقائق ، حتى يصبح طريًا. يُصفّى جيدًا ويُرش بالقليل من زيت الزيتون. قلّب بذور الرمان مع التقليب.

5 قدمي الطاجين على كومة من كسكس الرمان مع قليل من الأعشاب المهروسة في الأعلى للبالغين والأطفال المغامرين ليحفروا فيها.


  • 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 2 رطل) ، مقطعة إلى نصفين
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 بصل مقطع أنصاف ومقطع عرضي رقيقة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة حريف مطحون
  • 1 ورقة الغار
  • 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة مشمش محفوظ أو مربى
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 1 رطل بطاطا حلوة مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 1/2 كوب من المشمش المجفف ، مقطع إلى نصفين
  • كسكس محضر للتقديم
  • حريصا للتقديم (انظر الملاحظات)

الخطوة 1: في وعاء كبير ، ضعي 8 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد مقطعة إلى نصفين (حوالي 2 رطل) مع 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اجلس جانبا.

الخطوة 2: إذا كان لديك طاجين فعلي على الموقد ، فاستخدمه. خلاف ذلك ، فإن الفرن الهولندي أو أي قدر ثقيل آخر سيفي بالغرض. في الطاجين (أو الفرن الهولندي) ، سخني 1/4 كوب زيت زيتون على نار متوسطة منخفضة. يُضاف 2 بصل مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح رقيقة ويُطهى مع التحريك بين الحين والآخر ، حتى يصبح طريًا جدًا ومسمرًا قليلاً ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يضاف 2 فص ثوم مفروم و 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج ويقلب لمدة دقيقة.

الخطوه 3: قلبي 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ، 1/4 ملعقة صغيرة حريف مطحون ، 1 ورقة غار ، 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، 2 ملعقة كبيرة مشمش محفوظ و 2 كوب مرق دجاج. يُغلى المزيج.

الخطوة الرابعة: نستله في الدجاج المحجوز ، 1 رطل من البطاطا الحلوة (مقطعة إلى قطع 2 بوصة) ونصف كوب من المشمش المجفف ممتلئ الجسم (مقطوع إلى نصفين) ، مع التأكد من غمر كل شيء. قم بخفضها إلى درجة حرارة منخفضة ، ثم غطها واتركها تطهى لمدة 45 دقيقة تقريبًا (بدون رؤية خاطفة!).

الخطوة الخامسة: اكشف الغطاء عن الدجاج والبطاطس بالشوكة للتأكد من أنها طرية (إذا لم يكن الأمر كذلك ، قم بتغطيتها وطهيها لفترة أطول قليلاً). اسحب ورق الغار وتخلص منه. ضع الكسكس المحضر في أوعية التقديم واغرفه على الحساء. قدميها مع الهريسة للحصول على ركلة حارة.


  • 2 ملاعق طعام من الحبوب الكاملة أو خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج المفروم أو 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج مقسم
  • 1 1 / 2-2 رطل من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
  • 2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى أسافين 1 إنش

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن سخن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. ضع صينية خبز كبيرة في الفرن لتسخينها مسبقًا.

يُمزج الخردل والزعتر وملعقة كبيرة من الزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء صغير يُوزّع الخليط بالتساوي على الدجاج.

ضعي البطاطا الحلوة والبصل في وعاء مع ملعقة الزيت المتبقية وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. أخرجي صينية الخبز بحذر من الفرن وافركي الخضار عليها. ضع الدجاج فوق الخضار.

أعد المقلاة إلى الفرن وقم بتحميرها ، مع تحريك الخضار مرة واحدة في منتصف الطريق ، حتى تنضج الخضار وتبدأ في التحول إلى اللون البني ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في فخذ الدجاج يسجل 165 درجة فهرنهايت ، 30 إلى 35 دقيقة.

قلل من الأطباق: تعتبر ورقة الخبز ذات الحواف رائعة لكل شيء بدءًا من التحميص وحتى التقاط القطرات والانسكابات العرضية. لتنظيف سهل وللحفاظ على أوراق الخبز الخاصة بك في شكل قمة ، قم بتبطينها بطبقة من رقائق الألومنيوم قبل كل استخدام.


شاهد الفيديو: طاجين الدجاج بالبطاطا حلوة وزبيب (يوليو 2022).


تعليقات:



اكتب رسالة