وصفات جديدة

وصفة فطيرة Hogmanay ستيك

وصفة فطيرة Hogmanay ستيك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • شريحة لحم الردف

نأكل فطيرة اللحم هذه كل ليلة Hogmanay ويوم رأس السنة الجديدة. نحتاج دائمًا إلى التخطيط لعمل ما يكفي لثواني عندما يكون لدينا ضيوف لتناول العشاء! إذا لم يكن لديك الوقت لطهيها لفترة طويلة وتركها طوال الليل ، يمكنك بسهولة إعداد الوصفة دفعة واحدة في غضون ساعة ونصف


أرغيل ، اسكتلندا ، المملكة المتحدة

435 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 6 شرائح لحم ردف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة
  • 2 كأس نبيذ أحمر
  • 1 لتر مرقة لحم بقري
  • 2 صفار بيض
  • 500 جرام عجين الفطير

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣ ساعات› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›جاهز في: ٤ ساعات و ٢٠ دقيقة

  1. يُسخن الفرن إلى 120 درجة مئوية / غاز 1/2 ويُسخن طبق الفطيرة.
  2. قطعي شرائح لحم الردف إلى مكعبات وتبليها بالملح والفلفل.
  3. يُسخّن زيت الزيتون في المقلاة إلى درجة عالية ويُحمّر مكعبات اللحم بسرعة على دفعات ، ويوضع في طبق فطيرة بمجرد أن يتحمّر.
  4. يقطع البصل إلى قطع ويخلط مع شرائح اللحم في طبق الفطيرة.
  5. أضف النبيذ إلى القدر الذي قمت بتحمير شريحة اللحم فيه وقلل بمقدار النصف ، وقم بكشط جميع قطع اللحم والعصائر من قاع الإناء. يُضاف مرق اللحم إلى النبيذ ويُمزج ويُسخن
  6. يُضاف المرق والنبيذ إلى اللحم البقري في طبق الفطيرة ، ويُغطّى بإحكام بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة ساعتين ، مع التحقّق والتقليب من حين لآخر.
  7. اتركه ليبرد ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل للسماح للحم بالنقع في العصائر من المرق.
  8. في صباح اليوم التالي سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. أزيلي ورق القصدير من طبق الفطيرة وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة. أضيفي المزيد من المرقة إذا كان المرق سميكًا جدًا أو طحين الذرة الممزوج أولاً بالماء البارد إذا لم يكن سميكًا بما يكفي.
  9. افردي عجينة البف باسترى وغطي طبق الفطيرة ، وادهنها بصفار البيض.
  10. يُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لون المعجنات بنيًا كما تريد.

ليخدم

قدميها مع الفاصوليا الخضراء أو دهن النخاع المنقوع والبطاطا المهروسة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(15)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

لطالما كانت والدتي تصنع فطيرة ستيك ضخمة في ليلة رأس السنة الجديدة ، وكانت تؤكل مباشرة بعد 12 درجة مئوية عندما كنت طفلاً صغيرًا في منتصف الخمسينيات من القرن الماضي. نظرًا لأنني الآن تقترب من الستين وقد ذهبت أمي منذ فترة طويلة ورأيت وصفتك ، فقد أجعل نفسي فطيرة ستيك كبيرة مع طبقة منفوشة ، شكرًا لتذكيري. - 21 كانون الثاني (يناير) 2013

يا له من مقرمشات ، أحببت فطيرة اللحم هذه ، وسوف تتغذى على الفرن الليلة. لا تستطيع الأسرة الحصول على ما يكفي منها. - 31 ديسمبر 2011


الطبخ مع جوي

إذا لم تكن معتادًا على Hogmanay ، فهي كلمة اسكتلندية لليوم الأخير من العام وهي في الأساس الاحتفال بليلة رأس السنة الجديدة. عادة ما تكون بداية احتفال يمكن أن يستمر لأيام! يُعتقد أن الأسكتلنديين ورثوا الاحتفال بهوجماناي من الفايكنج واحتفالهم بأقصر يوم ، لكن يعتقد الكثيرون أنه تم حظر عيد الميلاد فعليًا ولم يتم الاحتفال به في اسكتلندا من نهاية القرن السابع عشر حتى عام 1950 و 8217 ، عشية رأس السنة الجديدة كان عذرًا جيدًا لبعض الاحتفالات وعذرًا لشرب الويسكي وتناول طعام جيد. يضم Hogmanay الحفلات والمهرجانات في جميع أنحاء اسكتلندا مع أكبر وأشهر حفلة عامة في إدنبرة.
كيف هذا قليلا من التاريخ. على أي حال ، لكونها اسكتلندية ، كانت كلير أول من لفت انتباهي إلى Hogmanay وسألتني إذا كنت سأصنع لها فطيرة ستيك تقليدية للاحتفال ببداية العام الجديد. يبدو أمرا جيدا لي!! لذلك ، بحثت عن العديد من الوصفات ، وكما هو الحال غالبًا ، قررت أخذ ما يعجبني من عدة وصفات مختلفة وتحويلها إلى واحدة.
ونحن هنا! هذا هو نسختى من فطيرة ستيك اسكتلندية تقليدية. إنه دافئ ومريح ولذيذ ولذيذ! قدميها مع بعض البطاطس المهروسة واللفت (تاتي و نيبس!) وستكونين على استعداد للذهاب. حتى لو لم يكن هذا هو اليوم الأخير من العام ، فإنني أوصي به بشدة! كما يقول الاسكتلنديون: "ربما لانغ قد يكون رائحة كريهة" ، وهو ما يعني "قد تدخن مدخنتك طويلاً!"
Hogmanay سعيد!

2 رطل مكعبات لحم بقري
1 بصلة متوسطة مفرومة خشنة
4 أو 5 أضلاع من الكرفس المفروم تقريبًا
1 رطل فطر مقطع إلى شرائح
رشة كبيرة زعتر مجفف
رشة كبيرة من إكليل الجبل المجفف
2 أو 3 أوراق غار
1/4 كوب دقيق
2 كوب مرق لحم بقري
1 كوب نبيذ أحمر
ملح
الكثير والكثير من الفلفل الأسود
عجين الفطير المجمد
1 بيضة


يسخن الفرن إلى 325 فهرنهايت.
في قدر ثقيل أو فرن هولندي ، أضف القليل من الزيت أو الزبدة. ربتي على مكعبات اللحم بالمناشف الورقية للتأكد من جفافها ، ثم أضيفيها إلى القدر في طبقة واحدة. افعل هذا على دفعات إذا كنت بحاجة إلى ذلك. قاوم الرغبة في إثارة المشاعر. فقط دعهم يجلسون ويحمرون. اقلبهم وافعل نفس الشيء على الجانب الآخر. نخرجها من القدر ونتركها جانبا في وعاء.
نضيف الكرفس والبصل إلى القدر. دعهم يقلى حتى يبدأوا في التليين. أضف الفطر والزعتر وإكليل الجبل وأوراق الغار واستمر في الطهي لبضع دقائق. إضافة الطحين. يُطهى ويُحرَّك لبضع دقائق أطول. أضف المرق والنبيذ والملح والفلفل. أضف اللحم البقري مرة أخرى إلى القدر مع أي عصائر متراكمة ، وقلبه جيدًا مرة أخرى. غطي القدر وضعيه في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا. عندما ينهار اللحم ، يصبح جاهزًا. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
ارفعي حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت.
ضع اليخنة المبردة في طبق الخبز. قطعي شرائح عجين الفطير وضعيها حول حواف الطبق. (بلل الجزء السفلي من الشريط للتأكد من أنه يلتصق بالطبق) الآن قم بتغطية الفطيرة بأكملها بورقة من المعجنات. اضغط عليه لأسفل على الحواف لإغلاقه. تقليم الزائدة والتجعيد لعمل حافة زخرفية. ادهن الوجه بقليل من البيض المخفوق الممزوج ببضع قطرات من الماء أو الحليب. قم بعمل شقوق قليلة في الجزء العلوي للسماح للبخار بالتنفيس. ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ويصبح فقاعات. اتركه لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

نصائح:
بدلاً من مرق اللحم البقري ، يمكنك استخدام كوبين من الماء ومكعبين من مرق اللحم البقري. فقط قلل من كمية الملح التي تضيفها. في الواقع ، ربما يمكنك حذفه تمامًا نظرًا لوجود قدر كبير من الصوديوم في المرقة.
يمكنك تحضير الحساء مسبقًا ثم تجميع الفطيرة وخبزها عندما تكون جاهزًا للتقديم.
عادة ما تكون فطيرة الستيك التقليدية عبارة عن لحم بقري مع بصل ، لكنني أضفت الكرفس والفطر لأنني أحبهم! أضف أي شيء تريده! إذا لم تكن من محبي اللفت ، فلا تتردد في تقديمه مع البطاطس المهروسة العادية فقط.

أوه .. شيء آخر.
هذه ليست صورتي. لقد اقترضتها من مدونة تسمى Kittens in the Kitchen. اعتقدت أنهم ربما لن يمانعوا في استعارة صورتهم فقط حتى أتمكن من التقاط بعض الصور الخاصة بي. بمجرد الانتهاء من فطيرتي ، سأقوم بتبديل صورتهم بصورتي الخاصة. أردت فقط الإسراع ونشر الوصفة في حال أراد أي شخص إعدادها ليلة رأس السنة!


فطيرة ستيك اسكتلندية

فطيرة الستيك الاسكتلندية البسيطة والقديمة هذه ذات الغطاء الذهبي المنتفخ سهلة التحضير! إنه & # 8217s شتاء حقيقي أكثر دفئًا وأطعمة مريحة نقية. تقدم مع البطاطس المهروسة / الجديدة والخضروات الموسمية لوجبة دسمة ودافئة!

أتمنى أن يكون لديك عيد ميلاد سعيد! لقد قضينا وقتًا هادئًا ومريحًا & # 8211 وهو بالضبط ما كان مطلوبًا بعد اندفاع ديسمبر المجنون!

أشعر فقط أن الأسبوع الماضي قد مر بسرعة لا تصدق. هل تصدق ذلك & # 8217s رأس السنة الجديدة & # 8217s عشية غدًا؟

هنا في اسكتلندا ، من التقليدي & # 8217s تناول فطيرة ستيك كبيرة في رأس السنة واليوم # 8217.

مثل كثيرين آخرين ، غالبًا ما أشتري فطيرة ستيك من الجزارين المحليين ، ولكن على مدار العامين الماضيين ، صنعت فطيرة اللحم الخاصة بي.

أبقي الأمور بسيطة للغاية & # 8211 فطيرة اللحم الخاصة بي من المسلم به أن يخنة لحم البقر المطبوخ بطيئًا وغنيًا مع غطاء ذهبي ومقرمش منتفخ في الأعلى. إذا طلبت فطيرة ستيك في الحانات في جميع أنحاء المملكة المتحدة ، فهذا ما ستحصل عليه إلى حد كبير. إنه & # 8217s ليس طعامًا جيدًا ، لكنه & # 8217s جيد جدًا!

هذه الوصفة السهلة هي بالضبط كيف يحبها زوجي ، لذلك لن أغير شيئًا (لن أفلت من العقاب على أي حال حتى لو أردت ذلك!)


فطيرة ستيك سكوتيش نيو ييرز داي

أصبحت فطيرة اللحم هي طبق العشاء الوطني لرأس السنة الجديدة في اسكتلندا لأن يوم رأس السنة الجديدة لم يكن تقليديًا يُعتبر عطلة ، (كان المجتمع الغربي يحتفل بالعام الجديد منذ 400 عام فقط). كانت العائلات مشغولة جدًا بالطهي واشترت شريحة لحم كبيرة فطائر من جزارهم المحلي بدلاً من ذلك. في عام 1871 ، أعلنت اسكتلندا يوم 1 كانون الثاني (يناير) عطلة وطنية ، ثم لم تكن اسكتلندا في 2 كانون الثاني (يناير) عطلة رسمية أخرى حتى عام 1971.

لا تزال فطيرة اللحم التي يشتريها الجزار تحظى بشعبية حتى اليوم ، وأعتقد أن ذلك يرجع جزئيًا إلى أن معظم الأسكتلنديين متعطشون جدًا للتفكير في الطهي في يوم رأس السنة الجديدة. إن Hogmanay & amp New Year Day هو أكثر من مجرد رؤية الأجراس مع دراما من الويسكي وأفضل حفلة في الشارع للعام الجديد في العالم ، تستمر الاحتفالات التقليدية حتى اليوم التالي. في الواقع ، ربما يرجع ذلك جزئيًا إلى الإفراط في تناول المشروبات الكحولية أن عشاء يوم الأربعاء لا يزال جزءًا حيويًا من العام الجديد للعديد من الاسكتلنديين. فطيرة الستيك التقليدية مستديرة أو بيضاوية الشكل ، والتي ترمز إلى نهاية عام واحد مع بداية سلسة للسنة التالية.

أحب أن أصنع فطيرة اللحم الخاصة بي وتعود هذه الوصفة إلى وصفات الجدات والعمات. إن مفتاح فطيرة اللحم الجيدة هو اللحم ، ولحم البقر الاسكتلندي الجيد هو المفتاح ، ومن المهم أن تطبخ ببطء حتى تنهار. أنا دائمًا أقوم في الليلة السابقة أيضًا ، وهذا يسمح للمرق / العصائر بالنقع في اللحم للحصول على نكهة مذهلة.


فطيرة ستيك سكوتيش نيو ييرز داي

أصبحت فطيرة اللحم هي طبق العشاء الوطني لرأس السنة الجديدة في اسكتلندا لأن يوم رأس السنة الجديدة لم يكن تقليديًا يُعتبر عطلة ، (كان المجتمع الغربي يحتفل بالعام الجديد منذ 400 عام فقط). كانت العائلات مشغولة جدًا بالطهي واشترت شريحة لحم كبيرة فطائر من جزارهم المحلي بدلاً من ذلك. في عام 1871 ، أعلنت اسكتلندا يوم 1 كانون الثاني (يناير) عطلة وطنية ، ثم لم تكن اسكتلندا في 2 كانون الثاني (يناير) عطلة رسمية أخرى حتى عام 1971.

لا تزال فطيرة اللحم التي يشتريها الجزار تحظى بشعبية حتى اليوم ، وأعتقد أن ذلك يرجع جزئيًا إلى أن معظم الأسكتلنديين متعطشون جدًا للتفكير في الطهي في يوم رأس السنة الجديدة. إن Hogmanay & amp New Year Day هو أكثر من مجرد رؤية الأجراس مع دراما من الويسكي وأفضل حفلة في الشارع للعام الجديد في العالم ، تستمر الاحتفالات التقليدية حتى اليوم التالي. في الواقع ، ربما يرجع ذلك جزئيًا إلى الإفراط في تناول المشروبات الكحولية أن عشاء يوم الأربعاء لا يزال جزءًا حيويًا من العام الجديد للعديد من الاسكتلنديين. فطيرة الستيك التقليدية مستديرة أو بيضاوية الشكل ، والتي ترمز إلى نهاية عام واحد مع بداية سلسة للسنة التالية.

أحب أن أصنع فطيرة اللحم الخاصة بي وتعود هذه الوصفة إلى وصفات الجدات والعمات. إن مفتاح فطيرة اللحم الجيدة هو اللحم ، ولحم البقر الاسكتلندي الجيد هو المفتاح ومن المهم أن تطبخ ببطء حتى تنهار. أنا دائمًا أقوم في الليلة السابقة أيضًا ، وهذا يسمح للمرق / العصائر بالنقع في اللحم للحصول على نكهة مذهلة.


فطيرة هوجماناي ستيك

نأكل فطيرة اللحم هذه كل ليلة في Hogmanay ورأس السنة الجديدة & # 8217 s. اللحم طري جدًا لدرجة أنه يتفكك والمرق غني بشكل جميل ، الحيلة في الطهي البطيء. نحتاج دائمًا إلى التخطيط لعمل ما يكفي لثواني عندما يكون لدينا ضيوف لتناول العشاء! إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لطهيها لفترة طويلة وتركها طوال الليل ، يمكنك بسهولة تحضير الوصفة دفعة واحدة في غضون ساعة ونصف.

  • 6 شرائح لحم ردف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة
  • 2 كأس نبيذ أحمر
  • 1 لتر مرقة لحم بقري
  • 2 صفار بيض
  • 500 جرام عجين الفطير
  1. يُسخن الفرن إلى 120 درجة مئوية / غاز 1/2 ويُسخن طبق الفطيرة.
  2. قطعي شرائح لحم الردف إلى مكعبات وتبليها بالملح والفلفل.
  3. يُسخّن زيت الزيتون في المقلاة إلى درجة عالية ويُحمّر مكعبات اللحم بسرعة على دفعات ، ويوضع في طبق فطيرة بمجرد أن يتحمّر.
  4. يقطع البصل إلى قطع ويخلط مع شرائح اللحم في طبق الفطيرة.
  5. أضف النبيذ إلى القدر الذي قمت بتحمير شريحة اللحم فيه وقلل بمقدار النصف ، وقم بكشط كل قطع اللحم والعصائر من قاع الإناء. يُضاف مرق اللحم إلى النبيذ ويُمزج ويُسخن
  6. يُضاف المرق والنبيذ إلى اللحم البقري في طبق الفطيرة ، ويُغطّى بإحكام بورق القصدير ويوضع في الفرن لمدة ساعتين ، مع التحقّق والتقليب من حين لآخر.
  7. اتركه ليبرد ، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل للسماح للحم بالنقع في العصائر من المرق.
  8. في صباح اليوم التالي سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. أزيلي ورق القصدير من طبق الفطيرة وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة. أضيفي المزيد من المرقة إذا كان المرق سميكًا جدًا أو طحين الذرة الممزوج أولاً بالماء البارد إذا لم يكن سميكًا بما يكفي بالنسبة لك.
  9. افردي عجينة البف باسترى وغطي طبق الفطيرة ، وادهنها بصفار البيض.
  10. يُعاد إلى الفرن ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يصبح لون المعجنات بنيًا كما تريد.

ليخدم

قدميها مع الفاصوليا الخضراء أو دهن النخاع المنقوع والبطاطا المهروسة.

مقالات ذات صلةالمزيد من المؤلف

كيفالونيان بيف ستيفادو

كورند بيف شيبرد & # 039S فطيرة

بابريكا جولاش مدخن للطبخ البطيء

وصفات ساخنة

رغيف لحم حار

بابريكا جولاش المدخن للطبخ البطيء

فطيرة ستيك و مشروم

شرائح اللحم الأيرلندية

كاري لحم البقر العطري

يخنة اللحم البقري المطبوخ ببطء

المملكة المتحدة: 54 Manor RoadStansted ، Essex CM24 8NL ، المملكة المتحدة.

DE: Alsterkrugchaussee 70، Schwabach، Bayern، 91108، ألمانيا

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك على موقعنا ولإظهار الإعلانات ذات الصلة لك. أنا موافق عليها سياسة الخصوصية

شكرا لك٪ NAME٪ على الاتصال. سوف نعود اليك قريبا.

واجهنا مشاكل أثناء الاتصال بالخادم أو تلقي البيانات من الخادم. من فضلك انتظر بضع ثوان وحاول مرة أخرى.

إذا استمرت المشكلة ، فتحقق من اتصالك بالإنترنت. إذا تم فتح جميع المواقع الأخرى بشكل جيد ، فيرجى الاتصال بمسؤول هذا الموقع مع المعلومات التالية.

حالة النص: غير معرف
خطأ HTTP: غير معرف

شكرًا لك٪ NAME٪ على المشاركة في الاختبار / الاستبيان / التعليقات.
لقد تلقينا إجاباتك. يمكنك مشاهدته في أي وقت من هذا الرابط أدناه:
٪ TRACK_LINK٪
لقد أرفقنا أيضًا نسخة من إرسالك.

واجهنا مشاكل أثناء الاتصال بالخادم أو تلقي البيانات من الخادم. من فضلك انتظر بضع ثوان وحاول مرة أخرى.

إذا استمرت المشكلة ، فتحقق من اتصالك بالإنترنت. إذا تم فتح جميع المواقع الأخرى بشكل جيد ، فيرجى الاتصال بمسؤول هذا الموقع مع المعلومات التالية.

حالة النص: غير معرف
خطأ HTTP: غير معرف


أهم نصائح الشيف مايكل كيلكي لفطيرة ستيك محلية الصنع لبعض البهجة بالعام الجديد

لا شيء يقول التقاليد مثل الطبق الأيقوني الذي يجلب الأصدقاء والعائلة حول المائدة كل عام.

يختلف موسم الأعياد هذا ، لكن هذا لا يعني أنه لا يزال بإمكاننا تذوق فكرة فطيرة ستيك لذيذة تُطهى بعيدًا في الفرن ، وتذوق طعم الراحة. يقول الطاهي الشهير مايكل كيلكي ، لا تخف من صنعها بنفسك ، ويمكنك الحصول على كل ما تحتاجه في التعاونية المحلية الخاصة بك.

إنها أسطورة مفادها أن هذا طبق معقد من الأفضل تركه للطهاة الخبراء مثل مايكل.

يقول: "هذا هراء ، يمكن لأي شخص أن يصنع فطيرة ستيك".

لكن لديه بعض النصائح المفيدة: "حتى الطهاة الأكثر موهبة واستثنائية سيخبرك بشراء عجين الفطير عالي الجودة ، لا تكلف نفسك عناء محاولة صنعها بنفسك. ثانيًا ، تأكد من أن لديك أفضل المكونات.

"تحصل فقط على ما تقدمه ، لذا استخدم أفضل جودة ، والتي ستجدها في Co-op المحلي الخاص بك. إذا بدأت بمنتج جيد ، ثم أعطه القليل من الحب والاهتمام عند تحضيره وطهيه ، سينتهي بك الأمر بشيء مميز ".

يمكنك تحضير الحشوة قبل أيام قليلة ، ثم تبريدها والاحتفاظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لإبهار عائلتك بوجبة غداء أو عشاء غنية بالنكهات.

قم بتقطيع عجينة البف إلى الحجم ، ولفها فوق طبق الفطيرة الخاص بك وقم بتزجيجها بغسل البيض والحليب قبل وضعها في الفرن وانتظر الرائحة اللذيذة التي تجعل فمك يسيل.

ويضيف مايكل: "أنا تقليدي تمامًا لذا أذهب دائمًا إلى البطاطس المهروسة لامتصاص الصلصة".

سواء كان لديك فطيرة ستيك قبل ليلة كبيرة ، أو في بيلز ، أو في اليوم التالي ، فإن هذا الطبق الذي يرضي الجمهور لا يفشل أبدًا في إضفاء البهجة على العام الجديد.

كيفية عمل فطيرة ستيك كلاسيكية

مكونات

2 × 400 جرام علبه كو-أوب طاجن ستيك طاجن

1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

150 مل من مرق اللحم ، مصنوع من 1 مكعب مرق

4 أعواد زعتر أو إكليل الجبل ، أو 2 ملعقة صغيرة مجففة

6 قطع دجاج مدخنة لحم الخنزير المقدد ، المفروم ناعماً

2 × عبوات 250 جرام كوب فطر مقفل إلى أرباع

320 جرام من عجين الفطير الجاهز

قم بإذابة 15 جرامًا من الزبدة في طبق كسرولة كبير مقاوم للفرن وقم بتحمير اللحم على دفعات لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم أخرجه بملعقة مثقوبة.

يُطهى البصل والجزر في نفس المقلاة لمدة 8-10 دقائق ، حتى يصبح لونه ذهبياً.

يُعاد اللحم البقري وأي عصائر متبقية إلى المقلاة ، ثم يُرش فوق الدقيق ويتبل ويقلب جيدًا حتى يتغطى. يُسكب في مرقة اللحم البقري والبيرة ، ثم يُضاف الزعتر أو إكليل الجبل. يقلب جيدًا ، ثم يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية / مروحة 150 درجة مئوية / غاز 3.

نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة ونطهو لحم الخنزير المقدد حتى ينضج. يُرفع بملعقة مثقوبة ، ثم يُطهى الفطر لمدة 5-6 دقائق على نار عالية ، حتى يصبح لونه ذهبياً.

يقلب كلاهما مع خليط اللحم البقري ، ثم يُطهى ، مغطى ، في الفرن لمدة ساعة إلى ساعتين ، حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

اتركها لتبرد قليلاً ، وتخلص من سيقان الأعشاب (إذا كنت تستخدم) وانقلها إلى طبق فطيرة قطره 28 سم. ارفع درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية / مروحة 170 درجة مئوية / غاز 5.

ثنى العجينة على الجزء العلوي ، وقص الفائض (استخدم لتزيين الفطيرة). اخفقي البيضة ، ثم ادهنها بالفرشاة.

اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الفطيرة لتنفيس الهواء واخبزها لمدة 40-45 دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون.


تغير الأجراس وصفة فطائر اللحم الشهيرة لعيد الميلاد وهوجماناي

إنه ليس موسم الأعياد في جلاسكو بدون فطيرة ستيك في هذا المزيج - لذا فإن الأخبار التي تشير إلى أن Bells Food Group أطلقت مجموعة جديدة منها قد تثير اهتمام عشاق الطعام في عيد الميلاد.

تقدم الشركة التي تتخذ من Shotts مقراً لها فطيرة شرائح لحم Aberdeen Angus و Hogmanay الخاصة أيضًا ، بالإضافة إلى عبوات أكبر حجمًا عائليًا.

تم إعداد كلاهما باستخدام طريقة جديدة ، حيث يتم طهي قطع مختارة من اللحم البقري ببطء وتنتهي بنسخ أفضل من أعلى المعجنات ، حيث يتم غمر قشرة أبردين أنجوس بجبن البارميزان والفلفل الأسود.

قراءة المزيد
مقالات ذات صلة

تتوفر الفطائر الآن في عبوات 1.1 كجم و 1.7 كجم - وهي مثالية إذا كان لديك الكثير من الأشخاص القادمين للاحتفال.

قال جوردون سميث ، مدير المبيعات والتسويق في Bells Food Group: "تقوم عائلة Bell بإنتاج فطائر اللحم على مدى ثلاثة أجيال ونحن نعمل بجد لتحسين وصفاتنا التقليدية وعمليات الطهي في المصنع في Shotts باستمرار.

"فطائر اللحم الجديدة لدينا مثالية للمشاركة مع العائلة في عيد الميلاد وهوجماناي. تظل فطائر الستيك في قلب مائدة العشاء الاسكتلندية ، و Bells هي علامة تجارية محبوبة في جميع أنحاء اسكتلندا ".

إذا كنت من محبي فطائر اللحم - أو مجرد معجب بالحقائق الممتعة - فلدينا القليل من أجلك.

قراءة المزيد
مقالات ذات صلة

من الواضح أن بيلز يتوقع بيع ما يكفي من فطائر اللحم في شهر كانون الأول (ديسمبر) ليصل إلى أربعة أضعاف ارتفاع بن نيفيس - وهذا عدد كبير من الفطائر.

إذا كنت ستقوم بتكديسها ، فسيكون ارتفاعها حوالي 10000 ستة أقدام من أشجار عيد الميلاد.

ارتفاع الطلب يعني أن بيلز توظف 20 موظفًا إضافيًا لموسم الأعياد - وسيتم تخزين كل عملهم الشاق في محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء اسكتلندا.


فطيرة فينيسون ستيك من ستاجيسون

لذا ، أول شيء أولاً. نبيع فطيرة اللحم والمرق في متجر الجزارة الخاص بنا في سيريس ، فايف. اللحوم اللذيذة والمرق اللذيذ والمعجنات المقرمشة تجعلها وجبة شهية. إذا كنت تريد واحدًا ليوم رأس السنة الجديدة ، فمن الأفضل الاتصال بنا مقدمًا للتحقق من التوافر. اتصل بنا على 01334828229 ، وتابع Ceres Butchers على Facebook لمعرفة أنواع أخرى من لحم الغزال للبيع.

ولكن ربما كنت على استعداد لتحدي وتريد أن تصنع فطيرة لحم الغزال الخاصة بك Hogmanay؟ هذا النوع من الفطيرة الذي يمنحك حقوق المفاخرة طوال العام. هذا النوع من الفطيرة يعني أنك لست مضطرًا لغسل الملابس لمدة أسبوع. وبالتأكيد هذا النوع من الفطيرة الذي يجعل العائلة تقوم بكشط قاع القصدير مقابل كل لقمة أخيرة.


مثل كل الاحتفالات الاسكتلندية ، يصاحب احتفالات Hogmanay الكثير من الويسكي ، أو أويسي بيثا (ماء الحياة). بعد كل شيء ، ما هي حفلة بدون دراما وي؟ سوف يجادل الأصوليون بأنه أفضل ما يمكن أن يخلط مع قطرة واحدة من الماء - لا أكثر ولا أقل.

كرانشان بسيط ولكنه شائع دائمًا ، وهو أحد أكثر الحلويات الاسكتلندية التقليدية ، مما يجعله مثاليًا للرنين في العام الجديد. تتشكل هذه البهجة من خلال مزيج مثالي من الكريمة المخفوقة ودقيق الشوفان المحمص المنقوع طوال الليل والعسل والتوت وبالطبع جرعة الويسكي الإلزامية. على الرغم من أنه يتم تقديمه عادةً في كوب حلوى طويل ، إلا أن أولئك الذين لديهم تقارب مع التقاليد سيخرجون جميع المكونات ليجمعوا طعامهم كما يحلو لهم.



تعليقات:

  1. Coletun

    أعتقد أن هذه هي الفكرة الرائعة

  2. Raedbora

    نعم ... خرجت رائعة

  3. Kellan

    تا نووو ..... وضع بلز جديد))

  4. Lucius

    فكرة حصرية))))



اكتب رسالة